綠茶與青茶在制作工藝、外形色澤、功效等方面存在區(qū)別,具體如下:
1.制作工藝
綠茶的加工分為殺青、揉捻、干燥三個步驟,其中主要工序是殺青,可以決定綠茶的品質(zhì)。青茶又名烏龍茶,為半發(fā)酵茶,主要的加工工序是萎凋、做青、揉捻、干燥,做青為主要工序。
2.外形色澤
綠茶外形有長條形、圓柱形、針形、螺形、扁平形等不同的形狀,青茶茶條是卷曲、肥壯和圓潤的。
3.功效
綠茶功效側(cè)重于抗氧化、清新口氣,青茶功效側(cè)重于利尿、解暑。
除上述常見的區(qū)別外,綠茶與青茶在口感、香氣、湯色、發(fā)酵度等方面也有一定區(qū)別,喝綠茶或是青茶應(yīng)注意不宜大量喝或睡前喝,以免影響睡眠質(zhì)量。
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