雀舌喝起來是什么口感

蒙頂雀舌：口感層次豐富，嫩栗馥郁，清冽雅致，具有淡淡青草的嫩香。

湄潭雀舌：香氣清芬悅鼻，滋味醇厚爽口，回味甘甜。

巴山雀舌：香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，并以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱。

金壇雀舌：香氣清高，栗香明顯持久，滋味鮮爽回甘，韻味持久。

雀舌茶的特點

雀舌茶是一個綠茶品類的代名詞，包括多種茶品。

多為芽類茶，采摘的嫩度較高（比扁形茶高），一般為一芽一葉初展，加工成成品茶后其個體比扁形茶小，其寬度在4～5毫米，長度15~20毫米。

茶葉沖泡后葉底為一芽一葉，芽與葉稍稍分離呈雀嘴形，因此得名。

雀舌形的茶葉采摘細(xì)嫩，皆為極品。

目前中國以“雀舌”命名的茶，基本上都是一芽一葉初展，形似雀舌。

只要形態(tài)如雀舌，基本都可以稱為“雀舌”。

因此，現(xiàn)如今雀舌茶早已成為一類茶的代名詞。

如：貴州的湄潭雀舌，江蘇的金壇雀舌，浙江的余杭雀舌，安徽的黟山雀舌、金地雀舌，四川的巴山雀舌、蒙頂雀舌、宜賓雀舌，福建的天山雀舌等。

以上提到的雀舌，多為綠茶，而還有一個特例。

雀舌，武夷巖茶（烏龍茶）。

無性系，灌木型，小葉類，特晚生種。

雀舌也是武夷巖茶中的一個類別，既是茶樹品種名，亦是茶品品名。

（金壇雀舌）

雀舌茶的特點

1、金壇雀舌

金壇雀舌產(chǎn)自江蘇省金壇市方麓茶場，它在我國也是屬于非常有名的一種茶，為江蘇省新創(chuàng)制的名茶之一。2013年正式成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

金壇雀舌以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶，其外形扁平挺秀、狀如雀舌；茶條勻整、色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)香氣清高、栗香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻；并且在質(zhì)量品質(zhì)上也有著優(yōu)于一般茶葉的理化指標(biāo)。

（蒙頂雀舌~網(wǎng)）

2、蒙頂雀舌

蒙頂雀舌是產(chǎn)自四川雅安名山蒙頂山的，它的品質(zhì)是非常高的，別稱“石花”，被列為貢茶。

當(dāng)時我國西南諸域凡以一芽一葉初綻原料制作的散茶，以形命名都統(tǒng)稱為“雀舌”，蒙山雀舌遂被籍名為“石花”以貢。

其茶口感層次豐富，嫩栗馥郁，清冽雅致，有淡淡青草的嫩香。

（巴山雀舌）

3、巴山雀舌

巴山雀舌是產(chǎn)自四川省萬源市的主產(chǎn)名茶，其因形似山雀之舌而得名，茶葉以富含硒而出名，享有“富硒茶王、雀舌珍品”之盛譽(yù)。

巴山確實，其外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱。

（湄潭雀舌 ）

4、湄潭雀舌

湄潭雀舌，又稱貴州雀舌、湄潭翠芽，產(chǎn)自貴州省湄潭縣萬里茶海茶園，此茶園是擁有著獨特的環(huán)境優(yōu)勢，它是中國面積最大、產(chǎn)量最高的茶園。

湄潭翠芽，其外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

（浙江雀舌）

5、浙江雀舌

產(chǎn)于浙江省杭州西湖龍井茶區(qū)境內(nèi)地中國農(nóng)科院茶葉研究所茶葉試驗場。1980年開始研制1984年正式投產(chǎn)。鮮葉選用優(yōu)良品種龍井43號，采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽，其每個芽長短、輕重、大小要求均勻一致。經(jīng)攤放殺青抖篩風(fēng)選等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色澤綠潤；香高鮮爽，湯色嫩湯清澈，滋味醇和；葉底成朵、嫩綠明亮。

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