中醫(yī)對多食性肥胖有精辟的論述:“谷氣勝元?dú)?,其人肥而不壽;元?dú)鈩俟葰?,其人瘦而壽”;“養(yǎng)生之術(shù),常使谷氣少,則病不生矣”;“不飽真為卻病方”。
節(jié)制飲食增壽之說,古代不少養(yǎng)生學(xué)家就把節(jié)制飲食作為健康長壽的重要因素,并曾有過這方面的論述。早在2000多年前,《黃帝內(nèi)經(jīng)素問上古天真論》中就提到:“……飲食有節(jié)、起居有常,不妄作勞,故能形與神俱,而盡終其天年,度百歲乃去”?!肚Ы鹨矸健分杏校骸耙蝗酥烧吣簾o飽食……夜飽損一日之壽?!薄稏|谷贅言》中有:“多食之人有五患,一者大便數(shù),二者小便數(shù),三者擾睡眠,四者身重不堪修養(yǎng),五者多患食不消化?!薄秹凼辣T窂?qiáng)調(diào)指出:“食唯半飽無兼味,酒至三分莫過頻?!薄豆茏印分姓f:“起居時,飲食節(jié),則身利而壽命益?!睍x代張華所著的《博物志》中說:“所食愈少,心開逾益;所食愈多,心逾淤塞,年逾損焉”。曾子說:“飲食有節(jié),則身利而壽益;飲食無節(jié),則形累而壽損。”我國民間很早就流傳著這方面大量的諺語,如“少吃多滋味,多吃壞脾胃”;“若要身體好,吃飯不過飽”;“每餐八成飽,保你身體好”;“每餐留一口,活到九十九”。
一般來說,饑餓會造成營養(yǎng)不良,使氣血津液化生無源;而過飽則能加重臟腑的負(fù)擔(dān),損傷其正常的功能。特別是過量食用高蛋白、高脂肪引起的過飽,容易造成食物積聚,對人體健康有著極大的危害。首先使胃壁突然擴(kuò)張而難以進(jìn)行疋常蠕動,非但不能止常消化,而且難以運(yùn)轉(zhuǎn)下行,以致造成腹脹、噯氣、反酸;長時間作用將導(dǎo)致肥胖癥、內(nèi)分泌功能紊亂或降低。因此,養(yǎng)生學(xué)家均提出每餐吃七八成飽,對健康最為有益。自古我國就流傳:“每餐只吃八分飽,無病無災(zāi)活到老。”
節(jié)制飲食并不是讓人們“餓肚子”,節(jié)制飲食是相對于“暴食”、“飽食”、“貪食”而言。為保證人體功能正常發(fā)揮、有益身體健康而節(jié)制飲食,是科學(xué)飲食的一個方面。
中國古代對節(jié)制飲食有深刻的見解,是中國傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的重要組成部分,對于現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)的發(fā)展來說,仍有著現(xiàn)實(shí)意義?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》說:“谷肉果菜,食養(yǎng)盡之,無使過之,傷其正也?!笨鬃诱f:“君子食無求飽?!薄秴问洗呵铩氛f:“凡食之道,無饑無飽?!碧K東坡說:“已饑方食,未飽先止?!薄短侠暇B(yǎng)生訣》說:“體欲常勞,食欲半飽?!?/p>
我們發(fā)現(xiàn)農(nóng)村的很多老人他們吃飯的時候比較隨便,例如有些老人每天只做一頓飯,做一頓可以吃一整天,而且有些老人也比較不講衛(wèi)生,做飯的時候菜都沒有洗干凈,而且用的廚具或者碗筷也都沒有洗干凈。但是即使這樣,很多農(nóng)村的老人卻很長壽,而且得病的也比較少。我覺得之所以會這樣,是因?yàn)檗r(nóng)村的老人經(jīng)常干活,身體得到鍛煉,體質(zhì)增強(qiáng);而且經(jīng)常接觸那些病菌,身體也產(chǎn)生了免疫能力。
一、農(nóng)村的老人經(jīng)常做體力活,身體得到了鍛煉,抵抗力也比較好。農(nóng)村的老人他們在年輕的時候經(jīng)常干活,而且干的都是一些體力活,在年老的時候也還一直保持著勞動。也正因?yàn)檫@樣他們的身體得到了鍛煉,他們不像城里人上班要一直坐著,身體得不到鍛煉。也正因?yàn)樗麄兘?jīng)常干活,所以身體就比較強(qiáng)壯,抵抗力也會比較好,所以平時也會少生病,也容易健康長壽。
二、農(nóng)村的老人經(jīng)常接觸一些不干凈的東西,所以身體免疫力也好。我們會發(fā)現(xiàn)一種情況,就是有些家長在養(yǎng)孩子的時候會將家里打掃的很干凈,甚至?xí)每諝鈨艋鞯冗@些設(shè)備,但是即使這樣孩子外出的時候還是很容易就感冒生病。而有些家長將家里弄得臟亂差,家里不是很講究衛(wèi)生,這樣養(yǎng)出來的孩子反而不容易生病。
