2元、5元和10元的鹽,到底有啥不同？告訴你真實(shí)答案

超市里的鹽，你從貨架上看過去，價(jià)格從2元到5元、8元、10元甚至四五十元的都有。10元的鹽一定比2元、5元的好嗎？

不同成分的鹽有啥不一樣？

鹽的種類雖多，價(jià)格不一，但按照“營養(yǎng)成分表”主要標(biāo)注的就是這三種：

①含鈉

②含鈉、碘

③含鈉、碘、鉀

在2012年原衛(wèi)生部修訂《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》后，食鹽不再允許添加除碘以外的營養(yǎng)強(qiáng)化劑。至于鈣、鐵等礦物質(zhì)，通過吃鹽來攝入是不靠譜的。鹽只是一個(gè)調(diào)味品，并不是保健品，并不需要關(guān)注太多的成分，只要看看鈉、碘這兩項(xiàng)就夠了。

① 對普通人群來說，吃最普通的鈉鹽就可以；

② 建議老年人以及有高血壓的人，選用低鈉鹽，口味基本不變，但鈉的攝入會減少；

③ 只有低碘地區(qū)的人，或身體缺碘的人，才需要食用加碘鹽。

不同名稱的鹽有啥不一樣？

除了營養(yǎng)成分，不同名稱的鹽又有啥不一樣？海鹽、湖鹽、竹鹽……眼花繚亂，都不知該買哪一種了！說白了，這些鹽就是來源不同而已，在營養(yǎng)成分和價(jià)值上，沒啥大差別。

① 海鹽：將海水引入鹽田后前后經(jīng)日曬而成；

② 湖鹽（池鹽）：在有鹽湖的地方，將鹽湖中的鹵水在鹽田中曬制而成；

③ 礦鹽（巖鹽）：從鹽礦床開采的，巖鹽深埋于地下100米~3000米處；

④ 井鹽：用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水；

⑤ 竹鹽：其實(shí)早在宋代就出現(xiàn)了。將粗鹽用黃泥封在竹筒中高溫煅燒，既去除了鹽巴中的雜味，還有一絲竹子清香。

那些昂貴的鹽真的更好嗎？

有“鹽中貴族”之稱的喜馬拉雅粉鹽，說是“含鈣、鎂、鉀、鐵等84種人體內(nèi)能找到的礦物質(zhì)”。說真的，這種鹽作為一種巖鹽，鎂、鐵含量必然高于井鹽、海鹽，但一個(gè)人每天才吃幾克鹽，通過吃鹽來補(bǔ)鐵，恐怕得不償失。

