太平猴魁茶的品質(zhì)特征以及特點

太平猴魁茶的品質(zhì)特征以及特點

外形：太平猴魁茶外形芽葉肥壯，扁直且自然舒展，白毫隱伏，兩葉抱一芽。

色澤：蒼綠勻潤。

湯色：嫩綠明亮，清澈潔凈。

香氣：鮮嫩清高，蘭花香持久。

滋味：鮮爽醇厚，回味甘甜，“猴韻”顯著，味醇鮮濃。

葉底：葉底嫩勻肥厚，成朵，黃綠勻亮。

太平猴魁產(chǎn)區(qū)介紹

太平猴魁，綠茶。

屬于尖茶類的一種，是尖茶極品。所謂尖茶指的就是，一種不揉捻的烘青綠茶。

其核心產(chǎn)區(qū)為黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)候坑—帶山區(qū)。

太平猴魁原產(chǎn)區(qū)屬黃山支脈，東鄰樵山，南與闊山毗鄰，在太平湖上游，三面臨水，一面連山，由鳳凰尖、獅形尖、雞公尖三峰構(gòu)成的鼎行高山地帶，海拔為 709～777 m，山巒重疊，終日云霧彌漫，殘積物豐富，土壤肥沃，晝夜溫差大，冬季寒冷。亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，四季鮮明,雨量充沛，濕潤溫暖，日照較少，小氣候特點顯著。

太平猴魁的分類與等級

歷史上，太平猴魁屬于尖茶類，其中太平猴魁、魁尖和尖茶是尖茶系列品目。

以猴魁為最好，品之可體會出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，獨具“猴韻”。

目前的太平猴魁，根據(jù)《地理標志產(chǎn)品太平猴魁茶》（GB/T 19698—2008）規(guī)定，不分品類，只按品質(zhì)分為五個級：極品、特級、一級、二級、三級。其中特級、二級各設(shè)一個實物標準樣。

太平猴魁茶的品質(zhì)特點

其外形芽葉肥壯，扁直且自然舒展，白毫隱伏，兩葉抱一芽，其芽藏而不露，呈兩頭尖，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。

身骨重實，色澤蒼綠勻潤，主脈或側(cè)脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。

湯色嫩綠明亮，香氣鮮嫩清高，蘭花香較長；

滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，有“猴韻”，味醇鮮濃；

葉底嫩勻肥厚，成朵，嫩黃綠勻亮。

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