桂花茶是怎么做成的(桂花茶怎么做)

桂花茶是怎么做成的

首先采摘新鮮的桂花花瓣，將桂花進(jìn)行攤涼并去除雜質(zhì)，之后再將茶葉與桂花攪拌均勻，放置10小時(shí)以上，在此期間要翻動一次（通花散熱），然后進(jìn)行篩除花渣工序，之后用機(jī)器進(jìn)行復(fù)火烘焙，烘焙之后需要再次提花，提花程序完成之后即可分裝打包，至此桂花茶制作完成。

桂花茶的主要制作工序：

采摘鮮花-準(zhǔn)備茶坯-茶花拌和-通花散熱-篩除花渣-復(fù)火烘焙-分裝打包等環(huán)節(jié)。

桂花雖然一年能開二三次，但制作桂花茶一般只用頭一次開花的桂花，因?yàn)樵俅伍_花的桂花會混有很多死花，影響桂花茶的品質(zhì)。桂花茶的原料都選用長在山里的桂花。

采摘做茶的桂花要在晨露蒸發(fā)之前進(jìn)行，為的就是保持桂花的水分。采摘回來的桂花，要先放在開闊的廠房中進(jìn)行攤涼，然后靠人工除去其中的雜質(zhì)，再進(jìn)入窨制過程。

先鋪上一層厚厚的茶葉，然后將桂花按照比例灑在茶葉上，再攪拌均勻，放置10小時(shí)以上。在這期間，要翻動一次，稱為通茶，防止桂花茶太熱。在窨制過程中，桂花鮮花不斷散發(fā)香味，茶葉在吸收桂花水分的同時(shí)，也在不斷吸收桂花花香，這樣的桂花茶才會“入味”，沖泡時(shí)花香持久。

窨制之后的桂花茶用機(jī)器進(jìn)行烘干，烘干后再進(jìn)行攤涼，之后，按照比例還要放入一定的鮮花，再次讓桂花茶吸收香味和水分，這道工序叫做“提花”。按照工藝重復(fù)程序不同，桂花茶可以分“一窨一提”或者“兩窨一提”，兩者的桂花含量分別是30%、50%。經(jīng)過這幾道工序后，桂花茶就做成了，可以進(jìn)行分裝銷售或者罐裝。

桂花茶怎么做

　　導(dǎo)語：桂花是桂林的特產(chǎn)之一，但是它是怎么做的`呢，我來告訴你它的做法吧。

　　桂花茶怎么做 　　做法一、

　　材料：紅棗6顆，桂花1茶匙，熱水250cc，枸杞1大匙，冰糖適量

　　制法：

　　1.將紅棗、枸杞洗凈備用。

　　2.用熱水煮開后，加入紅棗、枸杞、冰糖關(guān)火，大約燜3分鐘后再加入桂花即完成紅棗桂花茶。

　　做法二、

　　材料：紅棗100克，糖桂花3克，茶葉10克，白糖30克。

　　制法：先將紅棗洗凈，入鍋后加水1 000毫升，煮至紅棗熟爛，再加入茶葉、白糖、桂花，待沸后即成。

　　功效：養(yǎng)血順氣、健脾和胃。

　　適用于血虛所致之頭暈?zāi)炕?、面色萎黃者。

　　用法：代茶飲用，并可食棗。

桂花茶葉怎么制作方法？

桂花茶制作方法：
1.原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當(dāng)增減。
2.茶胚制備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結(jié)、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時(shí)即可窨制。也可取精制綠茶成品，烘熱至30℃時(shí)窨制。
3.桂花采收：在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時(shí)采摘，做到輕采、松放、快運(yùn)，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。采回鮮花要及時(shí)剔除花梗、樹葉等雜物，盡快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質(zhì)上乘。
4.茶胚窨花：首先在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然后按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重復(fù)鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內(nèi)溫度低于20℃時(shí)，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩(wěn)定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時(shí)，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。
5.通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當(dāng)茶胚吸香2-3小時(shí)、茶堆溫度上升到40℃時(shí)，要及時(shí)扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當(dāng)茶堆降溫至30℃以下時(shí)，須收攏成堆進(jìn)行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
6.篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態(tài)，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時(shí)，就應(yīng)結(jié)束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾干后可配入茶中。
7.復(fù)烘干燥：茶胚在窨花吸香時(shí)，也吸收了大量水分，含水量高達(dá)15%，要盡快復(fù)烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉變。
8.包裝貯藏：烘干后即成桂花茶，自然冷卻24小時(shí)，按重量規(guī)格用精致紙袋和復(fù)合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內(nèi)，就可供應(yīng)市場或放入通風(fēng)干燥的室內(nèi)貯藏。注意防潮濕霉變、防鼠害，貯存期不超過1年。

新鮮桂花茶怎么做？

制作干桂花
1.將新鮮桂花裝入網(wǎng)篩中，然后不斷的搖動網(wǎng)篩，使花梗和雜質(zhì)漏下。
2.將除凈雜質(zhì)的桂花用清水沖洗，除去飛塵。
3.將洗好的桂花瀝干水分。
4.烤箱的盤上鋪上油紙，將瀝干的桂花均勻的鋪在烤盤中。
5.將溫度設(shè)置在40度，調(diào)至發(fā)面檔，4、5個(gè)小時(shí)后烤干即可取出晾涼。
6.將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存，隨吃隨取。
制作桂花茶
1.準(zhǔn)備好所有的材料，玻璃瓶洗凈用開水消毒，晾干
2.冰糖放在碗里，加適量水
3.放到微波爐里高火轉(zhuǎn)3分鐘，拿出來攪拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續(xù)放入微波爐高火轉(zhuǎn)3分鐘，再拿出來查看，重復(fù)前面的步驟直到冰糖融化成糖漿，盡量接近飽和狀態(tài)，糖漿不要太稀
4.在消毒好的玻璃瓶底部撒一層干桂花
5.倒入仍然滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直至倒完。如果不均勻可以用干凈的勺子稍微攪拌均勻
6.放涼后蓋上瓶蓋，放進(jìn)冰箱保存，腌制大約兩天之后冰糖桂花就做好了
7.取適量做好的冰糖桂花，加熱水?dāng)嚢杓闯杀枪鸹ú琛?/p>

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