廣西黑茶是什么茶(什么是黑茶有哪幾種)

廣西黑茶是什么茶

廣西黑茶是六堡茶，六堡茶是廣西壯族自治區(qū)所特有的黑茶品種，在梧州、橫縣、桂林等地都有生產(chǎn)，六堡茶是采用一芽一葉至一芽三、四葉及同等嫩度對夾葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥等工序制作而成，制成的干茶具有紅、濃、陳、醇的明顯特征。

1、六堡茶的產(chǎn)區(qū)分類

一、梧峒河區(qū)，是六堡茶的最大產(chǎn)區(qū)之一，該地產(chǎn)的六堡茶色靚味順、滋味柔和，有特色茶香。

二、六堡河沿岸，這個區(qū)域所產(chǎn)六堡茶的特點茶質(zhì)豐厚，滋味醇和、茶氣較足，產(chǎn)量是比較大。

三、東區(qū)及東南區(qū)，這個區(qū)域產(chǎn)的六堡茶茶質(zhì)和順、清雅，但不是茶葉主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量不大。

四、西北區(qū)，是六堡茶的最重要產(chǎn)區(qū)，六堡歷史名茶黑石茶、蝦斗茶、恭州茶等都產(chǎn)自這區(qū)域。

2、六堡茶種類分類

茶谷：指采用社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶的嫩芽部分制作的六堡茶。

老茶婆：指茶農(nóng)采摘的當年或隔年的老茶葉，撈水殺青，存放自飲的茶葉，口感獨特。

二白茶：避開茶谷的采摘時間，等茶芽長高后，把茶芽、中葉、粗老葉一起摘下，也不反復(fù)揉捻，直接成茶，該茶是粗葉、嫩芽混在一起，有黑有白，故稱作二白茶，也是一種粗茶。

中茶：指春末、夏、初秋采制的中等嫩度的茶。

3、六堡茶的工藝分類

六堡茶在加工工藝、成品品質(zhì)、消費者認同或風味特色上來講，都存在一定差異，可以分為古法六堡茶傳統(tǒng)工藝六堡茶或農(nóng)家茶、現(xiàn)代工藝六堡茶（廠家茶）。

（1）傳統(tǒng)工藝六堡茶

市場上稱呼較多，有叫農(nóng)家茶，有叫生茶，也有叫原種六堡茶。由農(nóng)戶或合作社制作，以六堡群體種為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、堆悶、復(fù)揉、干燥等初加工工序制作而成。

傳統(tǒng)工藝六堡茶分類眾多，按采摘季節(jié)可分為春茶（社前茶、明前茶、清明茶）、夏茶、秋茶、冬茶；按茶葉的老嫩程度，分為茶谷（茶芽）、中茶、二白茶、老茶婆等種類；此外還有茶花、茶果殼甚至龍珠茶（蟲屎茶）等一些另類的茶品。另外，市場上有些產(chǎn)品會從工藝上命名，例如單蒸茶、雙蒸茶，這些工藝都屬于傳統(tǒng)工藝，產(chǎn)品劃歸入傳統(tǒng)工藝六堡茶。

（2）現(xiàn)代工藝六堡茶

市場上也叫熟茶或廠茶，由企業(yè)生產(chǎn)，以廣西區(qū)內(nèi)的大葉種、桂青種和六堡群體種為原料，經(jīng)過分級篩選、拼配、渥堆、蒸壓入籮、陳化等一系列精加工工序完成。

現(xiàn)代工藝六堡茶一般按原料級別分類，從特級到六級不等，特級嫩度最高，六級最為粗老。目前市場上所見，從特級到三級茶較多，四級茶較少，五級和六級已經(jīng)難覓影蹤，只在幾十年前的老茶上可見。

4、六堡茶的年份分類

年份的分類是市場上沿用的習慣，官方并無標準說法。一般在10年內(nèi)的產(chǎn)品，稱之為新茶；10-20年的產(chǎn)品，為中期茶；20年以上的為老茶。

5、六堡茶的形態(tài)分類

六堡茶最傳統(tǒng)的形態(tài)，是竹篾籮裝的散茶，無論哪個企業(yè)，都有一定數(shù)量的產(chǎn)品屬于此類。常規(guī)的蘿裝規(guī)格分三種：大籮（約50-80斤）、中籮（約30斤）和小籮（1斤或2斤）。

另外就是各種緊壓形態(tài)的茶，餅茶、磚茶和沱茶等。

5、六堡茶的特征分類

直接以原料稱呼

如桂青種六堡茶，指的是利用廣西桂青種原料制作的六堡茶。

以香型稱呼

如檳榔香六堡茶。傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝兩種茶都有檳榔香，前者完全是自然陳化，后者在工藝上可拼配，或自然陳化，兩者在口感上有著明顯的差異。

以茶樹的生態(tài)環(huán)境稱呼

如高山六堡茶、古樹六堡茶、野生茶，指的是茶樹所處的位置、樹齡及種植環(huán)境，多為傳統(tǒng)工藝，也不排除有少數(shù)的現(xiàn)代工藝。

以菌種稱呼

如金花六堡茶，指的是生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的益生菌，突出產(chǎn)品優(yōu)勢。

以傳統(tǒng)工藝命名

如純手工茶，指的是傳統(tǒng)工藝六堡茶中，純手工制作，一般是當年采制的新茶。六堡茶的分類并不復(fù)雜，最基本的脈絡(luò)是按照工藝而分的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝，其他所有的分類都基于此兩大類再細分，萬變不離其宗。弄清楚兩者的區(qū)別，也就掌握六堡茶的分類方式，有助于茶品的品鑒及選購。

