畸形果蔬的營養(yǎng)價(jià)值更高嗎(常見蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效)

畸形果蔬的營養(yǎng)價(jià)值更高嗎

大家在挑選水果和蔬菜的時(shí)候，除了看它們是不是熟了、表面是否有破損之外，外形也是很重要的，尤其是有些商家會用獨(dú)特的外形來作為噱頭，說這樣的果蔬營養(yǎng)價(jià)值更高一些，那么事實(shí)是不是如此呢?下面我們就一起來看一下吧。

事實(shí)上，果蔬的營養(yǎng)價(jià)值并不能單純的從它的外形上來判斷。我們生活中經(jīng)常見到的那些畸形的果蔬，有一些是人為的在其果實(shí)還非常小的時(shí)候，用固定的模具來使其長成需要的樣子，比如比較有名的就是方形的大西瓜、長成人型的人參果等。這樣的果蔬其實(shí)和我們普通的果蔬本質(zhì)上是一樣的，所以在營養(yǎng)價(jià)值方面并沒有什么不同。還有一些果蔬之所以會長成畸形，是用了過量的生長激素造成的，這類果蔬一般反季節(jié)的比較多。這樣的畸形果蔬其實(shí)對我們的身體可能是有危害的，更談不上其營養(yǎng)價(jià)值比正常的果蔬營養(yǎng)價(jià)值高了。

所以當(dāng)商家宣傳說畸形的果蔬營養(yǎng)價(jià)值更高，因此價(jià)格賣得更貴的時(shí)候，我們千萬不要上當(dāng)，還是多買一些當(dāng)季的正常的果蔬來吃比較好。那么，我們在挑選果蔬的時(shí)候需要注意哪些事情，下面我們來看下：

1、聞香味。拿到一個(gè)水果或者蔬菜，我們應(yīng)該先問問它是否有果香或者蔬菜香，一般能聞出果香或者蔬菜香的果蔬，說明這個(gè)水果或者蔬菜是比較成熟健康的。而如果它們聞起來沒什么味道的話，可能是還沒有成熟，如果聞起來有一股怪怪的味道的話，那么可能是壞了。

2、看表面。購買果蔬的時(shí)候，我們應(yīng)該拿起來看看它們的表面，有些果蔬上可能會有發(fā)黑或者腐爛的地方。如果有，那么最好別買，可能是放得時(shí)間長了壞了，或者里面已經(jīng)有蟲子進(jìn)入到內(nèi)部了。

3、捏軟硬。這個(gè)技巧比較適合水果。一般很多水果成熟了的話，捏起來都是比較軟的，如果太硬的話，那么就是還沒有成熟了。

看了上面的介紹，相信大家應(yīng)該知道了，在購買果蔬的時(shí)候，最好不要特意買那些外形奇奇怪怪的果蔬，因?yàn)樗鼈兊膬r(jià)格一般都比普通的貴，但是營養(yǎng)價(jià)值卻不那么明顯。大家還是應(yīng)該按照正規(guī)的挑選方法購買新鮮的果蔬，這樣對身體才是最好的。

常見蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效

常見蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效

常見蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效，蔬菜的功效是非常明顯的，它不僅僅是果蔬類的食物，蔬菜也有很顯著的保健作用，但它的功效和作用還不僅僅是這些，清楚常見蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效，才能更好地生活。

常見蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效1 1、番茄， 又名西紅柿，富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素等。

功效：能清熱解毒，生津止渴，幫助消化，調(diào)整腸胃功能；還可以降低膽固醇的含量，對高血脂癥有益。但需注意不宜食用未成熟的番茄，不宜空腹食用大量番茄；患有急性胃腸炎的病人不宜吃番茄。

2、黃瓜， 含維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、糖類等。

功效：富含維生素，可以使皮膚更好；常吃還可以清新口氣。黃瓜中含有的細(xì)纖維素，可以幫助人體排毒。而且黃瓜可以減輕酒后不適。

3、白菜， 含豐富的維生素、核黃素、糖類、粗纖維、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)等。

