柚子皮有哪些功效和作用,柚子皮怎么吃,柚子皮的做法大全

導讀：本文詳細介紹了柚子皮的功效與作用，柚子皮的藥用價值及泡水喝的功效，柚子皮的七大妙用。柚子皮怎么吃，柚子皮的做法大全等知識。

柚子皮的功效與作用

清新的柚子皮，和其他柚類一樣，能夠有效去除異味?？煞乓恍┬迈r柚子皮在冰箱內(nèi)，或是在新裝修的房間內(nèi)，幫助清新空氣。如果球鞋內(nèi)有異味，可以在吃完柚子后，將它那厚厚的皮塞入鞋內(nèi)，最好是塞滿整個鞋艙。3天后，保準球鞋內(nèi)的難聞氣味全部消失。

將柚子皮放入水中煮約30分鐘，一邊將煮好的柚子皮水倒入家中的排水孔，一邊用刷子刷，不僅可以去除排水孔周圍的臟污，還能消除難聞的氣味。還可以把半個柚子的皮加上5碗水煮約30分鐘后放涼，將柚子皮水倒在干凈抹布上并擰干，用來擦拭木質(zhì)家具，可以讓家具變亮并留有香味，特別適合柚木的家具。還有，用柚子皮的綠色部分蘸少量鹽擦拭鋼琴琴鍵，就可以讓泛黃的琴鍵表面恢復光亮。值得推薦的是，剛剝下來的柚子白筋具有很強的吸附能力和去油污能力，用來洗碗，不用洗潔精就能清潔干凈。

2、驅(qū)蟲

將柚子皮放在櫥柜內(nèi)的角落防止蟲蟻，或放入米缸內(nèi)防小蟲。另外，將柚子皮放在衣柜里雖然可以驅(qū)蟲，但沒有辦法像樟腦丸那樣一用就是一兩個月，大概2天至3天就要更換。不是很方便。

3、去角質(zhì)

用柚子皮可有效去除手部的角質(zhì)。你只需用柚子皮摩擦手部，去除角質(zhì)，然后用手霜滋潤雙手。

4、去油膩

柚子皮有加速動物脂肪分解、去油膩的作用。柚子皮中有一種成分對心血管有保護作用。柚子吃完將皮內(nèi)的白筋撕下后，放在通風處吹干，再在陽光下曬干水分，待干硬時，用刺有小孔的塑膠袋裝好保存，可用來做肉類去膻的辛香料。

用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應后逐漸增加溫度。

6、抗菌，抗病毒

柚皮甙元和橙皮素在試管內(nèi)能抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌的生長，柚皮甙對酵母和真菌等有抑制作用，對病毒感染的小鼠則有預防保護作用。柚子中的柚皮甙、橙皮甙與其他黃酮類相似，具有抗炎功效。

7、降低血糖

在新鮮的柚子果汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖，為糖尿病、肥胖癥患者的食療佳品。

柚子皮的藥用價值

1、如果寶寶經(jīng)常感冒、咳嗽或氣管敏感，媽媽可將新鮮蜜柚留皮去核，配正北杏、貝母、未經(jīng)漂染雪耳(或黃耳)各一兩(30克)，加數(shù)瓶蜜糖(最好選用能潤肺止咳的蜜糖)燉一日，常服便可強健肺部。

2、當寶寶胃食積滯、消化不良時，將適量的柚皮切成絲與水同煮，代茶飲服，能消食、開胃、通氣，就可舒暢。

3、寶寶若大便干燥，也可以多吃些蜜柚，一定會收到理想的治療效果哦。

4、可防蟲。將成內(nèi)面的白筋撕凈，放在通風處吹干，再曬干水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放于衣柜角落或米桶內(nèi)，防蚊蟲。

5、可以放在房間里驅(qū)除穢味.把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱異味。

柚子皮煮水治小兒肺炎

將柚子吃完后，留皮晾干，放進鍋里幾塊加水一起煮，將其切成塊狀，水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后，把煮的湯倒進碗里給患兒喝下，連喝幾次就會好。

