六堡茶如何選購(六堡茶如何飲用 六堡茶飲用方法)

六堡茶如何選購

選購六堡茶主要從看外形、看茶質(zhì)、看茶湯、聞香氣、看茶底入手，好的六堡茶其干茶顏色偏褐紅甚至棕色，干茶外觀應(yīng)該干凈、無霉變的跡象，隨著時(shí)間的推移，茶湯澄亮明凈，越老的湯色越紅越透亮，越體現(xiàn)出六堡茶的紅、濃特色，其口感醇厚滑順有明顯的檳榔香，再看葉底富有彈性且活力明顯。

六堡茶如何選購

1.看外形

六堡茶屬于黑茶類，性溫全發(fā)酵，主產(chǎn)于廣西梧州。假冒的六堡茶在加工過程中很多沒有經(jīng)過殺青處理，而是將采摘回來的茶葉隨便放在太陽下曬干，看上去就好像平時(shí)掉在地上的老樹葉，沒有柔潤感，葉邊卷曲，有些雖然有一定的年份，但是葉張背面看上去還帶有青色或青黃色。

2.看茶質(zhì)

掂其輕重和泡度拿一些不同年份的六堡茶比較一下，5～6年和十年左右的六堡茶，會(huì)感覺到隨著時(shí)間的長(zhǎng)短，變得松、散，變輕，手上感覺明顯輕于較新的茶。

由于長(zhǎng)期存放，茶自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會(huì)越擺越泡，干茶外觀會(huì)有一層很自然的灰霜(注：濕倉存放也會(huì)有一層白霜，但濕倉做舊的茶會(huì)發(fā)黑，面上霜較死，沒有活性。市面上可看到的所謂普洱老磚茶面一層白的痕跡可以借鑒。干茶顏色會(huì)偏褐紅，甚至棕色，干茶外觀應(yīng)該干凈、無霉變的痕跡。

3.看茶湯

一般而言，六堡茶由于原料和工藝原因，某些新茶有時(shí)較渾濁，或者新茶一兩年都比較渾。但隨著時(shí)間的推移，會(huì)變得澄亮明凈，越老的湯色越紅越透亮，越體現(xiàn)出六堡茶的紅、濃特色。如果是后期儲(chǔ)存濕度過大、受潮、淋水、做陳做舊，會(huì)使得湯色晦暗、發(fā)啞，甚至渾濁。

有些有一定年份的假冒六堡茶，葉張背面帶青色，沖泡后葉底變黑，但其湯色渾濁，依然青中帶黃，類似于鐵觀音的茶湯，而沒有通透的紅色和檳榔色。

4.聞香氣

陳味茶湯的陳味是很容易做假的，而且某些不良茶商更喜歡以此指鹿為馬，將坑味說成陳味，很多接觸陳茶不多的茶友往往會(huì)受到誤導(dǎo)，更以為陳年的六堡茶就是坑的。

做舊的陳茶，除了一股坑味外，沒有陳茶那種醇厚和滑順的口感，而且，往往喝了之后，喉頭會(huì)感覺有點(diǎn)緊，有點(diǎn)不舒服的感覺，茶友們稱之為鎖喉，這也是辨別假陳茶的一個(gè)手段。

假冒的六堡茶喝下去沒有正宗六堡茶的檳榔香、果香(類似于羅漢果味)或松煙香，沒有一點(diǎn)六堡茶的韻味。另外，正宗的六堡茶隔夜不餿，而假冒的六堡茶湯隔夜后會(huì)變味。

5.看茶底

做舊的六堡茶，常用的方法是人為加大濕度加速六堡茶的后發(fā)酵，以達(dá)到陳的效果。但這樣的高濕度陳化后，茶葉本身的纖維也會(huì)隨之發(fā)生變化，茶底顏色會(huì)變死變黑，沒有彈性，有些葉底會(huì)發(fā)粘、稀爛如泥。一款存儲(chǔ)良好的陳年六堡茶的茶底絕對(duì)不會(huì)是霉?fàn)€發(fā)黑的。

六堡茶如何飲用 六堡茶飲用方法

1、沖泡六堡茶最好選用紫砂壺，因?yàn)樽仙皦夭坏梢员苊饬げ璧臐舛冗^高，而且紫砂壺的材質(zhì)也是最好的，是用來沖泡六堡茶的最好茶具。
2、六堡茶屬于黑茶，黑茶都是經(jīng)過全發(fā)酵的餅茶和磚茶，如果是六堡茶磚茶最好撥開后置放約2周后醒茶再?zèng)_泡，這樣茶香更佳。
3、沖泡六堡茶放置在茶壺中六堡茶葉大約只要是壺身五分之一即可，這樣的茶葉量是最合適的，不至于太多充滿整個(gè)茶壺，也不至于太少，使得茶葉湯味不足。
4、黑茶都是經(jīng)過全發(fā)酵，經(jīng)過高溫烘干制成餅茶或者磚茶進(jìn)行保存。所以茶葉比較不容易泡出味道，因此在沖泡六堡茶時(shí)一定要用滾燙的沸水來沖泡，這樣茶葉的味道才比較泡得出味。
5、第一泡是洗茶，先用沸水沖泡3到5秒后，倒掉；第二泡再用沸水泡7到10秒后，立即倒出茶杯品嘗，以免過濃；六堡茶有耐泡的特性，沖泡20次依然會(huì)有茶香的，但是第10泡左右以后可每增加一泡即增加5秒鐘。

