普洱茶的三大茶區(qū)為西雙版納茶區(qū),臨滄茶區(qū),普洱茶區(qū),景邁則屬于普洱茶區(qū),景邁位于普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鎮(zhèn)景邁村和芒景村,景邁有連綿成片的古茶園,均為栽培型古茶園,古茶樹隨處可見,其中比較具有特色的山頭有勐本,大坪掌,幫波,芒景等。
景邁山普洱茶的特點:
云南的普洱茶一山一味也是出了名的,那么,聲名遠揚的景邁山古樹茶又有著怎樣的特點呢?景邁山的茶最為顯著的特征要屬它的香氣,是什么樣的香氣如此獨特呢?
第一,干茶香突顯。優(yōu)質(zhì)的景邁古樹普洱茶,嗅干茶時,花香馥郁,蘭花香明顯。
第二,茶湯中茶香濃郁且持續(xù)時間長。景邁山茶的茶湯,水含香明顯,香氣豐富,花香、蜜香等香氣交迭起伏,喝過茶湯后,香氣能在口中停留很長時間。此外,出湯時,香氣馥郁,泡至尾水時,茶湯中香氣仍然存在。
第三,杯底留香強烈。出過茶湯后的公道杯中,香氣濃郁。景邁山的茶香氣突顯,主要得益于茶樹生長環(huán)境的良好,以及人為干涉甚少。
結(jié)語:
景邁山中光照良好,水分充足,樹林密布,落葉堆積,土壤肥沃,能給茶樹生長提供充足的養(yǎng)料。所以,茶葉中的可浸水物質(zhì)含量豐厚,茶湯純厚,芳香性物質(zhì)含量高,香氣豐富濃郁。
上期說茶網(wǎng)ishuocha.com為茶友解析了中小葉種和大葉種的區(qū)別,詳見《普洱茶中小葉種和大葉種有什么區(qū)別?》一文。本期繼續(xù)和講中小葉種的幾個茶區(qū)。
根據(jù)云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所《云南西雙版納古茶樹的地理分布、多樣性及其利用》調(diào)查報告中,對古茶山茶樹多樣性調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果和數(shù)據(jù)顯示,目前普洱茶小葉種主要分布在倚邦、蠻磚、革登,以及景邁古茶山。下面就為茶友逐一詳細解析。
1、倚邦古茶山
倚邦古茶山是云南普洱茶古六大茶山之一,位于西雙版納州勐臘縣的最北部,南連蠻磚茶山,西接革登茶山,東臨易武茶山。倚邦古茶山面積約197公頃,海拔在1400~1500米之間。茶樹以小葉種和小喬木為主,樹高在3~7米之間,樹齡在300~500年之間。倚邦是古茶山中小葉種普洱茶數(shù)量較多,且茶葉品質(zhì)較為出眾的的茶區(qū),身為貢茶的曼松茶也是小葉種茶,就位于倚邦象明鄉(xiāng)內(nèi)。倚邦小葉種茶以特殊香型著稱,口感較窄,上顎香甜有輕微蜜感,稍苦,舌面中后段帶苦有甘甜。(普洱茶購買、保存沖泡等,請?zhí)砑幽宪讶嗽u茶員/掌柜微信號:交流學習)
2、蠻磚古茶山
蠻磚古茶山屬于古六大茶山之一,位于西雙版納勐臘縣,處于倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之間。蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地,蠻磚茶園面積500多畝,蠻林茶園面積1000多畝。蠻磚古茶山面積195公頃,海拔在565~1540米之間,其茶樹樹齡在300年左右。茶樹有大葉種、喬木,小葉種、小喬木,所產(chǎn)茶葉色澤較深,口感質(zhì)厚香滑,舌面微苦,回甘強烈,香氣沉郁。
3、革登古茶山
革登古茶山屬于古六大茶山之一,位于西雙版納勐臘縣,處于倚邦茶山和莽枝茶山之間。革登古茶山面積215公頃,海拔在565~1950之間,樹齡在300年左右。茶樹有大葉種、喬木,小葉種、小喬木。因為經(jīng)歷戰(zhàn)亂,革登古茶山茶園損毀嚴重,如今古茶園累計保存下來的不足500畝。所產(chǎn)小葉種普洱茶,滋味類似倚邦,其甜味顯著,但湯質(zhì)稍薄。
4、景邁古茶山
