鐵觀音口感(安溪鐵觀音口感描述 安溪鐵觀音口感怎樣)

鐵觀音口感

鐵觀音分為清香、濃香、陳香三種，清香型口感清爽甘甜，入口生津甘滑，韻味強(qiáng)；濃香型滋味醇厚甜潤(rùn)，細(xì)膩飽滿；陳香型口感順滑圓柔，滋味醇厚飽滿，苦澀較低，回甘生津且音韻顯著。

鐵觀音的品種以及口感

1、清香型-鮮醇爽口

清香型鐵觀音，以毛茶為原料，經(jīng)過揀梗、篩分、風(fēng)選、文火烘干等特定工藝過程制成，外形緊結(jié)、色澤翠潤(rùn)、香氣清高、滋味鮮醇。

清香型鐵觀音，香氣高揚(yáng)純正，具有優(yōu)雅奪人的香氣和鮮醇爽口的滋味。

干茶：色澤砂綠，油潤(rùn)，顆粒飽滿重實(shí)，緊結(jié)勻整；

湯色：茶湯淺金黃帶綠，清澈明亮；

香氣：香氣清高且持久，蘭花香明顯；

口感：滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，韻味強(qiáng)；

葉底：葉底肥厚軟亮、勻整有彈性。

2、濃香型-滋味厚重、香氣馥郁

濃香型以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過揀梗、篩分、風(fēng)選、烘焙等特定工藝過程制成，外形緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)、香氣濃郁、滋味醇厚。

濃香型鐵觀音具有香氣馥郁、滋味醇厚的特點(diǎn)，韻味足，耐沖泡，近年來也越來越受市場(chǎng)認(rèn)可。

干茶：顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤砂綠烏潤(rùn)；

湯色：茶湯金黃，清澈明亮；

香氣：香氣純正濃郁，蘭花香、炒米香、焦糖香復(fù)合；

口感：滋味醇厚甜潤(rùn)，細(xì)膩飽滿；

葉底：葉底肥厚，綠、烏潤(rùn)軟亮，勻整有彈性；

3、陳香型-醇厚飽滿

陳香型鐵觀音是以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過撿梗、篩分、拼配、烘焙、貯存，至少五年以上等獨(dú)特工藝制成的具有陳香品質(zhì)特征的鐵觀音產(chǎn)品。

“陳香型鐵觀音”又叫“老鐵”，就像老普洱、老白茶那樣，都是經(jīng)過了長(zhǎng)期存放的老茶。 總的來說，成就一泡好的陳香老鐵，好原料、好工藝、好倉(cāng)儲(chǔ)，一個(gè)都不能少。

干茶：勻整潔凈，烏、黃褐，有油潤(rùn)之感，卷曲成顆粒狀或條索狀。

湯色：隨著年份的延長(zhǎng)，老鐵會(huì)逐漸由橙黃，變成橙紅色。

香氣：香氣以焙火香和陳香為主，香氣協(xié)調(diào)飽滿，高揚(yáng)悠長(zhǎng)。

口感：入口較為順滑、圓柔，滋味較為醇厚飽滿，苦澀味低，有回甘生津之感。而且，有“音韻”。

葉底：呈黃褐色或褐色，柔軟勻齊，有彈性，有鮮活之感。

安溪鐵觀音口感描述 安溪鐵觀音口感怎樣

1、鮮香口味：鮮香口味是清香型鐵觀音中，空調(diào)制作。發(fā)酵程度（紅度）比較輕，但走水又很均衡的一款極品茶，葉底的完整度較好。茶干青綠鮮活，它最大保持了鐵觀音鮮葉的原始風(fēng)味（茶葉采摘前在陽光照射下而散發(fā)出的一種香味，俗稱“茶菜味”），味道很鮮、清純，但是卻不會(huì)顯得“青”，很適合人體的味覺感官。茶水清澈，看起來比較白?？诟许樆葮O佳，很有穿透力，可多次沖泡，品質(zhì)越高耐泡度越好。就整體風(fēng)格而言，可用兩個(gè)字來概括，那就是“鮮度”。此茶冷藏可保質(zhì)18個(gè)月。

