將一瓣生蒜放在口里嚼3分鐘,就能夠殺滅口腔里潛藏的各種細(xì)菌。
三國時期,蜀國丞相諸葛亮率領(lǐng)百萬大軍南征少數(shù)民族地區(qū),擒拿孟獲。由于孟獲暗施毒計,把諸葛亮的軍馬誘至禿龍洞,這個地方山嶺險峻,道路狹窄,經(jīng)常有毒蛇出沒,更有瘴氣彌漫,蜀兵都染上瘟疫,面臨不戰(zhàn)自潰的危險。
這天,有一位老者向諸葛亮獻(xiàn)上解救之計:“這個地方有啞泉、滅泉、黑泉和柔泉四眼泉水,人如果喝了,無藥可醫(yī);又因為瘴氣密布,人如果接觸了,就會導(dǎo)致死亡。從這里向西走幾里路,有一位隱士叫萬安隱者,他住的房子前有一種仙草叫韭葉蕓香,每個士兵嘴里含一葉,就不怕瘴氣了。”諸葛亮依言而行,果真全軍得以平安。他征戰(zhàn)勝利回朝后,得知“韭葉蕓香”就是家喻戶曉的大蒜。
原來,大蒜為百合科多年生草本植物,每株九片葉子,故名九葉蕓香,即“韭葉蕓香”。
在我國,大蒜的藥用價值早有記載?!睹t(yī)別錄》中說大蒜可“散癰腫,除風(fēng)邪,殺毒氣”?!度杖A子本草》說大蒜可“健脾消腎氣,止霍亂轉(zhuǎn)筋、腹痛,除邪辟瘟,療勞瘧、冷風(fēng)、痃癖、瘟疫。敷風(fēng)損冷痛、蛇蟲傷,并搗貼之”?!侗静菥V目》中記載:大蒜味辛、性溫,有殺蟲、消腫、消毒、健胃、通竅等作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,大蒜中含有一種叫“配糖體”的物質(zhì),對糖尿病、高血壓、高血脂有顯著療效,久食令人血清,因此對防治心臟病也有很好的療效。
大蒜中含有多種硫化合物的成分,這種有效活性成分為大蒜素。大蒜素具有極強(qiáng)的殺菌能力。例如,將一瓣生蒜放在口里嚼3分鐘,就能夠殺滅口腔里潛藏的各種細(xì)菌,所以幾乎所有的涼拌菜和面點(diǎn)(如冷面、涼粉)中都離不開生大蒜。
大蒜還有良好的防癌、抗癌作用。大蒜能促使致癌前期病變的細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞,對肺癌、胃癌、結(jié)腸癌有一定療效。
生吃大蒜能刺激腦垂體和內(nèi)分泌腺,促進(jìn)胃腸蠕動,增強(qiáng)唾液和胃液分泌,具有健胃助消化的作用。
把大蒜搗爛加十倍水滴鼻子,能預(yù)防流行性感冒。
有的人不喜歡吃大蒜,主要是因為有異味而不敢食用,其實要祛除大蒜的異味很簡單。只要在吃大蒜后嚼點(diǎn)茶葉,吃一兩粒南棗、一個柿餅或用濃茶、白糖水漱口,口里的蒜味便會大大減少。
養(yǎng)生小提示:
大蒜的保健功效無可否認(rèn),但并非食用得越多越好。中醫(yī)認(rèn)為,大蒜辛溫,多吃可動火、耗血、有礙視力。因此,對于陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者慎食;脾虛腹瀉不宜吃大蒜,因為大蒜所含的蒜辣素會刺激腸壁,使腸壁充血水腫加重,加劇腹瀉。另外,大蒜不宜長時間不間斷地吃。這是因為大蒜會影響人體對維生素B的吸收,不間斷地食用大蒜會引起維生素B大量缺乏。每天吃1次或隔天吃1次為宜。
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