不同的米飯為不同的人提供更好的營養(yǎng)

不同年齡和體質(zhì)的人，可以選擇適合自己的米飯，從而獲得更多、更能滿足自身需求的營養(yǎng)。

兒童——小米：被稱為“保健米”的小米擁有其他粗糧中沒有的B族維生素和胡蘿卜素，能加強(qiáng)兒童的消化功能。此外，小米中的營養(yǎng)容易被人體吸收，特別適合消化功能較弱的兒童。小米搭配山藥、百合、南瓜、紅薯等食材，做成不同味道的藥膳粥，保健功效更好。

中青年男性——黑米：黑米營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米，常吃可以保護(hù)心血管，是理想的營養(yǎng)保健食品。黑米具有補(bǔ)肝明目、滋陰補(bǔ)腎，以及益氣強(qiáng)身的功效，中青年男性更宜多吃。不過，由于黑米不易煮爛，建議先浸泡一夜再煮。

中青年女性——糯米：糯米具有健脾暖胃功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。除了做主食外，糯米的食用方法還有很多，如糯米酒，有舒筋活血、美容養(yǎng)顏的功效，所以較適合女性。此外，糯米歷來都被奉為滋補(bǔ)氣血的佳品。

產(chǎn)婦——粳米：平常用來做飯的普通大米又稱粳米或精米。粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鐵等，可以提供人體日常所需營養(yǎng)、熱量。同時(shí)，粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用。 粳米粥可以養(yǎng)生延年，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液添精，對產(chǎn)婦和老人最為適宜。

貧血患者——糙米：糙米中所保留的外層組織具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其中豐富的B族維生素和維生素E能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)。另外，糙米中的鉀、鎂、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于貧血癥。糙米還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)、軟化糞便、預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂，也預(yù)防心血管疾病。

（王祖遠(yuǎn)）

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