柚子皮煮水治療凍瘡

這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了，也最好堅持到這個冬天完結(jié))，食積不化：柚皮和蘿卜籽各15克，煎湯分4次服，每日1劑。

老人久咳不愈：去掉柚皮表層黃皮，將剩下的瓤切碎，加適量冰糖、水蒸至熟爛，每次服食50-100克，早晚各1次。風疹：鮮柚皮加生姜，搗爛，外敷患處，每日2次，能止癢消腫。

支氣管炎：蜜柚皮1只洗凈，連黃皮帶白瓤，一起切碎，放入大碗中，加冰糖50-100克、適量水蒸至熟爛，每次吃小半碗，連湯帶皮一起服食，每天2次。可見，柚子皮，也是良藥，能治病。因此，人們在食用完柚子的果肉后，千萬別把柚子皮丟掉。

江西人不僅吃西瓜皮、冬瓜皮，還吃柚子皮。柚子皮因清澀中微帶點點苦味，做出的菜味道獨特，別具一格。沒吃過的人，不如試試。

柚子皮怎么吃,柚子皮的做法大全

一、香辣柚子皮

做此菜的特點是要辣，如果不辣就與濃味的柚子皮的特點不相稱了。注意了，一定要放辣點的辣椒。

主料：柚子皮。

輔料：辣椒豆豉(或豆豉以及辣椒)、青蒜、芹菜、姜粒、鴨肉汁。

1、將柚子皮去外層青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日換清水一次。此浸水是為去除柚子皮的苦澀味。

2、將浸好水的柚子皮撈出，擠干水，放鍋中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青澀。

3、將煸干水的柚子皮裝起鍋。

4、鍋中放多些油，柚子皮非常吸油的。將油燒熱，放入姜粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣點的辣椒)，翻炒。(下圖的辣椒豆豉是我湖北的同事從家中帶來的，味道非常好的。)。

5、將柚子皮放入鍋中，翻炒一陣。

6、倒入兩勺多點鴨肉汁，翻炒。(柚皮有自身獨特的香味，可與鴨肉的濁味相混，味道特別好。如果沒鴨肉汁可以用雞汁，使得做好的柚子皮有鮮味)。

7、放入青蒜、芹菜粒，加雞精、白鹽、生抽，翻炒。

8、起鍋。

材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯醬、東莞甜面醬適量。

做法

1、五花肉切粒，下姜片、柱侯醬在鑊內(nèi)爆炒大半熟。

2、放入已經(jīng)處理好柚皮;3、放適量的柱侯醬、東莞甜面醬即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散發(fā)出濃郁的鄉(xiāng)土氣息。

三、柚皮燜黃牛仔

材料：牛黃仔400克，柚皮100克，青紅椒、蒜苗、冬菇、柱侯醬等適量。

做法：1、黃牛仔洗凈斬件飛水，放鑊內(nèi)爆炒。

2、與冬菇、處理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分。

3、放青紅椒、蒜苗、柱侯醬再燜制6分鐘，讓黃牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黃牛仔的黏滑鮮香與冬菇的清香，口感層次分明而和諧。

