真相來(lái)了,牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富,是不是所有人都應(yīng)該喝！

有幾種食物，不能與牛奶搭配在一起食用。因?yàn)榕Ｄ淌墙o身體補(bǔ)鈣的主要來(lái)源，所以與牛奶搭配起來(lái)會(huì)破壞鈣質(zhì)的因素都要去掉。

首先，牛奶不能與濃咖啡一起喝。

因?yàn)榭Х壤锖锌Х纫颍Х纫蚺c鈣結(jié)合后，變成不溶解的鈣。只有溶解的鈣才能被人體吸收，不溶解的鈣最終是會(huì)被排出人體的。當(dāng)然，這里主要是指大量的濃咖啡。

其次，牛奶不能與濃茶一起喝。

因?yàn)椴杷锖袉螌幩?，單寧酸與鈣結(jié)合同樣生成不溶解的鈣，與濃咖啡的道理是一樣的。

第三，不要用牛奶服藥。

牛奶里的鈣和蛋白質(zhì)，會(huì)與藥物成份“打架”，互相影響，你影響我的吸收，我破壞你的利用。所以從安全角度來(lái)說(shuō)，不允許用牛奶服藥。

此外還要注意，有一些朋友不適合喝牛奶。

沒(méi)有食物能夠達(dá)到十全十美，牛奶中的鈣含量雖然高，但含鐵并不多，患有缺鐵性貧血的患者飲用牛奶的量不要過(guò)大，以免占據(jù)胃部空間過(guò)多，影響其他含鐵食物的吸收。

反流性食道炎患者也不能喝太多牛奶。反流的原因是胃里一些酸性物質(zhì)，沒(méi)有進(jìn)入小腸，反而返回到食管里。食管本身是中性的，酸性物質(zhì)造成食管的燒灼感以及吐酸水。這些癥狀隨著年齡增大，會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重。牛奶可能會(huì)促發(fā)胃里的胃酸增多，而酸分泌得多是反流的基礎(chǔ)，也是燒灼食道的原因。

此外，奶制品里的鈣含量高，會(huì)刺激胃酸增大量分泌，而酸暴露是消化道潰瘍發(fā)病的基礎(chǔ)。所以，出于對(duì)胃黏膜的保護(hù)，不提倡消化道潰瘍患者飲用比較多的奶制品，包括酸奶和牛奶。

膽囊炎和胰腺炎患者喝牛奶也要小心。這兩類(lèi)患者不是絕對(duì)不能喝牛奶，但也要度過(guò)急性期以后再選擇脫脂牛奶，而不能喝常規(guī)的全脂牛奶，也不能在疾病發(fā)作的時(shí)候喝。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

于康教授

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