之所以會出現(xiàn)這樣的情況是因?yàn)楹⒆咏佑|到比較多的病菌,他們就產(chǎn)生抵抗力,身體就不容易生病。農(nóng)村的老人也是如此。他們吃飯的時候不是很講究衛(wèi)生,他們經(jīng)常接觸到那些病菌,所以身體產(chǎn)生了一定的免疫能力,因此也就比較不容易生病,更容易健康長壽。
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一、飯要稀一點(diǎn)
把飯做成粥,不但軟硬適口、容易消化,而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤燥的效果,對益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥。畢竟粥以水為主,“干貨”極少。在胃容量相同的情況下,同體積的粥在營養(yǎng)上和饅頭、米飯相差很多,長此以往,可能會營養(yǎng)不良。
二、飯菜香一點(diǎn)
這里說的“香”,不是指多用鹽、味精等調(diào)味料,而是適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜等調(diào)料。人的五官是相通的,可以用嗅覺來彌補(bǔ)味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜,老年人一定能胃口大開。
三、蔬菜多一點(diǎn)
多吃蔬菜對保護(hù)心血管和防癌很有好處,老年人每天都應(yīng)吃不少于250克的蔬菜。
四、菜要淡一點(diǎn)
老年人的味覺功能有所減退,常常是食而無味,總喜歡吃口味重的食物來增強(qiáng)食欲,這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎的負(fù)擔(dān),可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴(kuò)散的幾率。因此,老年人每天的食鹽攝入量應(yīng)控制在5克左右,同時要少吃醬肉和其他咸食。
五、葷菜少一點(diǎn)
要葷素兼顧,粗細(xì)搭配,品種越雜越好。每天主副食品(不包括調(diào)味料)不應(yīng)少于10樣。
六、質(zhì)量好一點(diǎn)
蛋白質(zhì)對維持老年人機(jī)體正常代謝、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力有重要作用。一般的老年人,每公斤體重需要1克蛋白質(zhì),應(yīng)以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源為主。
七、食物熱一點(diǎn)
生冷食物多性寒,吃多了會影響脾胃消化吸收,甚至造成損傷。因此,老年人要盡量避免吃生冷食物,尤其在嚴(yán)冬更要注意。
八、數(shù)量少一點(diǎn)
老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3,胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5,因而稍一吃多,就會肚子脹、不消化。所以,老年人每一餐的進(jìn)食量應(yīng)比年輕時減少10%左右,同時要保證少食多餐。
九、吃得慢一點(diǎn)
細(xì)嚼慢咽易產(chǎn)生飽脹感,可防止吃得過多,使食物消化得更好。
十、早餐好一點(diǎn)
早餐應(yīng)占全天總熱量的30%~40%,質(zhì)量及營養(yǎng)價(jià)值要高一些、精一些,不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
現(xiàn)在很多人都開始關(guān)注健康問題了,所以很多朋友為了能讓自己的身體變得更健康,會選擇養(yǎng)生保健。在生活中很多朋友們都會下意識的多吃一些能夠養(yǎng)生的食物,做一些養(yǎng)生的運(yùn)動。其實(shí)想要長壽有很多的方法,那么哪些習(xí)慣會讓你長壽?哪些食物會讓你長壽?
