近段時間北京的連續(xù)降溫，大家已經(jīng)深有感觸，在戶外的時間也令人煎熬不已。在這寒冷的冬天，大家都期盼著春天趕緊到來，寒冷快點消散。但四季都有存在的意義，冬天亦然。

眾所周知，冬季可以說是人體進補的最佳時機, 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收不僅迅速, 且不會散失太快。元代《飲膳正要》云：“冬氣寒，宜食黍，以熱性治其寒”。中國古人在天人合一的理論基礎(chǔ)上，就把節(jié)氣變化與飲食養(yǎng)生結(jié)合了起來。冬季養(yǎng)生中，正確的飲食對人體大有裨益。那冬季應(yīng)如何進補呢？

1.養(yǎng)腎臟，補熱量

冬季滋補以養(yǎng)腎為先，飲食上應(yīng)注意腎臟的調(diào)養(yǎng)、熱量的補充，包括瘦肉、雞蛋、谷類、牛奶等富含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的食物。另外還要注意補維生素和無機鹽。有研究表明，人體怕冷和飲食中無機鹽的缺少有一定聯(lián)系，所以冬季應(yīng)多攝取含有根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、蓮藕、大白菜等。

很多人認(rèn)為冬天進補就是多吃，其實不然。冬季陰氣上升，陽氣不足會導(dǎo)致胃氣不充盈，大量飲食會增加腸胃負(fù)擔(dān)，所以我們在飲食上，要吃高熱量、高營養(yǎng)食物，而非更多食物。

2.進食“黑色食品”

根據(jù)“五行學(xué)說”，冬季最能發(fā)揮保健功效的莫過于“黑色食品”。中醫(yī)認(rèn)為，腎與冬相應(yīng)，而黑色入腎。這樣的食品包括黑米、黑豆、烏骨雞、海帶、紫菜、黑木耳等等?，F(xiàn)代研究表明，食品的顏色與營養(yǎng)關(guān)系密切，隨著食品本身的天然色素加深，其營養(yǎng)含量愈為豐富。食用黑色食品，可以益腎強腎，增強免疫功能，對于腎氣漸衰、體質(zhì)虛弱的老人尤其適宜。大家不妨在這個冬天嘗試一些黑色食品，會對身體大有益處。

3.增苦少咸

《四時調(diào)攝箋》中講:“冬之時，飲食之味，宜減咸增苦，以養(yǎng)心氣。冬月腎水味咸，恐水克火，心受病，故宜養(yǎng)心”。冬天的腎功能偏旺，根據(jù)五行相生相克理論，如果多吃咸味食品會讓腎氣更旺，從而傷害心臟。相反地，要適當(dāng)多食用苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，如《黃帝內(nèi)經(jīng) 素問》中說：“……腎欲堅，急食苦以堅之。用苦補之……麥、羊肉、杏、薤皆苦”，這樣的食物包括橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣等。

4.小酌一杯

《千金方》曾載:“冬三月宜服藥酒一、二杯, 立春則止。終身長樂, 百病不生”。酒性溫, 味辛而苦甘, 有溫通血脈、宣散藥力、溫中祛寒、振奮陽氣之效, 冬令適當(dāng)少量飲用龜蛇酒、三蛇酒等一類藥酒確有裨益, 飲酒后快速的血液流動還能有效沖刷血管壁, 從而防止血栓形成, 在一定程度上能降低膽固醇, 達(dá)到保護心臟的作用。但是飲酒過多會傷身，千萬不可貪杯哦。

5.飲食禁忌

冬季正確飲食會對人體有益，但飲食不當(dāng)會對人體造成傷害。對于身體本身有疾患的人們來說, 進補要謹(jǐn)慎, 需遵守醫(yī)囑擇取食物, 如糖尿患者可以生曬參、人參等作為補品，而避免甘草等含糖較高的藥食；有血脂過高、動脈硬化等疾病的患者, 就應(yīng)避免如甲魚、阿膠、牛鞭等高蛋白、高脂肪、高糖分的藥食, 食之可能會加重病情。

另外，黏硬、生冷的食物多屬陰性，冬季吃此類食物易損傷脾胃，易影響到其他臟腑的血液循環(huán)，對人體的健康產(chǎn)生不利的影響。因此冬季飲食宜“溫?zé)崴绍洝薄?/p>

最后值得一提的是，冬季雖宜進補，但一味地依賴食物御寒，過多食用高熱量食物、過度飲酒等，對人體是不利的。雖說冬季是“長膘”的季節(jié)，我們還是要堅持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，如快走、打太極拳等，加快新陳代謝，從而達(dá)到真正的養(yǎng)生。

撰稿：王心意 徐浩

美編：賴潤民

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專 家 簡 介

徐浩，醫(yī)學(xué)博士，主任醫(yī)師，教授，博士生導(dǎo)師，現(xiàn)為中國中醫(yī)科學(xué)院心血管研究所副所長，西苑醫(yī)院心血管一科主任，兼任世界中聯(lián)心血管專業(yè)委員會副會長兼秘書長，中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會循證醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會副主委，活血化瘀專業(yè)委員會秘書長，中華醫(yī)學(xué)會老年醫(yī)學(xué)分會常委等職務(wù)。入選第三批全國優(yōu)秀中醫(yī)臨床人才，榮獲百千萬人才國家級人選，科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才等榮譽稱號，享受國務(wù)院政府特殊津貼。

擅長：中西醫(yī)結(jié)合治療冠心病、高血壓、心衰、早搏、心動過緩、陣發(fā)房顫、心肌炎后遺癥、高脂血癥、動脈硬化斑塊、心臟神經(jīng)官能癥等；失眠、頭痛、眩暈、咳喘、胃痛、便秘、自汗盜汗等內(nèi)科雜病癥及亞健康狀態(tài)的中藥調(diào)理。

出診時間:中國中醫(yī)科學(xué)院 西苑醫(yī)院

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