肉桂茶的口感特征

肉桂茶的口感特征

根據(jù)《GB/T18745-2006武夷巖茶》標(biāo)準(zhǔn)，肉桂茶的口感為醇厚鮮爽，巖韻明顯，除此之外，肉桂茶還具有辛銳的桂皮香，與此同時，肉桂茶內(nèi)質(zhì)豐富，湯感稠滑，飽滿，品之，口感醇厚鮮醇，回甘生津，沁涼甘潤，且韻味持久。

肉桂茶的特點

肉桂，茶樹品種名，也是茶品名稱。

肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。

產(chǎn)于福建省武夷山市境內(nèi)著名的武夷山風(fēng)景區(qū)，最早是武夷的一個名樅，另一說原產(chǎn)是在馬枕峰。

該茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，用傳統(tǒng)的獨特工藝制成，具有巖骨花香品質(zhì)的烏龍茶。

肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。

據(jù)行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光。

武夷肉桂的最大特點和優(yōu)點，就是香氣高銳，香型獨特。

肉桂茶被發(fā)現(xiàn)已有一百多年歷史。

清代蔣衡的《茶歌》中，對肉桂茶的獨特品質(zhì)特征有很高的評價，指出其香極辛銳，具有強烈的刺激感：“奇種天然真味好，木瓜徽釅桂徽辛，何當(dāng)更續(xù)歌新譜，雨甲冰芽次第論”。

追本溯源，肉桂茶已有近二百年的歷史了。

肉桂茶的幾大產(chǎn)區(qū)

1、牛欄坑肉桂

“牛欄坑” 地處武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗” 。所產(chǎn)的肉桂被稱為“牛肉” 。正是因為這獨一無二的山場、氣候、環(huán)境，才能生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)越的茶?！芭Ｈ狻卑缘赖母呦?，以“開蓋奪香”之勢，俘虜了眾多茶客的心。

2、馬頭巖肉桂

馬頭巖位于大紅袍景區(qū)南面，北面有小徑可登，十分險峻，攀登峰頂可環(huán)視武夷山景區(qū)，山峰四周皆為茶園?！榜R肉” 是典型的巖上特征，香氣高昂，滋味醇厚，既有明快的外在之美，又有溫雅的內(nèi)在之美。

3、九龍窠肉桂

九龍窠是通往天心巖的一條深長峽谷，峽谷兩側(cè)峭壁連綿，逶迤起伏，最負(fù)盛名的 “大紅袍”母樹就生長在這里。九龍窠肉桂的桂皮香明顯，香氣馥郁持久，入口醇厚回甘，飲后齒頰留香。

4、虎嘯巖肉桂

虎嘯巖在九溪曲南邊一線天景區(qū)北面，四面陡峭，怪石崢嶸，登山之路宛轉(zhuǎn)曲折且峰高路險。虎嘯巖肉桂香氣辛銳持久，馥郁綿長，帶有淡淡的乳香，滋味甘醇細(xì)膩。

5、天心巖肉桂

天心巖的地理位置是武夷山的中心，如同天之樞極，故名“天心”巖，巖下有永樂禪寺，是全山最大的寺院。天心巖肉桂桂皮香穩(wěn)、湯水醇厚、甘甜、飽滿、口感巖韻顯著、回甘快、耐泡度較好。

6、青獅巖肉桂

青獅巖是天心村巖茶的主產(chǎn)區(qū)之一，“獅肉”產(chǎn)自武夷山景區(qū)水簾洞山場一帶，極具巖骨花香，水甘香細(xì)，乳香花香并見，入口醇厚，齒頰留香。

7、三仰峰肉桂

位于九曲溪北的三仰峰是武夷山最頂峰，高者為大仰，中者為中仰，其次為小仰，故名“三仰峰”。三仰峰肉桂茶香細(xì)幽綿長，滋味甘醇，巖韻足，草木香明顯。

8、竹窠肉桂

竹窠位于流香澗西側(cè)，環(huán)境極佳的山間谷地，地勢低，凝聚了許多天然養(yǎng)分和水分，青苔滋生。竹窠肉桂桂皮香顯、花香、果香、草木清香并帶有奶油香，入口醇厚綿柔甘潤，巖韻足。

9、鷹嘴巖肉桂

鷹嘴巖在武夷山北天心景區(qū)。

鷹嘴巖肉桂湯色清透，果香明顯，入口霸氣，桂皮香高揚，香氣純凈順滑度一流，喉感溫順，回甘干脆綿長。葉底松軟，舒展度，蛤蟆背明顯，耐泡。

10、雞公巖肉桂

雞公巖位于景區(qū)西北部，青巒翠崗環(huán)繞，風(fēng)光秀美。雞公巖肉桂香氣霸氣、巖韻明顯，茶湯細(xì)膩醇厚，香氣沉穩(wěn)而悠長，為武夷名巖上品。

11、貓耳石肉桂——貓肉

貓耳石是馬頭巖山場的一個小區(qū)域，所產(chǎn)肉桂湯色澤橙紅亮麗，香氣較濃銳，有明顯的山場特征，口感圓潤飽滿，收斂感佳，甜度、粘稠度均較出色、尾韻綿長、回甘持久。

12、燕子窠肉桂——燕肉

燕子窠生態(tài)茶園生產(chǎn)的肉桂?，F(xiàn)在的燕子窠成網(wǎng)紅地了，人氣超旺

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