1、哪些習(xí)慣會讓你長壽
1、早飯后吃粒復(fù)合維生素、鈣片
多數(shù)人在日常飲食中很難攝取到足夠的營養(yǎng)素,可以服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑進(jìn)行補(bǔ)充。選擇早飯后吃,是為了更好地促進(jìn)營養(yǎng)素的吸收。此外,由于市場上暢銷的鈣片多為碳酸鈣,早餐后吃,可以有一整天的時間喝水助排泄,防止其在體內(nèi)形成結(jié)石。建議早飯后立即服用,效果最好。
2、每餐前喝點(diǎn)水或湯
對需要控制飲食的人來說,飯前喝點(diǎn)水或湯,可以增加飽腹感,有助于控制食物攝入量。美國有研究顯示,餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。如果胃酸過多,餐前喝水有一定稀釋胃液作用,有助于食物中活性物質(zhì)的起效,以及營養(yǎng)物質(zhì)的正常吸收。要提醒的是,胃動力不好、有消化問題的人應(yīng)避免餐前喝水。此外,喝水或喝湯都不能過量,以不超過200毫升為宜。
3、吃完快餐后,來一大杯水
快餐里的熱量和鹽一般都嚴(yán)重超標(biāo),但有時為了解饞,人們還會忍不住吃上一兩頓。建議吃完快餐后,喝上一大杯白水,能夠起到促進(jìn)血液循環(huán),加快鈉鹽和油脂排出的作用。吃過油炸食物后,也建議喝一大杯水,同樣有減輕不良影響的效果。白水以250~300毫升為宜。
4、用溫水泡茶
美國農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn),與青菜或胡蘿卜等相比,紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì),有助于抗衰老和抗癌。《食品科學(xué)》期刊上刊登的研究則顯示,紅茶的抗氧化作用甚至高于綠茶。但熱水容易破壞茶中的有益物質(zhì),使其失去活性。因此,盡可能用溫水或偏涼一點(diǎn)的水沖茶。
5、水杯不離身
營養(yǎng)學(xué)家建議,每天要喝1500毫升左右的水。整日在辦公室的人,建議準(zhǔn)備一個相同體積的容器,提醒自己每天完成“任務(wù)”;經(jīng)常外出的人,則要保證水杯不離身?,F(xiàn)在很多公共場所都有飲水機(jī),見到時不妨拿出水杯接一些喝。此外,在不同的季節(jié),還可以自己配點(diǎn)養(yǎng)生茶。比如,40歲以上的女性,可以每天用兩三個桂圓、三四片西洋參和十來顆枸杞泡水喝。
6、晚餐吃粗糧
美國麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼認(rèn)為,晚上吃些低熱量的碳水化合物有助于睡眠。食用粗糧是最簡單的補(bǔ)充粗纖維素的方法。建議晚餐可以喝些燕麥粥,也可吃點(diǎn)紅薯、土豆、山藥,雖然其淀粉含量高,但同時富含纖維素。
7、晚飯后吃一把堅(jiān)果
堅(jiān)果具有保護(hù)血管的作用,它含有對人體有益的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)。建議每天吃一點(diǎn),以不超過20克為宜,如一小把瓜子或10顆左右開心果等。通常以晚飯后半小時吃效果更好,因?yàn)閳?jiān)果有一定的養(yǎng)胃作用,飯后吃可以幫助營養(yǎng)的消化和吸收。
8、有些“素”菜要“葷”吃
南瓜、胡蘿卜等蔬菜中含有的β—胡蘿卜素屬于脂溶性維生素,其消化吸收有賴于油脂的參與。因此,吃這類蔬菜時,可以配上肉一起炒。
9、熱水洗肉
熱水有助于洗去肉上沾染的灰塵及其他污染物,如農(nóng)藥殘留等。60℃以上的熱水還可以洗掉一些肉表面的油脂。此外,肉塊內(nèi)部的微小血管會在熱水環(huán)境下膨脹,其中的一些臟東西也更易于洗掉。實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn),用熱水洗后,將肉立即下鍋烹飪,更易于入味。
10、水果顏色越深,營養(yǎng)越高
水果的顏色五花八門。一般來說,不同顏色代表了不同的營養(yǎng)成分含量,比如黃色水果中維生素B2的含量就較高。要均衡營養(yǎng),各種顏色的水果都應(yīng)該吃一些,每天選擇三種顏色的水果攝入。在同類水果中,通常顏色越深的,營養(yǎng)素含量越高。
11、柑橘類帶著“白絲”吃
柑橘類水果內(nèi)都有一層“白絲”,中醫(yī)認(rèn)為,這層“白絲”有去火作用。營養(yǎng)學(xué)上則認(rèn)為,“白絲”中含有比較多的纖維素和多酚類物質(zhì),具有一定的抗氧化抗衰老作用。所以,無論是從哪個角度看,吃橘子時都要留住這層“白絲”。
2、哪些食物會讓你長壽
1、松子
