鳳凰單叢分什么品種(鳳凰單叢茶是屬于什么茶系)

鳳凰單叢分什么品種

鳳凰單叢品種眾多，主要有宋種1號、宋種八仙、宋種東方紅、宋種芝蘭香等。鳳凰單樅，屬烏龍茶類，主要產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山。

鳳凰單叢的品種：

1、宋種1號，

是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的一株茶樹，生長在海拔約1150米烏崠李仔坪村，樹齡在600年以上。該株系已經(jīng)有批量扦插繁殖，形成宋種1號的無性繁殖后代。成茶條索重實(shí)緊結(jié)，色澤烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，滋味醇厚。茶叢韻味獨(dú)特，回甘力強(qiáng)，耐沖泡，是單叢中的餃餃者。

2、宋種八仙，

是從單株母樹 大烏葉上選取插穗，用長枝無性繁殖法扦插成活，再分別栽種于不同自然地理?xiàng)l件的茶園里，長大后都保持原母樹的優(yōu)良性狀，又猶如 八仙過海，各顯神通，各具特色，故雅稱 八仙茶。成品茶條索緊直，較其它單叢茶碩大，黑褐色，油潤光澤，湯色金黃，甘醇爽口常微甜，芝蘭香明顯。

3、宋種東方紅，

系幸存于鳳凰山系中的4株宋代老名叢之一。

4、宋種芝蘭香，

幸存于鳳凰山系中4株宋代老名叢之一，老叢母樹共有二株，香氣幽雅，有 細(xì)銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強(qiáng)，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老叢“特韻”。到年底有茶葉出現(xiàn)“返春”現(xiàn)象，品味更佳。

5、宋種蜜香單叢，

是幸存的4株宋代老名叢之一。因其品質(zhì)特點(diǎn)有明顯的甘薯“蜜味”，故又名“宋種紅薯香單叢”。蜜香高銳持久，有 花香;滋味濃厚爽口，“蜜韻”突出，飲后滿口生香，回甘力強(qiáng)，極耐沖泡。

鳳凰單叢的泡法：

1、備器。

無論是煎綠茶法、煎烏龍茶法，還是煎普洱茶法，所用茶器大略相同。主要用器包括茶爐一、茶銚一、茶箸一、茶洗一、茶盞數(shù)只，其它用器如常。

2、備茶。

首先準(zhǔn)備單樅茶一聽，納茶紙、茶匙各一。將適量茶葉置于納茶紙上，然后置于茶洗中待用。

3、煎水。

水以山泉水為首選，自來水也可用，但需貯放一晝夜。煎水有一沸、二沸、三沸的區(qū)別，以純熟最為適用，也就是通常說的“三沸水”。

4、洗茶。

茶銚中水近一沸時，將少量熱水注入茶洗，用以洗茶，浸潤時間約3秒鐘，迅速將洗茶水傾出。

5、投茶。

水浸三沸時，將茶洗中的單樅茶迅速投入茶銚中，并用茶箸稍稍攪動一下，使茶葉受水均勻。

6、煎茶。

單樅茶不同于綠茶，煎煮時間要稍稍長一些，一般為1～3分鐘，要根據(jù)茶品的發(fā)酵程度而定，不可一概而論。煎單樅茶時需要加蓋，以免香氣散逸。斷火后先不要將茶銚搬離茶爐，靜置約兩分鐘，待得茶銚中已經(jīng)“聲聞俱息”時，茶就已經(jīng)煎好了，可以出湯。

7、飲茶。

按人數(shù)將茶湯注入茶盞飲用。

鳳凰單叢茶是屬于什么茶系

1.鳳凰單叢茶屬于從國家級茶樹良種鳳凰水仙品種中分離、選育出來的烏龍茶系。

2.鳳凰單叢茶屬于廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

①其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點(diǎn)；

②沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨(dú)特的山韻。

3.鳳凰單叢茶的獨(dú)特品質(zhì)離不開三個必備條件：

①優(yōu)越的生態(tài)條件；

②良好的茶樹品種資源；

③精湛的采制工藝。

擴(kuò)展資料

鳳凰單叢茶的茶系明細(xì)

1.品種劃分

鳳凰單叢茶現(xiàn)有80多個品系，有以葉態(tài)命名的，如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等；有以香氣命名的，如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香十大香型；此外，還有以產(chǎn)地、茶主及歷史故事、傳說命名的。

2.營養(yǎng)價值

鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，近年來多項(xiàng)研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強(qiáng)的抗輻射作用，且含量可達(dá)30%。

參考資料：：鳳凰單叢茶

鳳凰單叢茶是什么茶系

　　鳳凰單叢茶屬于烏龍茶系。鳳凰單叢茶是從國家級茶樹良種鳳凰水仙品種中分離、選育出來的，產(chǎn)自鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山得名，是廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　單叢茶是一種介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚香味。

　　鳳凰單叢茶的外形粗壯挺直，色澤油潤有光，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點(diǎn)，沖泡后味道清香持久，滋味綿長。

　　鳳凰單叢茶在制作過程中需要經(jīng)過六道工序，按照制作工藝劃分，可以分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等多個品系。

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