功效：幫助消化、清熱除煩、解渴利尿。所含熱量少，適合減肥的人吃。白菜所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。而且白菜中含有微量的鉬，能起到一定的防癌作用。

4、洋蔥， 營養(yǎng)價(jià)值很高，在國外有“菜中皇后”之稱，富含槲皮素、前列腺素A、維生素C、鉀、葉酸、硒、鋅等。

功效：這里特別要強(qiáng)調(diào)洋蔥所富含的前列腺素A，能降低血壓、降低血黏度。另外洋蔥還可以刺激食欲、幫助消化、殺菌、抗感冒、增強(qiáng)新陳代謝、預(yù)防骨質(zhì)疏松等。

5、胡蘿卜， 富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2葉酸等，還含有蔗糖、淀粉、多種氨基酸、木質(zhì)素、果膠、槲皮素等多種礦物元素。

功效：提高免疫力、去痰、消食、除脹、下氣、定喘；減少眼睛疲勞與眼睛干燥；可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而通便?？惯^敏、抗氧化、延緩衰老、預(yù)防感冒等功效。

6、菠菜， 富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、輔酶等。

功效：補(bǔ)血；通腸導(dǎo)便，防治痔瘡；促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力；由于富含多種弄礦物質(zhì)和維生素可以供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；而且大量食用菠菜，還可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

常見蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效2 13種常見蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值

一、豇豆

豇豆除含有蛋白質(zhì)、糖質(zhì)外，還含有維生素A、B1、B2、C、鈣、氨基酸、溶解素等營養(yǎng)素，雖含量不大，但比較均衡。鞘內(nèi)的綠色未成熟豆的營養(yǎng)價(jià)值接近于一般蔬菜，是一種好食材。

由于它含有整腸作用的食物纖維多，可防止便秘，也可預(yù)防大腸癌。因此，有便秘癥的人在攝取豇豆 的方法上應(yīng)多下工夫，增加其食量和次數(shù)。常用豇豆汁可改善糖尿病病情。白豇豆具有加強(qiáng)肺、氣管的藥效，由于祛痰作用，可起鎮(zhèn)咳的效果。干燥成熟豇豆的豆部 分比鞘豇豆的蛋白量含量減少，但其維生素B1、B2的含量增加。

二、扁豆

扁豆又稱茶豆、南豆、小刀豆、藤豆、沿籬豆等，含有蛋白質(zhì)、（天下養(yǎng)生網(wǎng)） 酪氨酸酶、氨基酸、氰苷、脂肪油、磷脂、膽固醇、葡萄糖、半乳糖、生物堿、胡蘿卜素、維生素C、鉀、磷、鐵、鋅以及粗纖維素等多種營養(yǎng)成分。這些物質(zhì)為人體營養(yǎng)需要的元素。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為扁豆性平味甘，入脾、胃經(jīng)，具有健脾和胃、消暑化濕之功效。常用于治療脾虛呃逆， 食少久泄，暑濕吐泄，小兒疳積，赤白帶下等病癥?！侗静菥V目》記載它能“止泄瀉，消暑，暖脾胃”?！稌s醫(yī)鏡》認(rèn)為它“生用清暑熱養(yǎng)胃，炒用健脾止瀉”。 扁豆衣亦有與扁豆相同的功效，但其藥力較為薄弱，可用于暑熱吐瀉之癥。

