明前茶的特點

明前茶的特點：明前茶干茶翠綠勻整，芽葉稚嫩顯毫，芽頭肥碩厚實，茶香馥郁持久，沖泡后湯色碧綠，清澈明亮，口感甘醇鮮爽，回甘生津，葉底鮮活成朵，明前茶是清明節(jié)4月4日前一周采摘鮮嫩芽葉，經加工做成的茶葉，明前茶內含物質豐富，但產量較少。

明前茶的特點：

明前茶（春茶）要比夏茶、秋茶好。由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋、冬季較長時期的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，體內營養(yǎng)成分豐富。

春天氣溫相對較低，有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累，其中游離氨基酸、蛋白質等營養(yǎng)成分含量較高，茶多酚較少，使得春茶的滋味更鮮爽，香氣更濃烈，保健作用更明顯。

再加上春茶生長期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染，通常綠茶色澤綠潤。因此，春茶，特別是早期的明前茶，往往是一年中茶品最佳的。

“明前茶”是茶農春季采摘下來的“頭茶”，但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產量很少，所以物以稀為貴，就有了“明前茶，貴如金”之說。

明前茶的品質特征：

外觀: 碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。干茶香氣清純。

葉底: 茶香呈天然清香，幽雅飄逸。全葉淡綠清翠，形狀整齊。

沖泡: 湯色碧綠或呈清黃色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

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