富含維生素A的菜譜

維生素A與維持正常視覺有密切關(guān)系，上皮細(xì)胞的形成和健康也離不開維生素A，它還具有促進(jìn)人體正常生長和骨骼發(fā)育的作用，當(dāng)缺乏維生素A時，可出現(xiàn)在暗光下看不清四周的東西、皮膚干燥以及對疾病的抵抗能力下降、生長發(fā)育減慢等。

我國營養(yǎng)學(xué)會推薦的中小學(xué)生每日膳食中維生素A供給量為：小學(xué)生為750微克視黃醇當(dāng)量；中學(xué)生為800微克視黃醇當(dāng)量。

維生素A的食物來源有兩個，來自動物性食物如：動物肝臟、魚肝油、奶及奶制品、禽蛋等；另一個來自植物性食物中的胡蘿卜素，它在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，綠色蔬菜、黃色蔬菜以及黃紅色水果中富含胡蘿卜素，如菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、西蘭花、芒果、杏等。

從以下每種食物中，可以獲得800微克左右視黃醇當(dāng)量維生素A：

羊肝4克

牛肝4克

雞肝8克

豬肝16克

鵝肝13克

雞心90克

奶油80克

鵪鶉蛋240克

雞蛋黃183克

鴨蛋黃40克

胡蘿卜116克

菠菜164克

冬寒菜70克

茴香菜200克

芥藍(lán)140克

西蘭花66克

芒果60克

爆三樣

【原料】

豬肝25克，豬腰花25克，肥瘦豬肉25克，黃瓜50克，木耳5克，豬油、玉蘭片、味精、鹽、料酒、辣椒醬、蔥末、姜末、蘇末各適量

【做法】

將豬肝、豬腰子、豬肉洗干凈，切成小片，入沸水（猛火）燙至七八成熟時撈出，用冷水漂洗，瀝干。

將黃瓜洗干凈去籽，切片。玉蘭片洗干凈，切成細(xì)薄片，稍氽，撈也瀝干待用，木耳用沸水泡開應(yīng)同玉蘭片氽一下，撈出晾曬，擠出水。

大勺內(nèi)加適量油燒熱，下蔥花、姜末、蒜末炒出香味，加入辣椒醬，煸炒二下加入肝片、腰片、肉片、黃瓜玉蘭片、木耳迅速翻炒幾下，放味精、鹽、料酒，迅速翻炒出鍋，注意精鹽和味精不能放早，防止豬肝發(fā)干。

【營養(yǎng)評價】

此菜富含維生素A和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可提供維生素A1281.8微克視黃醇當(dāng)量，蛋白質(zhì)15.2克。

【功效】

可預(yù)防干眼病和夜盲癥，改善視力；養(yǎng)肝明目，養(yǎng)血補(bǔ)腎；增強(qiáng)機(jī)體對病癥的抵抗力；使皮膚滋潤、柔軟、光滑。

砂鍋雞雜湯

【原料】

雞肝25克，雞肫25克，雞血25克，胡蘿卜50克，香菜、鹽、植物油、雞湯、味精、蔥段、淀粉、大料、姜塊、花椒各適量

【做法】

將胡蘿卜洗凈，去皮，切成絲片，大勺加油燒熱，下胡蘿卜煸炒適度，待用。

把雞肫、雞肝切成絲，有少許鹽，胡椒粉、濕淀粉調(diào)勻。

把雞血洗凈切條。香菜洗凈切段備用。

砂鍋上火、加雞湯，鍋開后加雞血和鹽，再開時下雞肫、肝、待其變色后放胡蘿卜、蔥段、大料、花椒、用小火燉至香味溢出時，放味精、香菜、香油即可。

注意：火不要急，中途中不可添水。

【營養(yǎng)評價】

此菜富含維生素A和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可提供維生素A1955.5微克視黃醇當(dāng)量，蛋白質(zhì)12.9克。

【功效】

養(yǎng)血明目、補(bǔ)有養(yǎng)腎；改善視力；使皮膚光潔有彈性。

醬豬肝

【原料】

豬肝50克，植物油10克，醋、鹽、白糖、花椒、大料、醋、蔥段、蒜瓣、姜塊各適量。

【做法】

將豬肝洗凈，摘凈膽囊，切成大塊。鍋內(nèi)放油，油燒至八成熱時加入白糖，攪拌至出焦糖味，加入豬肝塊，翻炒至豬肝變色。

鍋內(nèi)放醬油、醋、少量水，燒開，加入蔥段、姜片蒜瓣、料酒、鹽、胡椒粉、大料，蓋鍋，小火熬至豬肝酥爛，湯快熬盡時出鍋。

沁蓋過豬肝為益，加湯不益過多；收湯不易收至太少，防止肝糊；肝熟后，出鍋可涼干，冰箱收藏，隨時取出食用。

【營養(yǎng)評價】

此菜富含維生素A和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可提供維生素A2486微克視黃醇當(dāng)量，蛋白質(zhì)9.6克。