三、土豆

土豆中所含的營養(yǎng)成分比較全面，富含碳水化合物，占16.5%，高于山藥，其中的碳水化合物主 要以淀粉的形式存在，大部分是優(yōu)質(zhì)淀粉，因而在一定情況下土豆可替代主食。含有較多的蛋白質(zhì)，占2.3%，明顯高于普通的鮮根類蔬菜，而且其中的蛋白質(zhì)是 完全蛋白，賴氨酸等必需氨基酸的含量高，對人體的營養(yǎng)價(jià)值較高。土豆中脂肪的含量較低，只占0.1%。土豆還含有多種維生素，如胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、維生素C等，其中維生素C的含量高于胡蘿卜。雖然土豆中維生素的含量不是很高，但是在水果和蔬菜淡季時(shí)，土豆可作維生素的主要來源。此外，土豆也含有 粗纖維和鈣、磷、鐵、鉀、鎂等較多的礦物質(zhì)，特別是富含鉀和鎂。土豆產(chǎn)生的熱量，比谷類食物高一倍多，從營養(yǎng)的角度看來，它優(yōu)于米、面食品。歐美專家認(rèn) 為，人每餐只吃全脂奶和土豆，就可以得到身體所需要的全面的營養(yǎng)素。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為土豆性平味甘，具有和胃調(diào)中、益氣健脾、強(qiáng)身益腎、消炎、活血消腫等功效?？梢灾委熛涣?，食欲不振，習(xí)慣性便秘，神疲乏力，筋骨損傷，腮腺炎，關(guān)節(jié)疼痛，胃及十二指腸潰瘍，慢性胃痛，皮膚濕疹等病癥。

四、紫菜

紫菜的營養(yǎng)成分特別豐富，每100克含蛋白質(zhì)38.2克，居各種海藻類食品的首位，與大豆中所 含的蛋白質(zhì)差不多，是蘑菇的9倍，大米的6倍，面粉的3倍;碳水化合物48.5%，居各種菌藻類食品之首;脂肪的含量較低，為0.2%。維生素A和維生素 B1、B2為各種蔬菜之冠，維生素A可與動物肝臟相比，為牛奶的67倍，比牛肉、豬肝、雞蛋高得多，維生素B2比香菇多9倍。此外，還含有胡蘿卜素、煙 酸、維生素C、膽堿、多種氨基酸、葉綠素、膠質(zhì)、半乳糖酶和碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。這些物質(zhì)對人體有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為紫菜性寒味甘咸，入肺經(jīng)。具有化痰軟堅(jiān)，（天下養(yǎng)生網(wǎng)） 清熱利尿，補(bǔ)腎養(yǎng)心，降低血壓，促進(jìn) 人體代謝等多種功能。可治療甲狀xian腫大、頸淋巴結(jié)核、濕性腳氣病、慢性支氣管炎、咳嗽、夜盲癥、貧血、水腫等病癥?！冬F(xiàn)代實(shí)用中藥》說它能“治水腫、淋癥、濕性腳氣甲狀腺腫、慢性支氣管炎咳嗽”?！侗静萁?jīng)集注》認(rèn)為它能“治癭瘤，腳氣者宜食之”。

五、辣椒

辣椒的營養(yǎng)很豐富，每100克的辣椒的維生素C含量高達(dá)185mg，居蔬菜之首;而維生素B2、胡蘿卜素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富，可以提高孕婦機(jī)體的免疫功能。

辣椒含有豐富的丙種維生素，其種籽也含有番椒油，是藥用的有效成分，為驅(qū)除風(fēng)寒的藥物，且有興奮神經(jīng)作用，對由于消化不良所引起的腸胃充氣、腹部脹滿，有治療及預(yù)防的功效。

六、金針菜

金針菜又名“黃花菜”，植株稱“萱草”、“忘憂草”。營養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷，以及多種維生素。特別是胡蘿卜素的含量很多，在蔬菜中名列前茅，不亞于胡蘿卜。對人體健康，尤其對胎兒發(fā)育甚為有益，因此有的地方把它作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。

金針菜由于含有冬堿等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根，都是很好的藥材。它的花，民間常用來治療大便帶血、小便不通、便秘和產(chǎn)后無乳等。