食材：柚子1個、冰糖適量。

做法

1、先將未剝皮的柚子放在清水里浸泡30分鐘，這樣做可以去除柚子皮上的殘留農(nóng)藥，還能避免柚子皮吸收多余的水分。

2、將柚子皮洗凈，切條狀備用。

3、鍋中放清水適量，然后加入冰糖，水與冰糖的比例約為5：1。

4、水燒開后，加入柚子皮，柚子皮和水的比例為1：3。

5、約煮20分鐘，當柚子皮變透明，糖汁變粘稠即可熄火。

五、紅燒柚子皮

材料：蜜柚皮(200克) 青紅辣椒(適量) 瘦肉(200克)。

輔料：生抽(適量) 精鹽(適量) 冰糖(適量) 生粉(適量) 花生油(適量)。

做法

1、柚子皮先削去青黃的表皮，留下白色的棉絮內(nèi)層， 切好浸泡2、3小時，去苦味。

2、瘦肉切塊用生抽、生粉、鹽等調(diào)味料拌勻腌制一會兒。

3、青紅辣椒起絲，待用。

4、熱油鍋放肉片炒變色。

5、放柚子皮翻炒下。

6、調(diào)味，生抽，糖，適量鹽(根據(jù)個人的口味放)。

7、放夠調(diào)料加適量清水混合好。

8、混合好的調(diào)料和水到入鍋里。

9、蓋上鍋蓋燜煮。

10、煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。

11、翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。

小貼士：柚皮烹制法

以往有人喜歡用豬油搓柚皮，讓柚皮吸足豬油，使之變成膩滑，然后再用豬油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。

如今大家講健康，怕油膩，此法基本不用。只是將柚皮浸透、切件、擠干水分后，就用上湯慢火煨上幾個小時，使柚皮充分地吸收上湯的美味，然后收火收汁，最后用蒜頭炒過的蝦子、肉末等料頭煮成茨汁，淋在柚皮上即可。

　柚子皮的實際運用

1、制成蚊香

厚厚的白皮部份，我們切成條狀后，要日曬干燥完全去除水份。收集起來，可以利用超市裝洋蔥或蒜頭的網(wǎng)袋裝起，還有通風干燥的作用。

干燥好的白色柚皮部份，我們便可以拿來當成化學蚊香的天然替代品，不僅驅(qū)蚊效果很好，而且完全天然，吸入人體不會有不良影響，還可以有益身體健康，同時空氣中不會有化學香味，而帶一股青柚香。制作柚皮蚊香千萬別帶綠皮喔，會點不著。

　2、柚子皮沐浴液制作方法

1、按十字形把柚子切成四瓣，用手把皮與果肉分開，再把每塊皮切成兩塊，這樣一共切成八塊果皮。

2、用刀把柚子皮白色部分分離開來(即分開內(nèi)外果皮)，再把白色的果皮切成細絲放在燒杯中，沒有燒杯的話可以用陶瓷或不銹鋼器皿代替。

3、白色果皮中加入0.5毫升乳酸或加入0.5克檸檬酸(加入乳酸或檸檬酸有利于果膠的溶出)，再加200毫升水，直接放在火上，煮大約10分鐘。

4、過濾白色果皮等雜質(zhì)和提取液。接著再加入200毫升左右的水清洗殘渣，使濾液總量達400毫升。

5、過濾液還熱時加入硼酸8克，使其溶解。硼酸是防腐劑，可抑制細菌的繁殖，對霉菌有很好的消滅作用。

6、濾液溫度冷卻到40攝氏度以下時，加入40毫升酒精、40毫升甘油。酒精和甘油的加入量可根據(jù)皮膚的性質(zhì)調(diào)節(jié)：細膩型皮膚可減少為各30毫升，粗糙型皮膚可增加到各70毫升。

7、最后把它裝入漂亮的空瓶中，就大功告成了。

3 、精油熏香

綠皮剪成小片，放置水中加熱，因柚子精油即從綠色皮中提煉出來，故這就成了天然的柚子精油，在過程中可以看到水上浮著一層油脂，即為柚子油。空氣中散發(fā)著淡淡的柚子香氣，有安定神精的作用。

4、茶飲

另外若不將柚子皮的白及綠色分離，直接一起剝下，曬成干燥狀后切成條或片狀，可以拿來煮成濃茶飲用，有開胃透氣的功效。

若把柚皮拿來和紅茶一起煮，然后飲用的話，則可以紓解發(fā)汗，具有治傷風感冒的療效。在美國的醫(yī)學報導中，天然食物中的鈣可以預防大腸癌發(fā)生的機率，柚子富含的鈣營養(yǎng)便是最好的保健來源。

