陜西黑茶:涇陽茯茶是陜西黑茶的代表,制法與安化黑茶相近,但工序更為繁多。
湖南黑茶:三尖茶、花磚、茯磚、千兩茶、黑磚茶、青磚等。
四川黑茶:以藏茶為主,主要品種有康磚茶、金尖茶、康尖茶等。
湖北黑茶:主要為青磚茶,又稱老青茶、川字茶。
廣西黑茶:六堡茶是廣西黑茶的代表,有散茶和茶餅兩種形態(tài)。
安徽黑茶:俗稱安茶也叫古黟黑茶,滋味柔和醇厚,帶有干姜草香。
一、湖南黑茶
1、三尖茶
三尖茶分別是天尖、貢尖和生尖,三尖黑茶,是分別用一級、二級、三級的黑毛茶壓制而成的,天尖滋味比較濃厚,貢尖滋味醇和,而生尖滋味則微澀。
2、茯磚茶
茶體緊結(jié),色澤黑褐,金花顯盛,滋味非常的醇厚悠長。茯磚茶壓制工序是:原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等。
3、花磚茶
“花磚”歷史上叫“花卷”,因一卷茶凈重合老秤1000兩,故又稱“千兩茶”。
千兩茶,成品每支凈重合老稱1000兩,故稱“千兩茶”。千兩茶包裝獨特,色澤黑潤,滋味醇厚,有淡淡的蓼葉、竹黃、糯米香味,存放時間越久,品質(zhì)越佳。
4、黑磚茶
安化黑茶歷史悠久,歷史上橫貫歐亞大陸的“絲綢之路”運輸?shù)闹饕唐肥墙z綢、瓷器、茶葉。黑磚茶又稱為安化黑茶,主要集中在湖南安華生產(chǎn)。
湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀,色澤油黑,湯色橙黃,葉底黃褐,香味醇厚,具有松煙香。湖南安化黑茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品,被權(quán)威的臺灣茶書譽為“茶文化的經(jīng)典,茶葉歷史的濃縮,茶中的極品”。
二、湖北黑茶
青磚茶
青磚茶也稱湖北黑茶,具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香。
它以老青茶為原料,經(jīng)蒸汽高溫壓制而成,湯色澄紅清亮,濃釅馨香,味道純正,回甘雋永。
三、廣西黑茶
六堡茶
六堡茶是廣西梧州最著名的黑茶,已有上千年的生產(chǎn)歷史。六堡茶是特種黑茶,品質(zhì)獨特,香味以陳為貴,色澤烏黑,有紅、濃、醇、陳四大特點。
四、四川黑茶
所謂藏茶,有廣義和狹義之分。廣義的藏茶,即藏地居民所飲之茶。三條道路上的茶,都可以囊括其中。
至于狹義的藏茶,基本就是指以雅安為生產(chǎn)中心的,含有雅安本山茶的后發(fā)酵磚茶,花色品種有芽細(xì)、康磚、金尖等。四川的雅安,也就成了銷藏茶葉的生產(chǎn)中心。
五、陜西黑茶
陜西茯茶出自于陜西咸陽市涇陽縣,距今已有近千年歷史,她興于宋,盛于明清和民國時期。
茯茶生產(chǎn)的原料來自陜南山區(qū),四川,湖南,茶葉采摘下來以后,用馬和騾子運到咸陽,在涇河一帶加工。
史書上有記載,加工茯茶茶葉有三個離不開,一個是離不開涇河的水,二是離不開咸陽的氣候,三是離不開陳陽寨的手,即天時、地利、人和。
其成茶茶體緊結(jié),色澤黑褐油潤,金花茂盛,菌香四溢,茶湯橙紅透亮,滋味醇厚悠長。
六、安徽黑茶
安徽古黟黑茶又稱安茶,是后發(fā)酵的緊壓茶,為歷史名茶,民間稱為“軟枝茶”。
安茶創(chuàng)制于明末清初,產(chǎn)于祁門縣西南查灣、蘆溪一帶。
安茶的制作原料為山茶,制作時需連梗帶葉殺青,后稍加揉捻,再進(jìn)行烘干制成干毛茶,待到白露節(jié)氣后開始進(jìn)行安茶的精制與包裝,最終包裝為壓緊茶裝在小竹簍內(nèi),放入烘櫥內(nèi)烘干,使其凝結(jié)成橢圓形塊狀。
安茶成品色澤烏黑,湯濃微紅,味香而澀。內(nèi)銷兩廣香港,外銷東南亞諸國,被譽為“圣茶”。
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