七、茭白

茭白中水分含量占92.1%，每100克茭白含蛋白質(zhì)1.5克、脂肪0.1克，碳水化合物 4.6克，鈣4毫克，磷43毫克，鐵0.3毫克，維生素B10.04毫克，維生素B20.05毫克，尼古酸0.6毫克，維生素C3毫克，此外，還含有微量 的胡蘿卜素，纖維較少。這些營養(yǎng)成分對維持機(jī)體的正常生理功能有一定的作用。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為茭白性寒味甘，入肝、胃、脾、膽經(jīng)。（天下養(yǎng)生網(wǎng)） 能解熱毒、除煩渴，又能清熱止痢、催乳，可治 煩熱、消渴、黃疸、痢疾、目赤、二便不通等癥。可治療婦女產(chǎn)后乳汁缺乏、高血壓、大便秘結(jié)等疾病?！侗静菔斑z》說茭白能“去煩熱、止渴”?！妒澄镏兴幣c便 方》記載它能治“產(chǎn)后乳汁不足”。

八、番茄

番茄又名西紅柿，含有多種營養(yǎng)成分，有較豐富的維生素、無機(jī)鹽、碳水化合物、有機(jī)酸及少量蛋白 質(zhì)、脂肪。特別是所含的維生素C、維生素B2是蘋果的2倍，脂肪、維生素B1相當(dāng)于蘋果的3倍，胡蘿卜素則高于蘋果4倍，煙酸含量為果菜之冠;無機(jī)鹽的 鈣、磷、鐵、硼、錳、銅等含量豐富;此外還含有谷胱甘肽、番茄素、番茄堿和檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為西紅柿性微寒味甘酸，入肝、胃經(jīng)。具有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、涼血平肝、補(bǔ)腎利尿、降血壓等功效?？芍委煙岵蚩诳?，食欲不振，暑熱內(nèi)盛等疾病?！蛾懘ū静荨酚涊d它能“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。

九、蘿卜

蘿卜含有多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、葡萄糖、果糖、脂肪、多種氨基酸、豐富的維生素，尤其是維生素C，含量比梨和蘋果高8～10倍，有“不是水果，勝似水果”之稱。此外，還含有礦物質(zhì)和微量元數(shù)。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為蘿卜性涼味甘辛，入肺、胃經(jīng)。具有通氣行氣、寬胸舒膈、健胃消食、止咳化痰、除燥 生津、解毒散淤、利尿止渴功效?？芍委熜仉鯘M悶、食積脹滿、痰咳失音、嘔血、衄血、痢疾、糖尿病等癥狀?！侗静菥V目》說它“主吞酸，化積滯，解酒毒，散血 淤”?！度沼帽静荨酚涊d它能“寬胸膈，利大小便。熟食之，化痰消谷;生啖之，止渴寬中”?！端募颈静荨氛J(rèn)為“凡人飲食過度，生嚼之便消”?！度杖A子本草》 說它“能消痰止咳、治肺萎止血”?！峨S息居飲食譜》認(rèn)為它能“治咳嗽失音，咽喉諸病”?！短票静荨酚涊d將其“生搗汁服，止消渴”。《食醫(yī)心鏡》用它“治消 渴口干”。《本草經(jīng)蔬》認(rèn)為它能“止消渴”。

十、胡蘿卜

胡蘿卜之所以被人們視為菜中上品，是因?yàn)樗胸S富的營養(yǎng)。據(jù)測定，其胡蘿卜素的含量最豐富， 其含量是土豆的360倍、芹菜的36倍、蘋果的45倍、柑橘的`23倍。胡蘿卜素在人體小腸受酶的作用轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。維生素A具有維護(hù)上皮細(xì)胞的正常功 能，防治呼吸道感染，促進(jìn)人體生長發(fā)育，參與視紫紅質(zhì)合成等重要生理功能。胡蘿卜的顏色越深，所含的胡蘿卜素越高。

祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為胡蘿卜性微溫味甘辛，入肺、脾、肝經(jīng)。（天下養(yǎng)生網(wǎng)） 具有下氣補(bǔ)中、利胸膈、調(diào)腸胃、消化及 防治因維生素A缺乏所引起的疾病等功效。可治療消化不良、久痢、咳嗽、痘疹、夜盲病癥?！侗静菥V目》說它能“下氣補(bǔ)中，利胸膈腸，安五臟，令人健食”。 《日用本草》記載它有“寬中下氣，散胃中邪滯”。《醫(yī)林篡要》認(rèn)為它能“潤腎命，壯元陽，暖下郛，除寒濕”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為胡蘿卜有降壓、強(qiáng)心、抗炎癥、抗 過敏等作用，此外還有防癌作用。