而且這種鹽的鈉含量比普通食鹽高出不少（有說近40%）。

總結(jié)一下：

這么多種鹽，

絕大多人只需買大品牌最普通的鹽即可。

重要的是，

不管吃什么鹽，都要控好量！

今天上午為什么老百姓會瘋狂的搶購食用碘鹽？

一、搶購食鹽毫無必要 “我家附近的超市已經(jīng)沒鹽了，一些人都整箱地購買食鹽。”昨天廣東多個(gè)城市的居民反映食鹽遭搶購。個(gè)別商家也趁機(jī)提價(jià)，一包鹽賣到10多塊錢。記者立馬趕往超市，正好遇到市民搶鹽，連平日里無人問津的澳洲進(jìn)口鹽都搶光了…… 除了廣東外，浙江、安徽、江西等多地發(fā)生市民搶購碘鹽。搶購者擔(dān)心日本核電站泄漏對人體有影響，食用碘鹽可預(yù)防核輻射，有的則擔(dān)心海水被放射性物質(zhì)污染，沒法再提煉鹽，市民的哄搶直接導(dǎo)致食鹽脫銷。 這樣的搶購有沒有必要？答案是：完全沒有。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 廣東多地出現(xiàn)搶鹽現(xiàn)象 個(gè)別商家趁機(jī)提價(jià)一包鹽賣到10多元 “我家附近的超市已經(jīng)沒鹽了，一些人都整箱地購買食鹽?！弊蛱毂緢?bào)接到了廣東多個(gè)城市的讀者打來電話，反映食鹽遭搶購。個(gè)別商家也趁機(jī)提價(jià)，一包鹽賣到10多塊錢。記者立馬趕往超市，正好遇到市民搶鹽，連平日里無人問津的澳洲進(jìn)口鹽都搶光了。 昨天，省鹽務(wù)局召開緊急會議，表示廣東省食鹽儲備可供三個(gè)月以上，能夠保證食鹽供應(yīng)。希望市民不要恐慌性購買。而省疾控中心專家亦表示，吃食鹽能防輻射一說不靠譜，市民請勿信謠言。 讀者報(bào)料： 超市斷鹽，商家趁機(jī)抬價(jià) 家在西村的王先生昨天向本報(bào)報(bào)料稱，他傍晚接到自己的老家茂名的親戚打來電話，讓他在廣州幫忙買些鹽，親戚說當(dāng)?shù)匾呀?jīng)沒有鹽賣了?！拔衣牭街蠛苷痼@，晚上7時(shí)我來到西村的好又多，超市里已經(jīng)沒有食鹽賣了。超市的銷售說，下午有很多人來超市里買鹽，都是一人買上十多包，很快就賣完了。然后我趕快去附近的小士多，結(jié)果多家士多表示，沒有鹽賣。士多老板告訴他，有很多人開車來買鹽，都是幾箱幾箱地買?！蓖跸壬f。 而家住番禺的梁阿姨昨晚也向本報(bào)報(bào)料，說她所在的星河灣超市已經(jīng)沒有鹽。 到晚上10時(shí)，本報(bào)仍陸續(xù)接到讀者報(bào)料，個(gè)別地方食鹽價(jià)格已經(jīng)飆升到10多元一包，而政府規(guī)定的普通食鹽零售價(jià)為1.3元一包。隨后來自茂名、陽江、湛江、佛山、南海、東莞、清遠(yuǎn)等地的讀者也都向本報(bào)反映出現(xiàn)食鹽搶購。 記者調(diào)查： 貨架只剩高價(jià)湖鹽 昨晚9時(shí)左右，記者接到報(bào)料后，趕到多家超市，發(fā)現(xiàn)確實(shí)出現(xiàn)食鹽被大量購買的現(xiàn)象。在珠江帝景宏城超市的食鹽貨架上，記者看到平常最普通的各種粵鹽全都不見了，只剩下5元一包的澳大利亞湖鹽。這種澳大利亞湖鹽由于價(jià)格高，以前很少人買。 晚上9時(shí)50分，記者趕到客村的華潤萬家售鹽貨柜，看到五層的貨架上四層已空著，只剩下最底下一層，擺的都是一包5元的澳大利亞湖鹽，大概有幾十包，而所有的粵鹽品種已全部被掃光。 市民王先生告訴記者：“網(wǎng)上說，由于吃碘鹽防輻射很多地方都出現(xiàn)食鹽搶購。