清香鐵觀音是紅茶還是綠茶(鐵觀音是紅茶還是綠茶)

清香鐵觀音是紅茶還是綠茶

清香鐵觀音既不是紅茶也不是綠茶，清香鐵觀音是烏龍茶，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音是半發(fā)酵茶類，且獨(dú)具觀音韻，清香雅韻，蘭花香馥郁，滋味純濃，香氣馥持久，有七泡有余香之譽(yù)。

清香型鐵觀音特點(diǎn)：

清香型鐵觀音具有“干茶綠、湯色綠、葉底綠”。清香型鐵觀音的葉子的成色好，葉子翠綠。沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，極具欣賞性。

清香型鐵觀音條索肥壯，重實(shí)圓結(jié)。干茶外形色澤翠綠潤。砂綠明顯。顆粒勻整潔凈，開湯高香持久，滋味鮮醇高爽，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有余香。

鐵觀音的口感特征：

1.鮮

比較肥壯的茶青在做青整個(gè)過程中都能體現(xiàn)鮮靈性。它含水量充足，有較大的水壓差。一些氨基酸物質(zhì)保留多，如茶氨酸，谷氨酸，天門冬氨酸等。茶氨酸有甜味和糖香，谷氨酸有較多的鮮昧，丙氨酸有玫瑰花香。

在茶梗中含量教多的茶氨酸，可通過行水輸導(dǎo)于茶葉細(xì)胞中。在做青過程中，兒茶素經(jīng)過氯化，形成雙黃烷醇類，無色且溶于水。有一定的鮮味。

2.香

在肥厚的鐵觀音鮮葉中，含有較多的高沸點(diǎn)(200攝氏度)的香氣物質(zhì)。如芳樟醇、苯乙酮等；較多的橙花叔醇、吲哚，則形成韻香。

在低溫的做青中，可保留較多的青葉醇和二甲硫，可呈現(xiàn)新茶香；酶促氧化作用亦使部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸糖類物質(zhì)經(jīng)氧化形成不同的氨基酸，如琉百酸，蘋果酸，組成了芳香物質(zhì)；臨醌引起氨基酸的拖氨和拖羧，形成酮類；胡蘿卜素的氧化降解也形成一些香氣。這些酸、醇、酮類物質(zhì)。也能互相轉(zhuǎn)化。形成復(fù)雜形香氣。

3.韻

音韻是鐵觀音特有的種姓表現(xiàn)，亦是鐵觀音的香氣和滋味的共同體現(xiàn)?！绊崱痹瓉硎侵嘎曇舻囊謸P(yáng)頓挫，是一種心靈的感受。而把鐵觀音的特性用“韻”來形容，也是把喝了鐵觀音的而產(chǎn)生的回腸蕩氣，精神上的飄然如仙進(jìn)一步擬人化。

亦是茶水八喉后，讓人感覺回甘、滋潤，試口舌、喉表現(xiàn)出松弛的輕松感，從而達(dá)到高壓極致的體現(xiàn)。

4.銳

意為茶湯的刺激性強(qiáng)，收斂性好。一是茶湯滋味純正，無青、粗、黃、麻、雜等異味；二是茶水的水浸出物多，醇正而濃厚；三是茶湯中有細(xì)酸、青酸的感覺(這本來是鐵觀音的內(nèi)含物質(zhì)之一)，充分激口、舌，甚至連牙縫、齒縫都有茶味；四是可持續(xù)沖泡，耐久性強(qiáng)。

鐵觀音是紅茶還是綠茶

鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，它介于綠茶和紅茶之間，屬于茶葉六大類型中的青茶，也是人們所說的烏龍茶。鐵觀音名字的由來需要追溯至乾隆六年，乾隆皇帝細(xì)細(xì)觀察茶葉形如觀音臉，重如鐵，便賜名為鐵觀音。
鐵觀音不是紅茶也不是綠茶

鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，它介于綠茶和紅茶之間，屬于茶葉六大類型中的青茶，也是人們所說的烏龍茶。鐵觀音是我國十大名茶中烏龍茶類的代表性茶葉，也屬于半發(fā)酵茶類。

鐵觀音原產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，鐵觀音既是茶葉的名字，也是茶樹的名字。而“鐵觀音”名字的由來需要追溯至乾隆六年，王士在南巖山麓發(fā)現(xiàn)這種茶葉后便獻(xiàn)給乾隆，隨后乾隆皇帝細(xì)細(xì)觀察茶葉形如觀音臉，重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

鐵觀音按照茶葉的發(fā)酵程度可分為清香、濃香和陳香三大類型。清香型鐵觀音口感較為清淡，它的制作方法偏現(xiàn)代工藝。濃香型鐵觀音口感淳口，是利用傳統(tǒng)工藝炒制成的茶葉再加工而成。而陳香型鐵觀音是將濃香或清香型鐵觀音長時(shí)間儲(chǔ)存并加工而成，茶湯色澤烏黑、綿甜甘醇。

鐵觀音是紅茶還是綠茶 鐵觀音有什么功效

1、鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。鐵觀音是中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)1723—1735年。

2、鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效：

3、美容減肥抗衰老。鐵觀音具較強(qiáng)抗氧化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對(duì)防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。

4、防癌增智人聰明。鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。

5、治療牙齒過敏。鐵觀音茶葉抗敏效果比較好，喝完的鐵觀音茶可以“廢物利用”，放在口中尤其是過敏的牙齒部位咀嚼一下。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治療牙齒酸痛時(shí)，不必選用很高檔次的鐵觀音茶。

鐵觀音是綠茶還是紅茶類

鐵觀音屬于六大茶類的青茶，不是綠茶也不是紅茶。青茶，也成烏龍茶。屬于半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。

烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。

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