十一、甜菜

甜菜，又叫紅甜菜，亦稱糖蘿卜，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。它的塊根中含有86%的水、1.7%的蛋 白質(zhì)，其碳水化合物中含糖量達(dá)11%。甜菜葉中除蛋白質(zhì)的含量比塊根要高出1～2倍以外，還含有維生素(B1、B2、B6、P、E)、煙酸、泛酸、葉酸以 及豐富的磷、鐵、鈣、鈉、氯等元素和其他多種微量元素。與其他蔬菜相比，甜菜含有較多的鈷元素，而鈷是合成維生素B12必不可少的一種元素;甜菜中含有 碘，可以預(yù)防和治療甲狀腺腫，對防治動脈粥樣硬化也有效;甜菜塊根和葉子中都含有甜菜堿，這種物質(zhì)為其他蔬菜所未有，它接近膽堿和卵磷脂，是新陳代謝的有 效調(diào)節(jié)劑，它能加速人體對蛋白質(zhì)的吸收，改善肝功能;它還含有皂甙類，這種物質(zhì)能把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物;甜菜中含有對治療高血壓頗為有益 的鎂元素，鎂能調(diào)節(jié)血管的緊張程度和阻止血液中形成血栓;甜菜中還含有大量的維生素和果膠，其中比較少見的維生素U，是一種抗胃潰瘍因子。

甜菜還具有多種醫(yī)療功能。它能夠下瀉，利用這種功能，食用它可以消除腹內(nèi)多余的水分，從而緩和腹脹;由于甜菜中含有鐵、銅、錳等元素，故而用甜菜汁可以治療貧血;甜菜汁還可以用于治療傷風(fēng)、流膿。

十二、茄子

茄子主要成分是糖分。鈣、鎂的含量較多，95%以上是水分。茄子含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，含胡蘿卜 素、維生素B、維生素C、維生素P、維生素E、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類及礦物質(zhì)。除胡蘿卜素、維生素C的含量低于西紅柿外，糖類含量比西紅柿多1倍，蛋白質(zhì)、 礦物質(zhì)比西紅柿多2～3倍，還含有賴氨酸等8種氨基酸。這些物質(zhì)對人體有重要的營養(yǎng)價(jià)值。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為茄子性涼味甘，無毒，入大腸、脾、胃經(jīng)，具有活血散淤、清熱解毒、止血止痛、祛風(fēng) 通絡(luò)、寬腸利氣等功能。熟食，對溫?zé)岫拘八碌陌l(fā)熱、惡寒、寒戰(zhàn)者，可作為輔助治療;鮮茄搗爛外敷，可治瘡癰紅腫、皮膚潰瘍、凍瘡等;用茄根及莖煎湯洗患 處，可治凍瘡，并有收斂作用;用白茄蒂燒炭研末可治口瘡，腸風(fēng)下血及痔瘡出血等;茄衣可醫(yī)創(chuàng)傷、牙痛等癥?！兜崮媳静荨氛f它能“散血，止乳痛，消腫寬 腸”，“治腸風(fēng)下血不止及血痔”。《隨息居飲食譜》記載它有“活血、止痛”的功用。

十三、空心菜

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，空心菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素、維生素B1、 B2、C等各種營養(yǎng)成分，特別是在其嫩梢中，蛋白質(zhì)含量比同等量西紅柿高4倍多，鈣含量比西紅柿高12倍多，因而具有涼血止血作用。藥理實(shí)驗(yàn)證明：紫色空 心菜中還含有胰島素成分，因而能降低血糖，糖尿病患者食用較為合適。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為空心菜性微寒味甘，具有清熱涼血、潤腸道通便、祛口臭、消腫去腐等功效?？芍委煴忝?，小兒胎毒、疔瘡癰毒、丹毒、吐血、衄血、尿血等病癥?！蛾懘ū静荨氛f它能“治肺熱咳血”，“小兒夏季熱”。