2、清香口味：清香口味的鐵觀音，空調(diào)制作。發(fā)酵程度（紅度）要比鮮香口味的鐵觀音高一些，干茶澤翠綠潤(rùn)，砂綠明顯，葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了，看上去跟剛采摘下來時(shí)一樣，味道很清香。就整體香氣風(fēng)格而言，比較接近蘭花的香味，故而被譽(yù)為“蘭花香、觀音韻”沖泡出來清湯綠水，開湯高香持久，滋味鮮醇高爽，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有余香。無枝無沫，香高味純，很適合欣賞。此茶可沖泡5~10次，適合低溫冷藏，建議18個(gè)月以內(nèi)喝完。

3、韻香口味：韻香口味的鐵觀音，發(fā)酵程度中等，一般采用空調(diào)制作，所以也列為清香型系列。在香味上沿襲原味性，蘭香回甘佳，觀音韻明顯兼具消青鐵觀音的幽雅清新，而又不失鐵觀音的醇厚底蘊(yùn)，口感圓潤(rùn)飽滿，層次分明，極具欣賞深度。就整體香氣風(fēng)格而言，其更注重的則是“觀音韻口”，故本地人稱其為韻香。

鐵觀音 濃香茶葉有什么特征？

　?。疂?香 型

　　濃香型鐵觀音是由清香型系列產(chǎn)品的茶葉、通過科學(xué)性烘焙處理而成,其特點(diǎn):烤火后熟透性加強(qiáng)，括當(dāng)。香味、湯色和口感較原來產(chǎn)品更濃,有炒大米七成熟的香味,俗稱"米香味",呈熟香味道,花果顯,韻味足稱為"濃香"。濃香茶葉顏色方面較為遜色、暗淡濃香型的烘焙有中火(80-130。c)和重火(100-170。c)的烤焙方式：

　　中火烘焙的濃香型很受中老年人的青睬，具有養(yǎng)顏、解渴幫助消化的功能；質(zhì)量上乘可獲濃香型鐵觀音的參賽資格。

　　重火烘焙的濃香型一般使用在陳茶方面,最后的一次烤焙可陳放幾年甚至幾十年,俗稱陳茶。陳茶有防暑、降火、解脂和入藥的功效。

　　濃香型分類較少(濃香一號(hào):特級(jí)A級(jí)B級(jí)。濃香二號(hào):一級(jí)二級(jí)。陳茶:5年10年15年20年)質(zhì)量以顏色(油潤(rùn)暗淡)、香味(濃淡)、湯色(淡濃)、口感(茶濃度:純厚清淡),葉底(油潤(rùn)活力暗淡失色)為先主后次的評(píng)定方式。

　　顏色:墨綠、淺黑,橙黃,橙紅,褐紅色幾種顏色 。

　　味道:開袋有股炒大米六七成熟的米香味,沖水聞蓋亦同感,香味較濃、持久。

　　湯色:金黃、橙黃淺紅、褐紅色。

　　口感:潤(rùn)喉爽口,細(xì)膩潤(rùn)滑的感覺,飲后口內(nèi)兩腮唇齒生津跡象,舒服感回味無窮。

　　葉底:呈墨綠,淺黑,橙黃,橙紅,褐紅色數(shù)沖后由深變淺

請(qǐng)問鐵觀音口感很苦嗎

正宗的鐵觀音口感是不苦的。茶圣陸羽先生在他的傳世名作《茶經(jīng)》中，對(duì)鐵觀音口感的評(píng)價(jià)是“香、甘、滑、重”，這也是鐵觀音茶的特點(diǎn)所在。根據(jù)多年品飲鐵觀音的經(jīng)驗(yàn)推斷，造成口感苦的原因應(yīng)該是：1、茶質(zhì)低劣2、投茶過量3、浸泡時(shí)間過長(zhǎng)。

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