我擔(dān)心過幾天買不到鹽，所以趕緊買幾包。” 多家超市負(fù)責(zé)人告訴記者，昨晚超市的采購員們已加班聯(lián)系調(diào)貨、補(bǔ)貨。華潤萬家表示，目前正積極聯(lián)系政府部門調(diào)配貨源，已落實(shí)了近百噸的食鹽，可以保證市場的正常供應(yīng)。 不過，有超市也表示，如果這種情況繼續(xù)，將會考慮限購食鹽。 疾控專家： 食鹽含碘低不能防輻射 記者了解到，此次搶鹽事件最先從比較靠海的城市傳來。市民搶鹽主要有兩種原因，一是我國目前的食鹽全部是加碘鹽，其中含有碘酸鉀。不少市民可能覺得買些食鹽，關(guān)鍵時(shí)刻用來防輻射。另外一種就是廣東一些沿海城市的居民，擔(dān)心海水被日本核輻射污染。 省疾病控制中心相關(guān)專家昨天晚上接到電話后，對搶鹽事件非常吃驚。他表示，食鹽里碘的含量是很低的，而且碘酸鉀不同于碘片里的碘化鉀，市民就算吃很多鹽，也起不到多大的防輻射效果。而針對海水受輻射污染這種擔(dān)憂，他覺得，關(guān)鍵要看日本的核危機(jī)是否進(jìn)一步惡化。但是從目前監(jiān)測的情況來看，不用擔(dān)心。因?yàn)閺V東離日本很遠(yuǎn)，海水被污染的可能性很小。 他表示，我國食鹽大部分是礦鹽，海鹽的量不會超過20%。廣東省大概也只有三成左右的食鹽是海鹽，而且我國礦鹽資源充裕，不會供應(yīng)不上的。茂名湛江昨現(xiàn)搶鹽風(fēng) 茂名市鹽務(wù)局：食鹽可用一年 疑受日本地震輻射物質(zhì)可能擴(kuò)散影響，粵西茂名市、湛江市部分地區(qū)昨日中午始，出現(xiàn)食鹽搶購風(fēng)。至昨晚記者發(fā)稿時(shí)止，茂名市所轄的電白縣、高州市及市區(qū)的所有商場、超市、小賣部等，其庫存食鹽都被人們搶購一空。茂名市鹽務(wù)局一負(fù)責(zé)人說，茂名的食鹽儲存有約7000噸，足夠人們一年用量，市民大可放心。湛江市區(qū)昨日同樣出現(xiàn)搶購風(fēng)，市面所有食鹽都被搶購一空。部分群眾說，即使10元一包也沒能夠買到。 茂名鹽務(wù)局徐局長接受采訪時(shí)說，茂名的食鹽儲量充足，全市人民可用一年，請市民大可放心，不必?fù)屬?。記者在位于茂名市區(qū)鹽務(wù)局的一個(gè)大倉庫看到，一包包食鹽堆得像小山。工作人員介紹，食鹽儲備約7000噸，非常充足。退一萬步說，制鹽海水受污染也不必害怕，因?yàn)槠綍r(shí)人們吃的鹽，部分是海鹽，部分是礦物鹽，各占一半。相關(guān)新聞 歐美瘋狂搶購碘片 香港搶購日本奶粉 核擴(kuò)散恐慌在歐美蔓延，多國民眾搶購可以抗輻射的碘化鉀（碘片）。有美國生產(chǎn)商表示，當(dāng)?shù)氐馄?yīng)開始短缺，美國西岸更出現(xiàn)搶購碘片潮，網(wǎng)上拍賣已推高至500美元一包。芬蘭最大的連鎖藥店也稱，民眾周末紛紛搶購碘片。 在香港，由于市民擔(dān)心日本產(chǎn)品缺貨及新貨會受輻射污染，連日來部分昂貴的日本食品涌現(xiàn)“搶購潮”，有海味店兩小時(shí)內(nèi)火速售出逾35萬元港幣、合共40斤的日本鮑魚，也有市民晨早排隊(duì)買日本奶粉，令供應(yīng)進(jìn)一步緊張。二、搶鹽的歷史與現(xiàn)實(shí)近年來，這樣的搶鹽并非孤例 1988年，物價(jià)闖關(guān)失敗，那一年成為我國自1950年以來物價(jià)上漲幅度最大的一年，全年零售物價(jià)總指數(shù)比去年上升18.5%。于是，搶購風(fēng)掀起，曾有人搶了足夠用一年的鹽和醬油，據(jù)說更有人曾搶購四百斤。 