正山小種主產于武夷山桐木村,大紅袍主產于武夷山三坑兩澗地區(qū);正山小種是紅茶,而大紅袍是烏龍茶(青茶);正山小種為全發(fā)酵茶,大紅袍則為半發(fā)酵茶;正山小種為松煙香、桂圓干味道,且香甜醇爽,高山韻明顯,大紅袍則為馥郁蘭花香,且?guī)r韻明顯。
正山小種和大紅袍的區(qū)別:
正山小種,屬于紅茶類,首創(chuàng)于18世紀后期福建省崇安縣桐木地區(qū),它是世界上最早的紅茶。原產地在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關一帶。
大紅袍,屬于烏龍茶,是武夷巖茶之典范,原產于福建武夷山天心巖。
正山小種外形條索肥實,色澤烏潤,湯色橙黃明亮(泛微紅),香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味。茶葉是用松針或松柴熏制而成,有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因,茶葉呈灰黑色,但茶湯為深琥珀色。正山小種產地在福建省武夷山市,受原產地保護。
而大紅袍,產于福建武夷山,屬烏龍茶,品質優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思,消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。
大紅袍的沖泡方法:
1、茶壺及茶杯用100℃之沸水沖洗后,將茶葉放入壺中,再沖入100℃之沸水,將茶葉沖洗一次。
2.用100℃沸水高沖注入壺內,焗泡5秒,然后注入茶杯享用。第二泡用100℃沸水,焗泡8秒后享用。第三泡用100℃沸水,焗泡15秒后享用。
備器:對于大多數烏龍茶來說,基本上都適合蓋碗和紫砂壺沖泡。
正山小種的沖泡方法:
1、水溫:沖泡正山小種,水溫要85~100度,先用開水溫熱蓋碗,然后到掉。
2、投茶量:將正山小種5g干茶投入杯中(紅茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:50都可以,一般110ml的蓋碗投茶量為5g)
3、然后沖入95~100度的沸水(純凈水或山泉水為佳,以軟性水(低礦物質含量)為好),接著輕輕蓋住,
4、第一泡,洗茶。洗茶的大概時間在5s左右,然后快速濾掉茶湯。
5、第二泡,依照步驟三注水,然后蓋上杯蓋,在杯中大約靜置5-10秒然后出湯。
6、以后每泡延長5秒即可,例如10s、15s、20s這樣。
每一種茶的價格和口感以及品質都各不相同,所以大紅袍和正山小種的價格也是不一樣的。尤其是大紅袍是國茶,是中國外交部商務部指定國禮茶。經常會有茶友問:“大紅袍和正山小種哪個更貴呢?”今天我們就來介紹一下兩種茶葉的價格,感興趣的朋友們來了解看看哦~
大紅袍和正山小種的區(qū)別
大紅袍屬于半發(fā)酵茶類,其茶葉的外形是褐色的,但如果是比較干燥的大紅袍則會有很黑的顏色。大紅袍茶沖泡后茶湯會呈現(xiàn)出暗黑色的效果,其口感更是非常獨特讓人回味,許多人喝大紅袍后都會喜歡其口感哦
正山小種是黑茶品種中數一數二非常受歡迎的一種,其屬于全發(fā)酵茶,沖泡后以紅色色系為主看起來非常好看讓人賞心悅目。但也會有很多人認為正山小種是紅茶,其實在觀察其茶葉表面的時候確實讓人感覺有點像紅茶,因為其茶葉表面會帶著一點淡淡的紅色。許多愛茶人士對正山小種的口感也是贊不絕口,不過每種東西都是各有千秋都有著自己的優(yōu)點。
大紅袍和正山小種哪個貴一些
