食物是指各種可以供人們食用的物品。食物中不僅含有維持人體生命活動(dòng)、增強(qiáng)人體抗病能力的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),同時(shí)還含有許多具有治療作用的化學(xué)成分,正如俗語(yǔ)說:“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。”
藥和食物到底有什么區(qū)別呢?
食物跟藥相比,我們用的是它的平和之氣,而對(duì)于藥人們用的是它的偏性。中藥的偏性就是它獨(dú)特的氣、味、歸經(jīng)。藥是用來(lái)做什么用的呢?藥是用來(lái)治病的,當(dāng)人生病,可以用藥臨時(shí)地幫助你,解決陰陽(yáng)偏盛或偏虛的問題。
但是藥不能天天吃,只能治病用。而食物卻可以天天食用,且可以補(bǔ)益人們的身體。
飲食養(yǎng)生的意義
飲食是供經(jīng)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的源泉,是維持人體生長(zhǎng)、發(fā)育,完成各種生理功能,保證生命生存的不可缺少的條件。
古人認(rèn)識(shí)到了飲食與生命的重要關(guān)系,在長(zhǎng)期實(shí)踐中積累了豐富的知識(shí),逐漸形成了飲食養(yǎng)生理論。
飲食養(yǎng)生,就是按照中醫(yī)養(yǎng)生的理論,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),注意飲食宜忌,改變不良的飲食習(xí)慣,建立科學(xué)的生活方式,合理地?cái)z取食物,以促進(jìn)健康、增強(qiáng)體質(zhì)、頤奍天年的養(yǎng)生方法。
中醫(yī)把食物多種多樣的特性和作用加以概括,建立了中醫(yī)飲食養(yǎng)生的理論。中醫(yī)認(rèn)為食物的性能與藥物性能一樣,也具有“四氣”和“五味”,也具有升降浮沉和補(bǔ)瀉的特性。
想要保證飲食營(yíng)養(yǎng)平衡,就必須遵循一定的法則?!端貑?臟氣法時(shí)論》明確指出:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)楮益氣?!?/p>
飲食養(yǎng)生的作用
飲食養(yǎng)生與健康長(zhǎng)壽關(guān)系非常密切,合理飲食可以給人體提供足夠的營(yíng)養(yǎng),而且能夠延緩衰老、防治疾病。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),延緩衰老
飲食是人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來(lái)源,可以保證身體生長(zhǎng)發(fā)育和各種機(jī)能活動(dòng)的需要。古人說:“民以食為天”,說明飲食是健康的重要保證。食物入胃以后,通過脾胃的消化,然后散布全身,滋養(yǎng)肌肉,營(yíng)養(yǎng)五臟六腑,從而維持正常的生命活動(dòng)。
飲食還具有延緩衰老,延年益壽的作用。這種作用是通過飲食補(bǔ)益精氣的功能而達(dá)到的。精、氣主要由飲食中的精微物質(zhì)所化生。飲食正常,則梢氣充足而養(yǎng)神,自然體健神旺。
所以,注意飲食對(duì)延緩衰老有重要意義。
防治疾病
合理的飲食既可以調(diào)整人體陰陽(yáng)平衡,又可以使體內(nèi)的正氣旺盛,體質(zhì)壯實(shí),能夠適應(yīng)自然界的各種變化,從而避免外來(lái)邪氣的侵襲,達(dá)到預(yù)防疾病的目的。
飲食還具有治療疾病的作用。古人認(rèn)為藥食同源,沒有截然界限;如果有了疾病,應(yīng)當(dāng)先用飲食療法。如有些疾病是由于人體營(yíng)養(yǎng)不足、氣血虧損而產(chǎn)生的,通過飲食補(bǔ)益氣血,疾病自可痊愈。
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