2003年，非典時(shí)期，由于真實(shí)情況被隱瞞，“不明真相”的群眾紛紛聽信謠言，于是，就有了“買東西買成雜貨鋪”、“搶鹽搶成小鹽商”的笑話。 …[詳細(xì)] 搶鹽的原因，無非是缺乏安全感，以及對外部信息的不信任 1988年大家搶鹽，就是怕工資急速縮水，對于漲價(jià)的恐懼使人們奮不顧身地投身到搶購行動(dòng)中去。 2003年以及2011年的搶鹽，原因更為復(fù)雜：一方面是懼怕核輻射或SARS這種“我覺得這玩意肯定會要命”的陌生事物、另一方面是對外部信息的不信任——“你們專家講的我聽不懂也不愿意聽，公權(quán)力更不值得信任，萬事靠自己。”三、請注意，吃碘鹽無法防護(hù)核輻射 食用含碘食鹽是否能預(yù)防核輻射呢? 鼓樓醫(yī)院核醫(yī)學(xué)科專家表示，百姓不需要額外補(bǔ)碘，因?yàn)榈膺^量也容易造成甲狀腺疾病。碘鹽所含碘屬于“微量”，微量的碘起不到阻隔甲狀腺吸收放射性碘的作用，對防輻射起不到作用。 寧波市環(huán)境監(jiān)測中心輻射監(jiān)測室主任徐政強(qiáng)認(rèn)為搶購食鹽非?；闹?，“防核輻射最有效的方法是每天服用一片碘片(碘化鉀片)，因?yàn)槊科馄泻?00毫克的碘，而根據(jù)衛(wèi)生部的規(guī)定每公斤食用鹽中碘含量僅為20-30毫克?！?而另據(jù)新華社報(bào)道，世界衛(wèi)生組織稱，碘化鉀片并不是“輻射解毒劑”，也不是所有人都適合服用，只有在公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的明確指導(dǎo)下，才能夠服用。 海鹽是否會受到核輻射污染呢? 浙江省鹽業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理章朝陽表示，市場上目前也有少量海鹽，但是海鹽究竟有沒有受到輻射，還是要經(jīng)過檢測后才能確定。而且井礦鹽和海鹽在食用鹽的包裝袋上就有標(biāo)明，很容易就能找到。四、另一方面，沒搶到鹽的人也不必恐慌 還有很多人會說，我動(dòng)作慢了沒搶到鹽怎么辦？不必恐慌。 1.隨著這種不理性的行為逐步結(jié)束，鹽的市場價(jià)格會穩(wěn)步回落，只要您不是急到下一頓就沒鹽吃的地步，可以再等等，很快鹽的價(jià)格就會回到它應(yīng)該在的位置。 2.會不會買不到鹽了？這個(gè)更不用怕，我國是個(gè)產(chǎn)鹽大國，除了海鹽外，還有井鹽等多種鹽供應(yīng)，中鹽總公司也回應(yīng)了食鹽搶購現(xiàn)象，將確保市場供應(yīng)。 另附：核輻射的一些特性 核輻射在我們生活中無處不在 在生活中，我們常常會談核色變，而對于輻射這個(gè)詞語也相當(dāng)害怕。事實(shí)上，輻射分為兩類，電離輻射和非電離輻射。比如，我們所說的電腦的輻射屬于后者，而核輻射則屬前者。在前一個(gè)專題中，我們已經(jīng)提到過，核輻射就是指一些元素（放射性元素），攜帶有很高能量的質(zhì)子、中子、氦原子核、電子、光子等等，這些粒子可能脫離這些元素而射出去。核輻射實(shí)際上在我們的生活中無處不在，我們無時(shí)無刻地在受著各種各樣的核輻射，空氣、水、食物都是核輻射的來源。只是這些輻射對人體的傷害微小到忽略不計(jì)。 另外，核輻射對于人體的影響包括外照射和內(nèi)照射兩種。外照射是指放射性物質(zhì)直接照射在人體上；而內(nèi)照射是放射性物質(zhì)進(jìn)入空氣、水、植物，通過呼吸、飲水、吃飯等方式進(jìn)入人體?！