【功效】

可預(yù)防干眼病和夜盲癥，改善視力；增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力；使皮膚滋潤、柔軟、光滑。

冬季有哪些養(yǎng)生食譜

冬季養(yǎng)生食譜一：干果銀耳高粱米粥 材料：高粱米100克，銀耳20克，紅葡萄干50克， 核桃30克，冰糖適量，清水； 步驟： 1、銀耳泡發(fā)，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗凈后用溫水泡上； 2、高粱米洗凈后，用清水泡上至少2個小時，然后放入電飯鍋，加水蒸熟待用； 2、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，滾開之后轉(zhuǎn)小火，煮上30分鐘，放入冰糖，溶解彌合之后，即可盛碗食用了。 暖和的高粱米粥，洋溢著秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄干的滋味，具有潤肺美膚的效果。應(yīng)季食材最適合調(diào)理身體，另有一方，高粱米和紅棗經(jīng)過炒黃處理，再研成細(xì)末，還是治療小兒消化不良的良方，對小兒秋冬季腹瀉也有很好的治療作用。 秋冬季養(yǎng)生食譜二、清蒸魚 用料：活草魚一條1000克左右，蔥、姜、蒜、香菜。美極牌鮮醬油。 做法：1、草魚清洗干凈。鍋內(nèi)放入清水（要沒過魚）加熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚，水開后煮10至15分鐘。注重使用中火，撈出放入魚盤。 2、蔥絲姜絲撒到魚身上，在一個小碗內(nèi)倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許，攪拌好，均勻的灑在魚身上。 3、鍋內(nèi)倒入油，燒至八成熱，用勺子澆在魚身上的蔥絲姜絲上。 4、最后再碼上香菜葉即可。 做法極其簡單，但是味道很好，可與飯店媲美。草魚也可換成鱸魚、鯉魚，但是一定要鮮的。水煮也可變成上鍋蒸，主要看有沒有那么大的蒸鍋。 秋冬季養(yǎng)生食譜三：蓮藕燉排骨 根據(jù)武漢家鄉(xiāng)菜砂鍋蓮藕排骨吊子改編。 材料：豬肋排 1000克 、蓮藕（取中節(jié)肥嫩的）1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）。 做法： 1、排骨切段冷水沖洗干凈。取一鍋燒水，水開后放入排骨，肉變白后撈出備用。 2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水（以沒過排骨適宜），接通電源，水熱后放入一塊濃湯寶，化開后接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）、洗凈蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。 3、等壓力鍋泄壓后，打開蓋，繼續(xù)放入胡蘿卜塊、豆腐片，然后繼續(xù)加熱至胡蘿卜熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。 蓮藕有涼血補(bǔ)血功效，肋排骨含高質(zhì)量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿卜就是一鍋營養(yǎng)豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉(zhuǎn)化為不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。 使用此菜時只需預(yù)備好米飯和一盤涼菜即可，又方便又快捷又營養(yǎng)又好吃.

秋季食補(bǔ)菜譜

有很多菜適合秋天吃呀，我比較喜歡做啤酒鴨、涼拌苦菊、紅燒鯽魚等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學(xué)，大家嘗試動手制作一兩次就可以熟練的掌握

下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！

【紅燒鯽魚】

蔥切蔥花，生姜切片，大蒜切末，小紅辣椒切段，鯽魚刮掉魚鱗，然后將魚鰓取出，內(nèi)臟取出，清洗干凈，然后在魚身上劃上幾刀備用

鍋中倒油，撒上一些食鹽，將油燒熱后放入鯽魚，將鯽魚一面煎好后，用鍋鏟小心的翻面，不要太用力，然后將兩面都煎至顏色金黃后盛出

鍋中放入生姜、一半的蔥花、大蒜、小紅辣椒熗鍋，煸炒出香味后倒入豆瓣醬，將其炒出紅油后，放入兩顆八角，煸炒幾下后倒入溫水，放入煎好的鯽魚，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火燉煮，中間翻幾次面，倒上一些醬油和蠔油，放入食鹽和白砂糖調(diào)味，將鯽魚煮熟后開大火收汁，湯汁收得差不多后即可出鍋擺盤，然后再撒上一些蔥花即可

