山藥皮能吃嗎

山藥皮通常是可以吃的。

山藥皮中含有豐富的銅元素，能夠及時補(bǔ)充人體所需的微量元素，還能夠幫助合成氧化酶。山藥皮中的鎂、鉀、鐵等元素比山藥中的含量還要高，適合缺乏這類元素的人群吃。新鮮的山藥洗凈后直接連皮吃，還能夠補(bǔ)充維生素，幫助人體合成多種活性物質(zhì)。另外，山藥皮中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)還能夠預(yù)防人體疾病，例如心血管硬化，所以山藥皮通常是可以吃的。

但是，山藥皮煮熟之后吃起來比較粗糙，而且還有土腥味和澀味，一些人無法接受，因此也可以選擇不吃山藥皮。如果能夠接受山藥皮的味道，適量吃是可以的。除此之外，山藥皮中含有生物堿，有部分人對此類物質(zhì)過敏，所以易過敏的人群需要謹(jǐn)慎吃山藥皮，同時還要注意吃山藥皮之前，需要將多余的根莖處理掉，否則吃到嘴里異物感會比較嚴(yán)重。

山藥皮的營養(yǎng)價值很高，個人可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣以及身體情況來決定是否吃山藥皮。建議平時保持均衡的飲食習(xí)慣，還需要適當(dāng)運動，有助于身體健康。

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