景邁古茶園位于普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鄉(xiāng),東鄰西雙版納勐??h,西鄰緬甸,是西雙版納、普洱與緬甸的交界處。景邁茶區(qū)中也有部分小葉種普洱茶存在,且樹齡大的小葉種茶樹保存較完善。景邁古茶園所產(chǎn)古樹茶以甜香著稱,其香氣突出,具有較為顯著的清雅蘭花香,山野氣韻強烈,甘韻較佳,湯質(zhì)淳滑。
而中葉種普洱茶相對小葉種分布密稍廣一些,且因中葉普洱茶外形與大葉種茶較為接近,所以容易混淆,劃分界定相對困難。目前已知在勐龍勐宋古茶山、攸樂古茶山、布朗古茶山、景邁古茶山皆有部分中葉普洱茶存在,通常中葉種茶特點為澀高苦低,生津迅速而香氣顯著。但不同茶區(qū)因氣溫、海拔、降雨、土質(zhì)等自然生態(tài)環(huán)境因素不同,而會有所差異。如攸樂古茶山海拔在575~1691米之間,勐龍勐宋古茶山海拔在1000~1780米之間,布朗古茶山海拔在535~2082米之間,三者所產(chǎn)大葉種茶和中葉種茶,其茶葉風格滋味皆不相同,有所差異。
云南的中葉種、小葉種茶樹,多是大葉種茶在有性繁殖過程及外界因素影響下,變異而成的中、小葉形態(tài)。從生物學茶樹種類歸屬上來看,云南普洱茶中的中、小葉種仍舊多屬于普洱茶種(國外學者稱之為阿薩姆種)這一植物類別。
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參考文獻:《云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所.云南西雙版納古茶樹的地理分布、多樣性及其利用.中國農(nóng)學通報》。作者:大魚,說茶網(wǎng)原創(chuàng),未經(jīng)許可,禁止轉(zhuǎn)載。返回搜狐,查看更多
普洱的魅力就在于后期轉(zhuǎn)化,同一茶山的茶或者說同一棵樹都有可能轉(zhuǎn)化的口感不一樣,主要在于生產(chǎn)工藝和后期的存放,曾經(jīng)喝過一種臺地的灌木沱真是神品,不要一味的追求千年古樹或者說明牌產(chǎn)品甚至別人講那些故事說這款茶怎么怎么回事,不要信,開湯自己品好茶孬茶一開湯就知道。每個茶山都有其特點,主要是茶青本身具有的特點轉(zhuǎn)化出來會和別的地方不一樣,但后期的神品無論哪個山都有轉(zhuǎn)化出篸香的。1、 布朗:
茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐??h,原屬國營勐海茶廠初制所所在地。
生長型態(tài)與茶種:云南大葉種野生野放茶。
特色:口感刺激性稍強,舌面上顎中后段稍苦,上顎香濃味重,區(qū)別于班章茶。
2、 班章:
茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐??h,屬于勐海茶廠舊有布朗山初制所所在地,有新老班章茶區(qū)之分,本茶樣屬老班章茶區(qū)。
特色:云南大葉種,與布朗山香型口感類似,但口感香氣下沉,刺激性更強,為舌面苦味最重者,上顎表現(xiàn)不明顯。
3、 景谷:
茶區(qū)位置:云南省思茅地區(qū)景谷縣。
生長型態(tài)與茶種:云南大葉種野生野放茶。
特色:條索不長,葉質(zhì)厚,口感刺激性強而集中,舌面與上顎中后段偏苦為其特色,時有輕發(fā)酵香甜味。
4、 邦崴:
茶區(qū)位置:云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。
生長型態(tài)與茶種:云南大葉種野生茶。
特色:香甜質(zhì)重飽滿,舌面與上顎中后段微苦澀、甘韻強而集中于舌面,香型層次明顯。
5、 南糯:
茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐??h,原屬國營勐海茶廠初制所所在地。
生長型態(tài)與茶種:云南大葉種野生野放茶。