果蔬脆的營養(yǎng)價(jià)值

果蔬脆片當(dāng)然是有營養(yǎng)的，還有很多的好處。三不變”蔬菜，水果的顏色、營養(yǎng)、味道不變；“不減少、不增加”除了水分，什么都沒減少；除了美味，什么都沒增加；“高營養(yǎng)、低脂肪、非膨化、非油炸”使用真空低溫油浴脫水技術(shù)，避免產(chǎn)品的油炸過程，保留了果蔬中的營養(yǎng)成分和微量元素。

果蔬脆片是根據(jù)科學(xué)膳食原理，營養(yǎng)均衡5+5，把蘋果、黃桃、胡蘿卜、甘薯、棗、杏、蘿卜、芹菜等多種蔬菜水果按一定比例混合，使用高科技技術(shù)進(jìn)行深加工，經(jīng)過特殊工藝加工而成，使其營養(yǎng)全面均衡，滿足人體每日對各種營養(yǎng)素的需求， 是享受生活一族的必備佳品。

含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、膳食纖維素、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，其中B胡蘿卜素、維生素E和維生素C的含量甚多?？傮w營養(yǎng)價(jià)值高，被營養(yǎng)學(xué)家稱為營養(yǎng)均衡的保健食品，并且有利于人體的酸堿平衡，能降低膽固醇。

擴(kuò)展資料：

所以，水果變?yōu)樗?，可以說大部分營養(yǎng)素都濃縮了，屬于營養(yǎng)素濃縮的精華，因此水果干具有以下優(yōu)勢。 不少人愛吃的果蔬脆片，往往就是通過油炸脫水制成的，這種稱之為低溫真空油炸的技術(shù)，將真空條件與油炸脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起，在負(fù)壓（水的沸點(diǎn)會降低）和低溫狀態(tài)下。

以熱油為傳熱媒介，使果蔬組織內(nèi)部的水分因急劇蒸發(fā)而干燥，從而形成一種疏松多孔的結(jié)構(gòu)。當(dāng)新鮮水果一旦變成果干，蛋白酶失活了，單寧聚合了，這樣果干對消化道的刺激就會大大減小，對消化不良和怕冷的人來說，水果干可以作為水果營養(yǎng)的一個(gè)補(bǔ)充來源。

-果蔬脆

吃獼猴桃有什么營養(yǎng)？是屬于涼性還是溫性水果？

獼猴桃是寒性水果。

獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值：

1、獼猴桃因?yàn)樗木S生素C含量而在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個(gè)人一日維生素C需求量的兩倍多，所以被譽(yù)為“水果之王”。

2、獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，它作為水果最引人注目的地方當(dāng)屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學(xué)物質(zhì)sod，據(jù)美國農(nóng)業(yè)部研究報(bào)告稱，獼猴桃的綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前，僅次于刺梨、藍(lán)莓等小眾水果，遠(yuǎn)強(qiáng)于蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。

3、世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中，獼猴桃的營養(yǎng)元素最為豐富全面。獼猴桃果實(shí)中的Vc、Mg及微量元素含量最高，這些都是維持心血管健康的重要營養(yǎng)成分。在前三位低鈉高鉀水果中，獼猴桃由于較香焦及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。

擴(kuò)展資料：

吃獼猴桃的注意事項(xiàng)

1、情緒低落，常吃燒烤者，經(jīng)常便秘者適合吃獼猴桃。

2、癌癥患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其適合。

3、脾虛便溏者、風(fēng)寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎、痛經(jīng)、閉經(jīng)、小兒腹瀉者不宜食用。

參考資料：獼猴桃的營養(yǎng)價(jià)值高?獼猴桃有什么搭配禁忌？--人民網(wǎng)

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