什么是黑茶有哪幾種

　　黑茶（darktea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。

　　常見的黑茶品種有：

　　1、湖南安化黑茶。湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群體種的茶樹(主要為安化當?shù)仄贩N)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶為原料蒸、踩、壓而成的緊壓茶的總稱。它最顯著的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略帶松煙香。

　　2、四川藏茶。四川藏茶是采用青藏高原東部邊緣四川盆地西南部過渡地帶雅安境內(nèi)蒙頂山云霧生態(tài)茶園，海拔1500米以上，以當年生有性繁殖高山小葉種成熟茶和營養(yǎng)成分豐富的細嫩紅苔為原料，經(jīng)殺青揉捻一一渥堆發(fā)酵干燥壓型，近40道歷史傳統(tǒng)工藝精制而成的黑茶、緊壓茶、發(fā)酵茶。

　　3、廣西六堡茶。六堡茶，產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，故稱為蒼梧六堡，六堡茶生產(chǎn)已有二百多年歷史，現(xiàn)在產(chǎn)地分布在潯江，郁江，賀江，柳江和紅水河兩岸。六堡茶制造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉、干燥，制成毛茶后再加工時仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化。

黑茶是什么茶葉

　　黑茶屬于后發(fā)酵茶，屬于六大茶類之一，因成品茶的外觀呈黑色稱之為黑茶。黑茶是中國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主，主要產(chǎn)于湖南的安化縣、陜西、湖北、四川、云南、廣西等地。

　　黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。

　　黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類，緊壓茶為磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統(tǒng)稱為三尖，花卷茶有十兩、百兩等。

　　黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、廣西六堡茶及陜西黑茶。

黑茶有哪些種類？

黑茶屬于后發(fā)酵茶，是中國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)于湖南的安化縣、陜西、湖北、四川、云南、廣西等地，主要種類有湖南安化黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡茶、云南普洱茶、滇桂黑茶等。

1. 湖南安化黑茶

安化黑茶產(chǎn)于湖南益陽安化縣，中國古代名茶之一。2010年湖南黑茶走進中國上海世博會，成為中國世博會十大名茶之一，再度走進茶人的視野，成為茶人的新寵，其特色的千兩茶堪稱一絕。

湖南黑茶是采割下來的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等五道工序制作而成，條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。

2. 湖北老青茶

老青茶別稱青磚茶、川字茶等，主要產(chǎn)于湖北省內(nèi)蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等地，所以又稱“湖北老青茶”。

老青茶的制造分面茶和里茶兩種，面茶較精細，里茶較粗放。面茶是鮮葉經(jīng)殺青、初揉、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干而制成。里茶是鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、曬干而制成。老青茶一般分成灑面、二面、里茶三個等級。

3. 四川邊茶

四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類，四川雅安、天全、榮經(jīng)等地生產(chǎn)的南路邊茶，壓制成緊壓茶——康磚、金尖后，主銷西藏，也銷青海和四川甘孜藏族自治州。

四川灌縣、崇慶、大邑等地生產(chǎn)的西路邊茶，蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶，主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等省(區(qū))。

南路邊茶制法是用割刀采割來的枝葉殺青后，經(jīng)過多次的“扎堆”、“蒸、餾”后曬干。西路邊茶制法簡單，將采割來的枝葉直接曬干即可。

4. 云南普洱茶

普洱茶又名滇青茶，因原運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶，以云南大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類。

普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲，茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味，主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。

5. 廣西六堡茶

廣西黑茶最著名的是六堡茶，因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，已有200多年的生產(chǎn)歷史，現(xiàn)在除蒼梧外，賀縣、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等地均有生產(chǎn)。

六堡茶色澤黑褐光潤，湯色紅濃明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香氣醇陳、有檳榔香味，葉底紅褐，并且耐于久藏，越陳越好。

擴展資料：

黑茶的五種喝法

1. 傳統(tǒng)喝法：取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫升的水，煮至一沸時，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘，?；鸷螅瑸V去茶渣，即可飲用。

2. 功夫茶喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用。

3. 蓋碗沖泡喝法：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5～8克，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再沖入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。

4. 涼茶喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照傳統(tǒng)方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱，風味更佳。

5. 奶茶沖泡喝法：用傳統(tǒng)的方法將茶湯煮好后，按照茶湯和牛奶1比1的比例，調(diào)入牛奶，加少許鹽，即成具西域特色的奶茶。

參考資料：

——黑茶

黑茶有哪些品種

黑茶的品種有安化黑茶、陜西茯茶、四川藏茶、湖北青磚茶、廣西六堡茶等，其中安化黑茶存放時間越長，飲用口感越甘醇，陜西茯茶歷史悠久，色澤黑褐油潤，茶香持久，而四川藏茶具有金尖、康磚、金倉等種類。

黑茶有什么品種 1、安化黑茶

安化黑茶的成品茶耐存儲，并且存放時間越久，沖泡的飲用口感越醇厚甘甜，安化黑茶的條索緊卷，茶葉帶有松煙香，但無粗澀的味道，沖泡后的茶湯顏色為橙黃色，茶葉呈現(xiàn)黃褐色。

2、陜西茯茶

陜西茯茶主要指的涇陽茯磚茶，歷史較為悠久，陜西茯茶的茶體緊實，色澤呈現(xiàn)黑褐色具有油潤，沖泡后菌香四溢，茶湯為橙紅色，口感醇厚悠長。

3、四川藏茶

四川藏茶的花色品種較多，具有金尖、康磚、金倉、金玉、雅細、毛尖等，目前生長康磚和金尖較多，這兩類茶都是經(jīng)過蒸煮碾壓而制成的磚茶，具有較強的耐儲存性。

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