栗子山藥豬蹄湯
文/中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥基礎(chǔ)理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標(biāo)準(zhǔn)修訂專家組成員、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科 藍森麟教授
· 食 材 ·
栗子仁500克,懷山藥250克,枸杞子30克,紅棗3枚,生姜3片,豬蹄2只(約750克)。
· 做 法 ·
先將豬蹄洗干凈,斬件,放進沸水中稍焯,撈出沖洗干凈;懷山藥去皮,洗凈,切厚塊;紅棗劈開,去核。然后,連同洗凈的栗子仁、枸杞子、生姜片一齊置于砂鍋內(nèi),加入清水3000毫升、白酒少許,武火煮沸后改用文火熬2小時,精鹽調(diào)味,即可。
· 功 用 ·
本湯食材中,栗子仁性味甘微咸平,善于益氣健脾、補腎強筋、活血消腫;懷山藥性味甘平,長于補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精;枸杞子性味甘平,功擅滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴。搭配性味甘咸平,功能補氣血、潤肌膚的豬蹄,佐姜、棗以調(diào)和脾胃。
諸物合用,有良好的補氣健脾、補肝腎、益精血、潤肌膚、強筋骨等作用,適宜于冬季一般人群服食。也可用于脾肺氣虛,體倦乏力,短氣懶言,肝腎不足,精血虧虛,頭暈?zāi)垦?,肌膚枯燥,內(nèi)熱消渴,腰膝酸軟,筋骨無力,陽痿遺精等癥的輔助治療。
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