【涼拌苦菊】

鍋中倒上一點油，放入花生米，用小火將花生米煸炒至熟透，花生米炒熟后盛出，然后將花生米的外皮剝掉，然后將花生米搗碎備用

苦菊摘好后清洗干凈放入碗中，放上花生碎，倒上辣椒油和醬油以及少許米醋，倒入一點花椒油和少許香油，放上一些鹽和白砂糖，攪拌均勻擺入盤中即可

【啤酒鴨】

生姜切片，蔥切蔥花，干辣椒剪成小段，大蒜拍扁備用

將整鴨處理好后，斬成小塊，然后將鴨肉塊冷水下鍋，倒上一點料酒，焯燙一下，將鴨肉焯出浮沫后撈出，用溫水清洗干凈，瀝干水分備用

鍋中倒上一些油，將油燒熱后放上蒜瓣、蔥花、生姜片、干辣椒段、八角，炒出香味后放入鴨肉，大火煸炒幾下，將鴨肉炒出油后，倒上料酒和醬油以及少許老抽，翻炒至均勻上色后，倒入兩罐啤酒，放入幾顆冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火燉煮四十分鐘左右，將鴨子煮熟后，放上十三香和食鹽以及味精調(diào)味，開大火收汁，湯汁收得差不多后即可盛出，最后撒上一些蔥花點綴一下即可

好吃的啤酒鴨就做好了，大家可以嘗試動手制作一下

秋冬有哪些養(yǎng)生食譜

秋冬時節(jié)，氣候干燥，除了喝水、喝水、再喝水以外，多吃這些食物也有助于緩解干燥，滋補(bǔ)養(yǎng)生！下面，本皮就帶大家看看秋冬季節(jié)應(yīng)該多吃哪些食物吧~

富含維生素A的食物
富含維生素A的食物能夠幫助我們緩解皮膚干燥、眼睛發(fā)干的問題，另外，β胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。補(bǔ)充維生素A可以適當(dāng)吃一些肝臟、腎臟以及富含脂肪的海魚等；富含β胡蘿卜素的食物有橙黃的蔬菜以及深綠色蔬菜，比如胡蘿卜、南瓜、菠菜等。




富含維生素B的食物
維生素B對于修復(fù)皮膚黏膜等有輔助作用，廣泛存在于奶類、蛋類、各種肉類、動物內(nèi)臟、谷類、蔬菜和水果等食物中，秋冬季節(jié)可以通過多吃粗糧，如玉米、紅薯等粗糧來補(bǔ)充維生素B。




富含果糖的食物
果糖可以延緩水的吸收速度，使身體更好地留住水分。水果中一般都含有大量果糖，如葡萄、梨、香蕉等；蜂蜜中也含有大量果糖，喝蜂蜜水補(bǔ)充果糖也是秋冬必備養(yǎng)生知識。




富含優(yōu)質(zhì)油脂的食物
適量的優(yōu)質(zhì)油脂能夠幫助皮膚保持柔嫩光滑。堅果和籽類食物可以給身體補(bǔ)充這類油脂，但吃的時候要注意適量，避免攝入脂肪過多。




以上就是秋冬季節(jié)可以適量補(bǔ)充來養(yǎng)生的食物了！除此之外，大家也要記得早睡早起，少吃辛辣、濃咸的食物喲！

補(bǔ)充維生素的菜譜

含維生素C最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿。含維生素C主要食物來源為蔬菜與水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、紅果、柚子等水果含維生素C量均較高。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。另外，堅持按時服用維生素C還可延緩衰老的過程。

除了蔬菜該怎么補(bǔ)充維生素

多吃蘋果、橘子等含維生素豐富的水果，注意營養(yǎng)要均衡。平時可以培養(yǎng)吃蔬菜水果的習(xí)慣，不能長期偏食下去的?？梢钥诜S生素C、E等補(bǔ)充維生素，最好是通過飲食補(bǔ)充。不吃蔬菜需要補(bǔ)充復(fù)合維生素B和維生素C，或者補(bǔ)充多種維生素也可以。維生素C要在飯后半小時服用吸收最好，維生素E要在午餐時服用，維生素E是脂溶性的，只有在有油脂的情況下才會被吸收。

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