珍珠般的松子,在傳統(tǒng)御膳中運(yùn)用廣泛,向來被視為有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效;松子豐富的油脂成份,不但可以幫助排便,還可以滋潤皮膚;同時,松子是優(yōu)質(zhì)的油脂來源,含多元不飽和脂肪酸,可以緩解發(fā)炎反應(yīng);松子熱量較高,平時撒點(diǎn)在飯菜上,每次一小把。
2、紅薯
在古代不少中醫(yī)就把紅薯稱為長壽的食物,食用紅薯能夠有效的保健身體,就其營養(yǎng)來說,在吃紅薯的時候,能夠吸收其中的蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素等物質(zhì),對于調(diào)節(jié)、補(bǔ)充身體非常有益。
3、豆腐
豆腐的含鈣量非常豐富,比牛奶還略高一點(diǎn),這樣老年人食用能夠避免骨質(zhì)疏松的發(fā)生,對于老年人補(bǔ)鈣有非常好的幫助。
4、大蒜
在沒有抗生素的年代里,大蒜扮演著重要的救命角色。近來,大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強(qiáng),因此胃炎、精髓喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人,不宜生吃大蒜。
5、白菜
在中醫(yī)看來,白菜可以退燒解熱、止咳化痰;現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn),白菜的營養(yǎng)價(jià)值高,種類多,一年四季都能吃到,是最熱門的抗癌明星。
6、海帶
熱量低且充滿膠質(zhì)、礦物質(zhì)的海帶是很適合現(xiàn)代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維,比一般纖維更容易消化吸收,幫助順暢排便。最大的優(yōu)點(diǎn)是,海帶熱量低,做為宵夜點(diǎn)心不用擔(dān)心發(fā)胖,很適合愛美的女性。
3、長壽需注意什么
首先,出生時母親年齡如果不到25歲,他們活到100歲的幾率是出生時母親超過25歲的人的兩倍。因?yàn)槟挲g越大的女性的卵子越容易存在缺陷,導(dǎo)致胎兒染色體畸形。
其次,是否喝茶是影響壽命的重要因素,一項(xiàng)對超過4萬人的研究結(jié)果顯示,每天喝至少5杯茶的人,死于心臟病和中風(fēng)的幾率最低。茶葉的天然成分兒茶酚還能阻止有害蛋白累積,保護(hù)腦細(xì)胞,維持大腦認(rèn)知能力。與咖啡中的咖啡因不同,茶葉中的咖啡因含有天然蛋白質(zhì)茶氨酸。天然蛋白質(zhì)茶氨酸可以防止咖啡因普遍帶有的副作用,如血壓上升、頭痛和乏力等。所以從現(xiàn)在開始作個愛喝茶的人吧。
步行同樣是延長壽命的好習(xí)慣之一,一項(xiàng)最新研究結(jié)果表明,每天堅(jiān)持步行30分鐘左右的人,不管其體內(nèi)脂肪含量有多高,他們的長壽幾率是那些每天步行少于30分鐘的人的4倍。
你經(jīng)常喝碳酸飲料嗎?如果是,就戒掉它吧。那個美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn),每天喝一瓶可樂可能讓你罹患心臟病、糖尿病等病的風(fēng)險(xiǎn)翻一倍。倘若實(shí)在想喝幾口飲料,不妨自己榨果汁。英國的一項(xiàng)最新研究結(jié)果也顯示,部分碳酸飲料可能會導(dǎo)致人體細(xì)胞嚴(yán)重受損。專家們認(rèn)為碳酸飲料里的一種常見防腐劑能夠破壞人體DNA的一些重要區(qū)域,嚴(yán)重威脅人體健康。
另外,吃顏色鮮艷的食物,不但會延長你的壽命更能夠延緩你的衰老。越艷麗、越新鮮、越自然的食物,越能抗氧化,幫助人體對抗自由基,延緩衰老。
在物質(zhì)生活富足的今天,溫飽已不再是奢求,可就在這個衣食無憂的年代里,“富貴病”卻日漸增多,高血脂、高血壓、肥胖癥、心腦血管硬化等皆呈上升趨勢。醫(yī)學(xué)家研究證實(shí),這些疾病的根源之一就是飲食無節(jié)。
研究表明,節(jié)制飲食是維持健康長壽的好方法。因?yàn)轱柺骋讚p傷細(xì)胞,使人早衰??茖W(xué)研究證明,飽食后,大腦中有一種叫“纖維芽細(xì)胞”的生長因子會比不飽食時增長數(shù)萬倍,而這種生長因子會使脂肪細(xì)胞和毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞增大,促使腦動脈硬化、腦皮質(zhì)血氧供應(yīng)不足、腦組織萎縮和腦功能退化,最終出現(xiàn)癡呆而縮短人的壽命。節(jié)制飲食能減輕腸胃負(fù)擔(dān),而無節(jié)制的飲食則使大腦代謝紊亂,并引起動脈硬化、冠心病、糖尿病、癌癥等一系列疾病。
溫馨小貼士
在進(jìn)食正餐前20分鐘,先進(jìn)食一些低熱量食物或飲一碗清湯,填充胃容量,可引發(fā)出一個不感到饑餓的信號,減少正餐時的食量。
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