特色:香揚清甜、口感刺激性較高的代表性茶品,上顎中段舌尖甜香,甘韻在舌面中段,湯質(zhì)滑口澀度稍高。
6、 革登:
茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區(qū)。
生長型態(tài)與茶種:云南省中小葉種栽培野生茶。
特色:中小葉種以特殊香型著稱,上顎香甜微蜜感、微苦,舌尖甜味明顯、中后段微苦有甘韻,湯質(zhì)稍薄。
7、 蠻磚:
茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區(qū)。
生長型態(tài)與茶種:云南大葉種栽培野生茶。
特色:相較其他古六大茶山,茶箐色澤較深,舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑,舌面微苦??诟邢銡廨^沉,不如曼撒易武香揚。
8、 無量:
茶區(qū)位置:云南省大理、思茅地區(qū)無量山茶區(qū)。
生長型態(tài)與茶種:云南大葉種野生野放茶。
特色:舌面中段香甜回甘,香在上顎中段,苦澀度不高,因茶區(qū)生產(chǎn)范圍大,較無個別茶區(qū)特色。
9、 易武:
茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區(qū),原屬古代曼撒茶區(qū)。
生長型態(tài)與茶種:云南大葉種栽培野生茶。
特色:香氣口感類似曼撒、屬香揚水柔、刺激性較低的茶品,與曼撒茶區(qū)相同,近年湯質(zhì)較薄。
10、 倚邦:
茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區(qū)。
生長型態(tài)與茶種:云南省中小葉種栽培野生茶。
特色:中小葉種以特殊香型著稱,上顎香甜微蜜感、稍苦,舌面中后段帶苦有甘韻。
11、 千家寨:
茶區(qū)位置:云南省思茅地區(qū)金竹山千家寨。
生長型態(tài)與茶種:云南大葉種野生野放茶。
特色:茶青揉不成條是其早年特色。上顎中后段清甜香,舌面微苦,茶質(zhì)較淡薄。
12、 攸樂:
茶區(qū)位置:云南省西雙版納州景洪市,古六大茶山茶區(qū),唯一不在勐臘縣的正山。
生長型態(tài)與茶種:云南大葉種栽培野生茶。
特色:香型口感與曼撒易武接近,香揚水柔,舌面苦澀度稍高。
13、 景邁:
茶區(qū)位置:云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。
生長型態(tài)與茶種:云南大葉種野生野放茶。
特色:茶青顏色青綠,條索較短,以輕發(fā)酵甜香著稱之茶區(qū),上顎中后段的清甜略帶花香為其特色,與舌面中段甘韻表現(xiàn)佳,湯質(zhì)滑、較薄。
14、 莽枝:
茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區(qū)。
生長型態(tài)與茶種:云南省中小葉種栽培野生茶。
15、 勐庫:
茶區(qū)位置:云南省臨滄雙江地區(qū)。
生長型態(tài)與茶種:云南大葉種野生茶。特有勐庫種。
特色:茶質(zhì)肥厚度大,香型特殊、勁揚,不如六大茶山茶區(qū)湯質(zhì)滑柔,舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿,口感刺激性稍高。
16、 曼撒:
茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區(qū)。
生長型態(tài)與茶種:云南大葉種栽培野生茶。
特色:香揚水柔,在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面與上顎中后段香氣飽滿,優(yōu)質(zhì)茶品甘韻遍及兩頰,近年湯質(zhì)較薄。
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