正味的鐵觀音和消青鐵觀音有什么區(qū)別

正味的鐵觀音和消青鐵觀音有什么區(qū)別

工藝區(qū)別：正味鐵觀音采摘后，第二天上午炒制；消青鐵觀音為中午到下午炒制。

外形區(qū)別：正味鐵觀音干茶顯黑，色澤較暗，消青鐵觀音干茶一般顯烏綠，色澤鮮活度高。

香氣區(qū)別：論高揚(yáng)程度，消青高于正味，論高雅程度正味高于消青。

滋味區(qū)別：正味鐵觀音茶湯柔軟，口感順滑，入口舒適，消青香氣較好，回甘不如正味，但口感濃烈。

正味的鐵觀音和消青鐵觀音的區(qū)別

1、制作工藝

正味：延續(xù)傳統(tǒng)工藝，采摘后第二天上午炒制——為了盡快消除苦澀水，一般都采用重曬多搖或長間隔的處理，工藝趨近中發(fā)酵，所以湯水溫和。

消青：采摘后第二天中午到晚上炒制，靠近中午的稱為消正，靠下午的消酸。

這種做法最受茶農(nóng)歡迎，因?yàn)槭÷实汀⒅谱鲿r(shí)間上好安排。尤其很多茶友喜歡又綠又濃又香、無苦澀味的茶、消青茶可以做到）。

2、外形

正味：干茶顯黑、色澤較暗不鮮活，視覺觀感較差。

消青：干茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。

（左圖為正味、右圖為消青）

3、香氣

論高揚(yáng)程度：消青＞正味

論高雅程度：正味＞消青

正味以幽香風(fēng)格多見，雖然強(qiáng)度很難與消青比，但富有后勁，淡雅而悠長。

（消青鐵觀音）

4、風(fēng)味

正味：茶湯柔軟，口感順滑，入口很舒服，幾杯下去，滿口都是生津回甘，會有種余香饒舌的感覺。

（消青茶湯）

消青：香氣很靠近正味，而且蓋香清晰，初級茶友最容易接受。雖然回甘不如正味，但口感濃烈，香氣高，也不乏很多茶客喜歡。

（正味鐵觀音~網(wǎng)）

5、葉底

正味：一般為土黃綠色調(diào)；

消青：一般介于墨綠色到土黃綠色之間；

（消青葉底）

總結(jié)

通過以上五點(diǎn)可以看出：雖然正味鐵觀音在干茶的外形、泡后的葉底方面都不如消青或拖酸鐵觀音好看，（主要是顏色沒有那么綠），香氣也沒有那么高揚(yáng)；

但正味鐵觀音的茶湯清澈透亮，茶水柔軟，口感順滑，回甘強(qiáng)勁，香味淡淡卻很悠長，且毫無雜味，最為關(guān)鍵的區(qū)別是正味鐵觀音久喝對身體也很友好。

因此，真正的老茶客都會選擇正味鐵觀音。

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