鐵觀音幾月份下來新茶

鐵觀音幾月份下來新茶

鐵觀音新茶一般于4月下旬至五月上旬上市，鐵觀音鮮葉采摘要求嫩梢頂芽形成駐芽后，頂葉小開面至中開面，采駐芽2葉至3葉，然后新葉通過采青、曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、干燥等工藝制成，而制成的春茶于每年4月下旬至5月上旬上市。

鐵觀音一年分五季。

谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40—45%；

夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶，產(chǎn)量占15—20%；

立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶，產(chǎn)量占25—30%；

秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)為秋茶，產(chǎn)量占25—30%。

有個別地方由于氣溫較高，還可生產(chǎn)一季冬茶，冬茶氣溫很低，生長速度很慢，茶葉比較濃厚，營養(yǎng)物質(zhì)也很高。

春茶

安溪鐵觀音春茶采摘季節(jié)是：谷雨至立夏（4月中下旬-5月上旬）。

鐵觀音鮮葉采摘要求嫩梢頂芽形成駐芽后，頂葉小開面至中開面，采駐芽2葉至3葉。

安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。

采時要做到“五不”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴(yán)格分開制作，以午青品質(zhì)為最優(yōu)。

春茶產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40-45%。鐵觀音茶樹越冬后第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為鐵觀音春茶。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的修養(yǎng)生息，使得鐵觀音春茶茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。

鐵觀音春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實，且素有七泡有余香的美譽(yù)。

什么季節(jié)喝鐵觀音最好

鐵觀音適合秋季喝，因為秋季氣溫已開始降低，空氣濕度相對降低，氣候偏于干燥，此時極容易干咳少痰，皮膚干燥等，飲用鐵觀音可補(bǔ)充水分，保持皮膚清爽，還可以抗寒去噪、促進(jìn)身體新陳代謝，另外喝鐵觀音可以提神醒腦，從而解除秋天的困乏。
鐵觀音秋茶的特點：
秋茶通常是以8 月中旬以后采制的茶葉。秋茶氣候相對適合茶葉生長，茶樹經(jīng)春夏二季生長，新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，降雨量較少，溫度適合，制作出來的茶葉香氣十足。
鐵觀音 “春水秋香”的說法就是茶葉生長氣候有關(guān)的，相對于其他季節(jié)，秋茶是口感最好的。
鐵觀音有哪些香型：
1.清香型鐵觀音
香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。
清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
2.濃香型鐵觀音
濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。
濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3.陳香型鐵觀音（老鐵）
陳香型又稱老鐵或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。
陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。
其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，不僅口感濃厚、甘醇、爽滑，而且有沉重的歷史與文化沉淀。

鐵觀音茶葉什么時候采摘上市

古人有云：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。古人認(rèn)為鐵觀音秋茶是一年中最好喝的茶葉。單從味覺上來說，鐵觀音秋茶并不是最好喝的，營養(yǎng)成分也不如春茶，古人之所以認(rèn)為秋茶最好喝，恐怕是因為秋茶的香氣特別濃郁，欲蓋彌彰罷了。那么鐵觀音秋茶為什么會那么香呢 鐵觀音秋茶之所以那么香完全得益于秋天的氣候。秋天降雨量少，氣候普遍干燥，茶葉在生長、采摘和制作的過程中能夠最大程度的保持茶葉的芬芳。就鐵觀音秋茶的品質(zhì)來說，秋天是采摘鐵觀音最佳的季節(jié)，不冷不熱，制成的鐵觀音在適宜的氣溫下也不易變質(zhì)，而且寒露之后的鐵觀音味道更香，口感也更為順滑。正宗的鐵觀音秋茶外形緊結(jié)，鮮綠有光澤，而且厚、實、重的特征;香氣聞起來有濃郁的花果香，葉底凹軟，滋味不會苦澀，喉韻明顯。剛出爐的鐵觀音秋茶火氣比較大，是不宜現(xiàn)泡現(xiàn)喝的，至少要等上一個禮拜的時間才可沖泡。每年的9、10兩個月份就是鐵觀音秋茶的采摘旺季。9月份上市的鐵觀音秋茶屬于早秋茶,一般來說,鐵觀音秋茶上市時間會集中在10月份。

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