咖啡營(yíng)養(yǎng)大盤(pán)點(diǎn),這9種味道不是每一種都有營(yíng)養(yǎng)

咖啡，口味香醇，能夠提神醒腦、緩解壓力。不論是朝九晚五時(shí)刻打點(diǎn)精神的白領(lǐng)、酷愛(ài)小聚聊天的“小資”，還是熬夜奮戰(zhàn)的學(xué)生??無(wú)論是“主動(dòng)”愛(ài)上還是“被動(dòng)”需要，咖啡都是生活中受歡迎的飲品之一。

意式、美式、拿鐵、摩卡……咖啡種類(lèi)多樣，它們有什么不同？

《生命時(shí)報(bào)》采訪權(quán)威專(zhuān)家，對(duì)9種咖啡進(jìn)行健康點(diǎn)評(píng)，幫你挑出最適合自己的那一杯。

受訪專(zhuān)家

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任 阮光鋒

意式濃縮咖啡

傳統(tǒng)的意式濃縮咖啡是以極熱但未沸騰的熱水，借由高壓沖泡研磨成很細(xì)的咖啡粉末萃取制成。標(biāo)準(zhǔn)的意大利濃縮咖啡體積為30毫升(偏差不過(guò)5毫升)，制作時(shí)間25~30秒。由于不加很多的水進(jìn)行稀釋?zhuān)馐綕舛容^大，味苦而濃香。

美式咖啡

由意式濃縮咖啡加入熱水制作而成，加水比例通常是1：4或者1：5。這是最簡(jiǎn)單，也是最常見(jiàn)的一種咖啡。

冷萃咖啡

用冷水萃取制成，相比普通咖啡，口感有些差異。

點(diǎn)評(píng)：意式、美式和冷萃這3種咖啡不添加其他東西，味道較純正，適合大多數(shù)人飲用。

拿鐵

由意式濃縮咖啡加牛奶制成的一種經(jīng)典咖啡。意式拿鐵為純牛奶加咖啡，美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡。

卡布奇諾

卡布奇諾是風(fēng)靡全球的經(jīng)典咖啡之一，它是用意式濃縮咖啡加牛奶和奶沫制成的。傳統(tǒng)卡布奇諾中，咖啡、牛奶和奶沫的比例為1：1：1，不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)有些不同了，但仍是咖啡和牛奶的混合物，只是打出了一些泡沫，比較健康。

點(diǎn)評(píng)：拿鐵和卡布奇諾這兩種咖啡通常都是由咖啡與牛奶交融制成，由于加了牛奶， 整體來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感提升了不少，適合喜歡咖啡、但又不喜歡苦味的朋友。

從營(yíng)養(yǎng)角度，它是咖啡和牛奶的混合，很健康，適合絕大部分人。不過(guò)如果擔(dān)心乳糖不耐，最好避免。

摩卡

咖啡館里最常見(jiàn)的摩卡是由意大利濃縮咖啡、熱牛奶巧克力醬和稀奶油混合而成?？Х鹊拇伎嗯c牛奶奶油以及巧克力混合后，是一種醇香濃郁、滑膩適口、苦甜交融的豐富滋味，受到不少人歡迎。

焦糖瑪奇朵

該飲品是在熱牛奶中加入濃縮咖啡，再淋上焦糖醬制成。細(xì)膩香甜的奶泡能緩沖濃縮咖啡帶來(lái)的苦澀沖擊，該咖啡中含有大量的焦糖醬，糖含量比較高，想要控制血糖和控制體重的人應(yīng)少喝。

白咖啡

白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，而是以特等咖啡豆及特級(jí)脫脂奶精為原料，經(jīng)特殊工藝加工后得到的咖啡。它味道純正，甘醇芳香，比普通咖啡更清淡柔和。

冰飲花式咖啡

市場(chǎng)上還有很多冰咖啡，一般是用普通咖啡與牛奶混合，加入糖漿攪打均勻后放入冰塊。這種咖啡一般口味更好，深受年輕人喜愛(ài)。由于加了牛奶和糖，想要控制體重的人盡量少喝。

點(diǎn)評(píng)：摩卡、焦糖瑪奇朵、白咖啡和冰飲花式這幾種咖啡通常都加了巧克力、奶油或糖，能量高出不少，從健康角度，還是應(yīng)該盡量少喝。

最后，需要提醒大家，市場(chǎng)上售賣(mài)的“二合一”“三合一”速溶咖啡，由于加了大量植脂末和糖，已被歸為“不健康飲料”，應(yīng)該少喝。

本報(bào)實(shí)習(xí)記者鄧玉編輯整理

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