正山小種為什么有粗有細(xì)

正山小種為什么有粗有細(xì)：正山小種分為葉茶以及菜茶兩個(gè)品種，葉茶特點(diǎn)為緊結(jié)粗壯且香氣芬芳，其湯色紅亮，滋味醇厚；而菜茶是武夷山早起的品種之一，樹(shù)叢矮小，枝干較細(xì)，干茶纖細(xì)，采用葉茶制作的正山小種其特點(diǎn)為粗，菜茶制作成的正山小種其特點(diǎn)為細(xì)。

如何辨別正山小種：

1、看湯色

正山小種的茶湯顏色是金黃色的，茶湯表面有一圈圈的金環(huán)；如果茶湯色澤比較淺，比較渾濁，顏色也很暗，那么說(shuō)明這樣的茶是下等茶。

2、聞茶香

正山小種分煙種、無(wú)煙種，煙種是有一股松香熏制的味道，品質(zhì)好的煙種聞起來(lái)非常的香柔；如果是品質(zhì)不好的，聞起來(lái)往往會(huì)有一股木炭燒焦的味道，刺激性，難聞。

3、滋味

上等正山小種，味道香醇爽口，進(jìn)入口腔內(nèi)會(huì)有一股類似于桂圓香的味道；而品質(zhì)不好的正山小種，喝起來(lái)的味道會(huì)比較淡一些，也帶些雜味。

4、看葉底

沖泡后的茶葉，看起來(lái)葉片張開(kāi)整齊，摸起來(lái)的感覺(jué)也是比較柔軟的，顏色為古銅色的說(shuō)明茶質(zhì)比較好；如果摸起來(lái)很粗老，并且顏色暗淡的，說(shuō)明這樣的茶葉品質(zhì)是不那么好的。

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