兩者口感以及外形不同那么在價格上一定也是有所不同了,大紅袍價格也是分茶葉等級的,一般普通的大紅袍價格最低也在幾百元了,中等級別的大紅袍價格要在千元以上,珍貴級別的就要達到上萬元一斤了。而正山小種的價格就是比較親民的,售價大約在三百到八百元之間,當然市面上也會有些幾十元或者一百元左右一斤的大紅袍,不過這種應該不是優(yōu)質的。
大紅袍沖泡和品飲過程
1.投茶量,水溫:沖泡大紅袍的投茶量最好在茶壺或者茶器的二分之一左右,當然也可以再少一些。投茶量控制好后就可以進行沖泡了,沖泡大紅袍茶最好使用100度左右的沸水把茶葉先沖洗一次,茶具最好也是一樣。茶葉沖洗完畢后再次使用100度的沸水沖泡,等待上一分鐘后即可飲用,第二次以及第三次沖泡過后等待的時間可以長一些。
2.置茶,洗茶:在置茶的時候最好動作要快,這樣才能保持沖泡茶具的溫度。大紅袍都需要進行洗茶,不過洗茶方法也是非常簡單的。在大紅袍入水以后就可以馬上把洗茶水倒出來了,建議不需要倒進其他杯子里再分杯清洗這樣的做法哦。
3.沖泡:在沖泡的時候高沖顯得是非常重要的,大紅袍最好采用高沖的方法,這樣能使茶葉在杯子或者蓋碗中翻滾起來,沖水后等待上十五秒左右即可倒茶,可以利用這個時間段把溫杯的水倒掉。
4.倒茶:沖泡好后的大紅袍可以出湯倒茶了,把茶湯分別均勻倒在茶杯里,第一泡倒三分之一,第二泡也一樣,第三泡后倒?jié)M即可。倒茶這一步會顯得你非常專業(yè)哦,讓客人看起來也是好感倍增。
5.聞香:倒茶完畢后就可以開始品飲了,大紅袍的香氣非常醇厚,在沖泡的時候就已經產生了香氣在室內中。品飲大紅袍前可以用鼻子近距離嗅一下其的醇厚香氣,再細細品嘗一小口即可。大紅袍是需要細細去品嘗的,有些朋友喝茶都是比較急直接就一口喝下。不過建議朋友們抱著欣賞的態(tài)度去品茶哦,緩緩吸入茶湯這樣才能品嘗出大紅袍那獨有的香氣。
正山小種的泡法
1、備茶具。首先準備好茶壺、茶杯、茶匙等。
2、燒水。將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)。
3、溫杯。將燒沸的水注入瓷壺和杯中,清洗、消毒,溫杯。
4:洗茶。取適量的正山小種茶放入杯中,加入開水,大約幾秒后,倒掉茶湯。第一道茶湯要倒掉,一般都是洗茶。
5:沖泡。洗完茶后,再將開水倒入杯中。用大拇指、中指按住蓋杯,食指稍微傾斜蓋杯的蓋子,把茶湯倒入放有濾器的茶海。
6:分茶。最后把茶湯分入各個茶杯中進行品飲。
大紅袍更好。
雖然正宗大紅袍不易得,但是一般的消費者其實喝不出大紅袍等級上的差別,這也給別有用心的茶商們鉆了不少空子,有名無姓的大紅袍依然堅挺在茶葉市場上。
這也導致了山大紅袍的價格含混不清,山大紅袍的價格沒有統(tǒng)一的標準,同一款大紅袍的價格可能就會相差好幾倍不止,也讓消費者對大紅袍產生不信任,市場的自由發(fā)展也深深對大紅袍造成了傷害,所以茶葉市場的當務之急在于品牌的建設,而不是一味地打價格戰(zhàn)。
擴展資料:
大紅袍形態(tài)特征:植株灌木型,樹冠半披張,樹高可達2米以上,主干尚明顯,分枝較密,葉梢向上斜生長,葉,一般在6~7cm,長者可達11~11cm。
寬一般3cm左右,寬者可達4~4.3cm,中葉型,近闊橢圓形,先端鈍略下垂、葉緣略向面、葉綠光亮,葉肉稍厚微隆質脆、葉尚淺尚明27~28對,葉脈79對,花型尚大,直徑3cm左右,花瓣6片,萼片5片、花絲稀疏稍長,高低不齊,二倍體,茶果中等。
嫩芽梢尚壯,深綠微紫,夏梢葉更顯帶紅毫尚顯,萌芽、開采期比肉桂品種遲,一般在5月10日左右(緩冬年份)。
-大紅袍
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