而柚皮本身具有極強的抗癌征菌及其毒素功用，擁有和人參同等的抗癌活性質(zhì)，對女生的子宮頸癌壞細胞的抑制效果特別好。多吃柚子及利用柚皮可說是好處多多喔。

柚子皮的選材

在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。

怎樣取柚子皮

取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然后把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。

　　柚子皮的七大妙用

1、柚子皮防蟲

方法

① 將柚子皮與內(nèi)面的白筋撕凈，放在通風處吹干，再曬干水份。

② 然后再將已經(jīng)曬干了的柚子皮放入準備好的小紗裝里面，這個時候可以將您裝好的小紗裝是可以放于家里的衣柜角落或者是米桶里面，再或者是房間的各個角落都是可以的，只要可以放的地方都是可以放的。

此法可以有效防蟲殺蟲。

　2、蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶有清熱、通便、美容的功效。

制作方法

① 將柚子清洗干凈，放入溫水中浸泡10分鐘，取出瀝干水分，剝皮、取肉備用。

② 然后再將柚子皮切成絲狀，將柚子的果肉撕成一個個的小條形狀，然后再慢慢地放入鍋中，再加入少量的水以及冰糖在里面，然后用中小火煮，一直煮到液體開始變得黏稠的時候，看著液體的質(zhì)感也是比較的透明的，就把火關(guān)掉冷卻。

③ 在不太燙的時候加入蜂蜜攪拌均勻，倒入密封玻璃瓶內(nèi)，放入冰箱保存即可。

3、柚子皮治療凍瘡

方法

① 將柚子皮曬干后用是煮沸，燒到很濃時取水熱敷凍傷處，熱敷時要注意溫度。

② 剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應后逐漸增加溫度。

敷治時間

每天敷三次。

若能堅持此法，可以促進凍傷的恢復，并有效預防再發(fā)。

4、柚子皮除異味

把柚子皮放在房間里可以進化空氣去除有毒氣體。

放在冰箱或者衛(wèi)生間里可以去除異味。

　5、柚子皮治療食滯胃痛

方法

① 取老柚皮10克，細茶葉6克，生姜2片。

② 放在水中像煎藥一樣煮后食用。

每天服用一劑可以有效治療因食物滯留而產(chǎn)生的胃痛。

6、柚子皮去腥調(diào)味

調(diào)味柚子皮做法

① 將柚子洗凈，去掉最外層一劑內(nèi)層絮狀物，留中間柔軟的白色海綿部分切成薄片。

② 將切好的柚子皮放入鍋中，加清水浸泡兩到三天時間，每天換一次水去澀。

做好的柚子皮，可以與辣椒、生姜、蔥花一起爆炒作為食物去腥調(diào)味的調(diào)味劑。

7、 柚子皮美容

用柚子皮可以制作柚子皮沐浴露，有消炎除菌作用。

制作方法

① 將柚子皮與白色果囊分離，把白色的果皮切成絲狀后放進不銹鋼器皿里。

② 在白色果皮里先加0.5毫升乳酸或0.5克檸檬酸，再加上200毫升的水，一起煮10分鐘。

③ 濾去雜志后將濾液放入速凍，冷卻后加上40毫升的酒精和甘油，將液體放入瓶中，平時每次取少量使用即可。

柚子皮泡水喝的功效

大多數(shù)人在食用柚子的果肉后，往往把柚子皮一丟了之，其實這是很可惜的。因為柚子皮是可以食用的，它不但營養(yǎng)豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。

將柚子皮洗干凈切絲，用沸水煮熟之后加少許白糖，混合蜂蜜之后便是清爽可口的蜂蜜柚子茶，對于老年人久咳不愈、支氣管炎以及平日積食難消都有很好的緩解。

將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內(nèi)服，可治老年的咳嗽和氣喘;用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。

柚子皮煮水治小兒肺炎。將柚子吃完后，留皮晾干，放進鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大)，水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后，把煮的湯倒進碗里給患兒喝下，連喝幾次就會好。

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