六堡茶和熟普洱的區(qū)別 如何區(qū)別六堡茶和熟普洱

1、原料不同，六堡茶以廣西大葉種及蒼梧群體種為原料，熟普洱以云南大葉種曬青毛茶為原料。

2、制作工藝不同，六堡茶經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥、蒸壓等工序制成，熟普洱經(jīng)過殺青、揉捻、曬干、渥堆、晾干、干燥等工序制成。

六堡茶和普洱茶的區(qū)別

茶葉的原料不同

從原料上看，六堡茶原料是廣西大葉種及蒼梧群種，正是因?yàn)槠渚d亙的山脊，蜿蜒的山巒，深邃的幽谷，形成了“山高日照短，霧濃雨水多，晝夜溫差大”的獨(dú)特環(huán)境和氣候，茶葉吸收充足的陽光和水份后能夠充分發(fā)酵，使得六堡茶內(nèi)含物質(zhì)與別的茶葉有很大的區(qū)別，因此六堡茶成份更加多樣化。

而普洱茶是以云南大葉曬青毛茶為主要原料制作而成的，其原料按照栽培方式分為野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、臺(tái)地茶等。

茶葉的制作工藝方法不同

雖然同屬黑茶，但是在制作的工藝上卻有許多不同之處。

六堡茶的制茶工藝步驟有殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥。

六堡茶的工藝特色在于“雙蒸雙壓”技術(shù)，既在渥堆發(fā)酵之后進(jìn)行第一次的“蒸”，在“蒸”結(jié)束之后進(jìn)行第一次的“壓”，焗壓結(jié)束后將茶葉打散，再次進(jìn)行二次的“蒸”，第二次“蒸”結(jié)束后，部分茶將壓入特制的方底圓身形竹簍中，進(jìn)倉自然涼干，然后進(jìn)行陳化，隨品質(zhì)而定制成成品。

另一部分的茶將進(jìn)行第二次的“壓”，焗壓結(jié)束后，才進(jìn)入陳化工序。

而普洱茶的制作工藝包括殺青、揉捻、曬干、渥堆、晾干、最終干燥這幾個(gè)環(huán)節(jié)。

其中，渥堆的方法兩者也存在著不同之處。

六堡茶是在制作過程中進(jìn)行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基礎(chǔ)上再進(jìn)行渥堆發(fā)酵的。

茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)的不同

六堡茶外形條索粗壯，色澤黑褐光潤，間有“金花”(即生有黃色菌類孢子)，湯色紅濃，體現(xiàn)出六堡茶湯色特有的“中國紅”。

香氣醇陳、醇厚，其獨(dú)特檳榔香更是讓六堡茶名列中國名茶。

滋味濃醇爽口，甘醇爽滑，清涼甘甜，葉底紅褐色，因此，六堡茶以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。

而普洱茶外形條索肥嫩、緊結(jié)，色澤黑褐或褐紅。

湯色紅濃明亮，深紅色為正常，香氣陳醇，滋味醇和、爽滑、回甜。

葉底柔軟、肥嫩、紅褐有光澤。

保健功效上的不同

六堡茶與普洱茶茶性相似，均屬溫和，從保健功能上看，六堡茶與普洱茶均有很好的藥理作用，都是保健佳品。

但優(yōu)于普洱茶的，是能產(chǎn)生“金花”（一種有益于人體的金色或白色菌類孢子）的六堡茶，“金花”能使茶葉物質(zhì)加速轉(zhuǎn)化，形成芬芳香味，具有促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝、保健和病理預(yù)防作用，如清血管、降三高、清毒素、護(hù)肝腎的絕佳保健功效。

而且和六堡茶香融合組成了特殊的風(fēng)味，其藥效也較普洱茶顯著，是中華藥典作為藥方的唯一的一種茶葉，且中央電視臺(tái)也曾經(jīng)作過報(bào)道，六堡茶是中國唯一的一種可以直接藥用的茶葉，因此，六堡茶的保健功效之神奇可想而知。

歷史價(jià)值

六堡茶的歷史價(jià)值與品質(zhì)并不低于其他茶類。

如今,隨著人民生活水平的提高,人們保健意識(shí)明顯增強(qiáng),六堡茶以其養(yǎng)胃祛濕的保健功能、“紅、濃、陳、醇”及特殊檳榔香的品質(zhì)風(fēng)味、適宜長(zhǎng)期保存的收藏價(jià)值等特點(diǎn),日益被人們所重視,成為茶葉市場(chǎng)的寵兒。

而且隨著傳統(tǒng)暢銷黑茶需求量和影響力的擴(kuò)大,同屬于黑茶系列的六堡茶的影響力日益俱增,使人們?cè)诓枞~的選擇上又多了一種優(yōu)秀的茶葉品種。

綜上所訴，相信您對(duì)六堡茶和普洱茶之間的區(qū)別都有所了解。

所以在您選購茶葉的時(shí)候，如果是更加注重制茶工藝的正宗傳統(tǒng)，注重茶湯口感的陳醇甘甜，注重喝茶能帶來更好的保健養(yǎng)生效果，六堡茶是您的不二之選

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