漳平水仙是全發(fā)酵的嗎

漳平水仙是全發(fā)酵的嗎

漳平水仙不是全發(fā)酵，而是半發(fā)酵制成的茶品，原產(chǎn)于福建省漳平市九鵬溪地區(qū)，其茶呈明顯的方扁塊狀，因此也被稱之為“方塊茶”，成品茶葉張肥厚、茶梗粗壯、色澤烏褐油潤，具有天然花香，滋味醇爽細(xì)潤，鮮靈活潑，經(jīng)久藏，有“七泡有余香”之美譽(yù)。

漳平水仙產(chǎn)地介紹

“漳平水仙” 屬六大茶系中的烏龍茶系，也被稱之為閩南烏龍。原產(chǎn)于福建省漳平市的 “水上茶鄉(xiāng)” 九鵬溪地區(qū)。

漳平地處北緯25°4，東經(jīng)117°，年平均氣溫19.6攝氏度，屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。

它地處九龍江上游，山清水秀，氣候宜人，雨量充沛，資源豐富，不僅是福建著名的林區(qū)、果區(qū)，也是我國南方茶業(yè)的重要產(chǎn)地之一。

獨(dú)特的色、香、味得益于九鵬溪兩岸土壤、水、空氣的優(yōu)越的地理環(huán)境。

正是所謂“臻山川精英秀氣所鐘”，才孕育了漳平水仙茶的“仙境花香”。

漳品水仙茶的種類

從外形分類有：水仙茶餅、水仙散茶。

從制作工藝分類有：

濃香型：傳統(tǒng)工藝→重?fù)u→重發(fā)酵→桂花香型→品質(zhì)似巖茶。

清香型：新工藝→輕搖→輕發(fā)酵→蘭花香型→品質(zhì)似鐵觀音。

漳平水仙的品質(zhì)特征

“漳平水仙” 中的 “水仙茶餅” ，是烏龍茶中唯一的一款緊壓茶，更是造型獨(dú)特、一枝獨(dú)秀。

它是由漳平茶人鄧觀金，早在1914年，獨(dú)創(chuàng)出來的，世界上僅有的方形茶餅。

因此 “水仙茶餅” 又被稱為 “紙包茶”。 “紙包茶” 造型獨(dú)特、玲瓏小巧、定量定投不浪費(fèi)、方便攜帶、易于保存。

其外形：方扁平成塊狀、葉張肥厚、茶梗粗壯、色澤烏褐油潤間金黃色、帶紅點(diǎn)、俗稱 “三色茶”。

香氣：桂花香氣、馥郁持久。

湯色：橙黃明亮。

滋味：濃醇甘爽、醇厚回甘、喉韻明顯似巖茶、極耐沖泡。

葉底：褐黃肥厚、紅邊顯。

從香氣來說，她不僅香氣馥郁，而且有蘭花香、桂花香、奶油香等多種風(fēng)格。

雖然水仙茶不及肉桂香氣的張揚(yáng)，但內(nèi)斂低調(diào)才是它的氣質(zhì)。它的香氣與滾水的完美結(jié)合，造就柔滑舒適，香味彌漫的氛圍，使人身心愉悅，沉醉其中。且具有久飲多飲不傷胃的特點(diǎn)。

品其茶味，香甜醇厚，水中透香，喉韻悠綿，上可撲鼻，下可入喉，回甘生津。

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