挑選滇紅茶主要依據(jù)外觀、香氣、湯色、口感、葉底五個方面,優(yōu)質(zhì)的滇紅茶外觀烏黑油潤,茶干肥碩飽滿,金毫顯露,其香氣鮮醇,蜜香馥郁且持久,其湯色紅鮮明亮,金圈明顯,期口感醇潤通透,滋味濃醇,其葉底鮮活完整且軟嫩。
如何挑選滇紅茶:
特級云南滇紅
茶葉黃金飽滿,苗峰秀麗,金毫顯露,外形條索雄壯,肥碩,緊結(jié)均勻,色澤烏潤。茶湯酒紅色澤,醇潤通透,鮮醇蜜香,茶味足,飽滿,飲后唇齒留香。葉底嫩芽勻整,明亮,鮮活軟嫩。刺激性較強。一品便讓人忘不了的滋味。
一級云南滇紅
干茶色澤烏黑油潤,雄壯肥碩,有很明顯的金毫,湯色鮮亮,香高味濃。葉底軟嫩勻整。有刺激性。
二級云南滇紅
外形緊結(jié)飽滿,金毫較少,色澤烏潤,沖泡出來的茶水依然內(nèi)質(zhì)明亮通透,香氣較高,味道鮮醇,刺激性較弱。三級云南滇紅
外形條索雖然不是特別緊結(jié)雄壯,金毫也較少,但是滋味上別具一格,既有蜜糖似的香味,又帶有淡淡的蘭花香,葉底也是紅亮軟嫩。
以上三個等級的滇紅品質(zhì)是很好的,當(dāng)然相對來說價格也很貴,100—200元不等,若是品質(zhì)較差的滇紅,條索雖然還是粗壯的,但是卻沒有那么緊實,顏色也沒那么烏黑油潤,可能帶點棕色,金毫也很少。滋味比較平和,刺激性很弱,葉底不似軟嫩,倒是更加粗硬一點。
泡茶三部曲:
1、用量4—5克,
2、水溫90度,可以泡十泡以上。注意水溫是要把水先燒開,然后放一段時間,稍微降溫就可以了。不要加冷水或者水沒燒開就開始用。
3、出湯要快,1—3泡都是立即出湯,第一泡可洗茶,也可以不洗,第四泡開始遞增出湯,不要蓋蓋子。
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