璠詳細(xì)] 大劑量的核輻射致人患病、死亡；輻射也是癌癥發(fā)病率增加的潛在誘因 輻射對人體的損害分為確定性效應(yīng)和隨機(jī)性效應(yīng)。確定性效應(yīng)是接受的輻射劑量超過一定閾值才會出現(xiàn)的效應(yīng)，其臨床表現(xiàn)是嘔吐、脫發(fā)、白內(nèi)障、性欲降低、白細(xì)胞降低、各種類型放射病，直至死亡。隨機(jī)性效應(yīng)是指輻射劑量引起的癌癥發(fā)病率增加，沒有劑量閾值。原則上接受任何小劑量的輻射，都會引起癌癥發(fā)病率增加。一旦誘發(fā)癌癥，其嚴(yán)重程度就與接受的輻射量無關(guān)了。這有點(diǎn)類似于我們平時(shí)說的致癌誘因，比如我們常常說某種不健康的生活習(xí)慣會致癌。 目前日本的核輻射程度對當(dāng)?shù)厝梭w健康并無直接影響 以上這幅圖表反應(yīng)了在短時(shí)期大劑量輻射之后，人的身體可能會出現(xiàn)的反應(yīng)。在這里要先簡略說一下這些天我們都在說的西弗（Sv）這個(gè)計(jì)量單位。它表示的是一種叫做“當(dāng)量劑量”的物理量，反映的是每千克人體組織每小時(shí)吸收的輻射量的大小。一般接受了超過8西弗（Sv）的輻射，人就必死無疑，所以西弗（Sv）是一個(gè)很大的單位。我們在日常的表述中，常見毫西弗（mSv）和微西弗（μSv）。其中，1μSv(微西弗)=0.001mSv（毫西弗）=1Sv（西弗）的10的負(fù)6次方?！璠詳細(xì)] 昨日日本文部科學(xué)省發(fā)布了關(guān)于福島第一核電站釋放出的輻射量的測量結(jié)果。結(jié)果表明，在距核電站20多公里處每小時(shí)最大數(shù)值可高達(dá)0.33毫西弗，而在距核電站30公里至60公里區(qū)域檢測出的最大值是0.0253毫西弗，雖然比正常情況較高，但對人體健康并無直接影響。離得近的地方尚且如此，別的地方當(dāng)然更不用擔(dān)憂。 許多放射性物質(zhì)一定時(shí)間后會自動(dòng)消失，核輻射也不會傳染 實(shí)際上，有很多種放射性物質(zhì)，它們有著不同的半衰期，即放射性元素的原子核有半數(shù)發(fā)生衰變時(shí)所需要的時(shí)間。 資料顯示，核反應(yīng)堆完全熔解后，會釋放一些較低毒性的放射性氣體，包括氮-16、氚和氪。氮-16迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)定的氧。氪氣很輕，進(jìn)入大氣后迅速消散，氚氣能量很低，半衰期為12年。當(dāng)它衰變時(shí)，它以穩(wěn)定的氦氣形式存在，對人類的危害不大。而碘131和銫137是目前在福島第一核電站周圍檢測到的放射性物質(zhì)，碘131的半衰期是8.3天。這就意味著，大約三個(gè)月后，幾乎所有的放射性碘將衰變完而消失了。銫137的半衰期約為30年。根據(jù)沉降灰中放射性物質(zhì)的總量，可能需要采取一些去污和必要的減少輻射措施（如農(nóng)業(yè)，林業(yè)等）這只是商家哄抬物價(jià)，擾亂市場秩序，造成民眾恐慌，借機(jī)謀取暴利。結(jié)語：先不說核輻射目前根本不是個(gè)問題，就算問題來了，吃碘鹽也不能有效防護(hù)核輻射，你說搶它有啥用呢？要知道，很多人在1988、2003年的搶鹽活動(dòng)結(jié)束后，一連多年沒買鹽，家里的鹽放著都受潮了……

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