懂過普洱茶的品質(zhì)特點

懂過普洱茶的品質(zhì)特點

葉片：懂過普洱茶葉形略小，屬于大中小葉種混種，水浸出物豐富。

外觀：懂過普洱茶飽滿粗壯，肥碩，條索清晰，色澤深綠油潤，芽毫豐富。

湯色：橙黃明亮，清澈度較高。

滋味：甜度高，滋味醇厚飽滿，鮮爽度明顯，入口生苦，茶氣勁揚，同時生津快，回甘持久，野韻顯。

葉底：葉片完整黃綠，鮮活潤澤，柔韌性良好。

懂過茶區(qū)的產(chǎn)地以及環(huán)境介紹

懂過村位于云南臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)，屬于勐庫十八寨之一。

發(fā)源于南美鄉(xiāng)的南勐河，將勐庫鎮(zhèn)地形一分為二，在東邊的叫東半山，在西邊的叫西半山，坊間有言：勐庫十八寨，寨寨出好茶。

東半山：忙蚌、壩糯、那焦、邦讀、那賽、東來、忙那、城子。

西半山：冰島、壩卡、懂過、大戶賽、公弄、邦改、丙山、護東、大雪山、小戶賽。

懂過古茶山位于勐庫茶山的西半山，坐落在云南臨滄邦馬大雪山斜伸出來的一支余脈上，海拔1750米，森林覆蓋指數(shù)高，自然條件得天獨厚。

整個寨子看不見東半山，面對著的卻是大戶賽和邦馬大雪山，從勐庫壩子看不到懂過，在東半山的壩糯、那蕉也見不到懂過，兩條大河阻隔著董過，五六層山峰遮擋著懂過。

直到上個世紀90年代，懂過連接外界的路只有兩條3尺寬的古道，2000年可行拖拉機的路才伸進懂過，2007年汽車才開進懂過，地理環(huán)境的封閉，讓懂過與外邊大市場接軌的速度慢了幾拍，也讓懂過失去了許多揚名的機會。

雙江縣以外的人對懂過知之甚少，年產(chǎn)茶葉上百噸的懂過沒能得到它應有的名聲與地位，懂過被掩藏得太久，他有許多鮮活的人物和故事不為外人所知。

懂過普洱茶的特點

懂過的古樹茶葉形略小，屬于大中小葉種混種，水浸出物豐富；茶葉香氣可以融于茶湯之中（即香融于水）；香高、回味濃郁有個性，苦底稍重，回甘快而持久。

看干茶，茶條飽滿粗壯，肥碩，條索清晰，葉色深綠油潤，芽毫豐富，壓制松緊適度；

看茶湯，“懂過”飽含西半山特有的柔美香氣，甜度高，滋味醇厚飽滿，鮮爽度佳；

茶湯入口生苦，茶氣勁揚，茶湯飽滿且富有層次感，香氣馥郁又極富沖擊力；

入口生苦，但化開較快，飲時頰齒生香，同時生津快，回甘持久；此外，由于懂過位于大雪山腳，與大雪山野生古茶群落相距極近，其茶性受野生茶的影響更明顯，以香高味濃，野韻悠長，沉雄質(zhì)厚著稱。

有茶友這樣描述懂過：只有懂過，才能聞風柔軟，看雨生情；只有懂過，才能感時花濺淚，恨別鳥驚心。

看葉底，葉片完整黃綠，芽葉比例均勻，鮮活潤澤，富有生命力。

懂過普洱茶的沖泡方法

1、沖泡普洱茶（生茶）時，較高端的老樹茶應多透少悶，每次投茶量6-8克為宜。

2、水溫要高，一般用100攝氏度沸水潤茶后，再用90-95攝氏度水沖泡滋味更佳。

3、建議茶水比為1：30左右，也可以根據(jù)自己口感，適當增加或減少茶葉。

取茶8g，蓋碗沖泡,100ml水

用100攝氏度的開水進行溫杯潔具，投入干茶，沿杯壁低點緩緩注水，浸潤干茶，醒茶3秒，將醒茶水倒出。

醒茶氣味：熱水浸潤干茶后，茶香緩緩抒發(fā)出來，有淡淡的類似竹香和梅子的清香，茶葉舒展開來原先干茶的黑綠色變成了青綠。

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