便秘患者多吃富含膳食纖維的食物

一般情況下，如果想要保持正常通便，每天就要食入足夠的膳食纖維，從蔬菜食入的數(shù)量講，需要蘑菇50克，或馬鈴薯60克，或海藻類(lèi)300克。

將平時(shí)用精白米做的飯改成糙米飯，這對(duì)防治便秘有奇效。隨著人們對(duì)膳食纖維的作用的認(rèn)識(shí)增強(qiáng)，人們認(rèn)識(shí)到膳食纖維對(duì)人身體健康有利，麥麩和米糠不但能預(yù)防便秘，對(duì)癌癥也有預(yù)防作用。人們可能不容易接受糙米做的飯，但有意識(shí)地逐漸提高糙米在所食入主食中的含量，慢慢地就會(huì)接受糙米。

對(duì)于食人的膳食纖維的數(shù)量多少，可通過(guò)觀(guān)察糞便的顏色來(lái)了解。當(dāng)糞便呈黑色時(shí)（病理性黑便除外），是肉、蛋的攝食量多了，膳食纖維的攝食量少了。當(dāng)糞便呈黃色時(shí)，膳食纖維的攝食量正常。這個(gè)簡(jiǎn)便的觀(guān)察方法，可使每個(gè)人都能根據(jù)自己的糞便顏色來(lái)調(diào)節(jié)自己的飲食，保持?jǐn)z人足夠的膳食纖維，有效地預(yù)防便秘的發(fā)生。

目前在一些副食品商店、集貿(mào)市場(chǎng)，以往人們花高價(jià)購(gòu)置的好米、精面，反倒不如粗糧有人問(wèn)津了。究其原因，粗糧營(yíng)養(yǎng)成分多，對(duì)人體健康有益，吃得過(guò)細(xì)、過(guò)精，反而會(huì)使人體攝入的營(yíng)養(yǎng)成分失調(diào)，從而導(dǎo)致各種疾病。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家甚至主張，以紅薯內(nèi)米飯作為現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)食譜。因?yàn)榧t薯中所含的膳食纖維能在腸道內(nèi)吸收大量的水分，增大糞便體積，對(duì)預(yù)防便秘和腸道疾病有良好的功效?？梢?jiàn)，人吃東西一定要粗細(xì)搭配，不能因細(xì)糧好吃而忘了粗糧。研究表明，富含膳食纖維的食品主要有糧食類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)等幾種，而肉類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)的膳食纖維含量很少。糧食類(lèi)富含膳食纖維的有高粱、小米、蕎麥、青稞、玉米、粳米、小麥等。豆類(lèi)中富含膳食纖維的有大豆、赤豆、綠豆、蠶豆、青豆等。蔬菜類(lèi)富含膳食纖維的有青菜、菠菜、油菜、馬鈴薯、蘿卜、番茄、黃瓜等。水果類(lèi)富含膳食纖維的有青菜、菠菜、油菜、馬鈴薯、蘿卜、番茄、黃瓜等。水果類(lèi)富含膳食纖維的有蘋(píng)果、梨、杏、山楂、楊梅、柑、棗、香蕉、橙、柑、西瓜等，這些水果還含有多種維生素，而維生素和膳食纖維都有預(yù)防便秘的作用。特別是B族維生素對(duì)便秘的發(fā)生具有一定的預(yù)防作用，因?yàn)槟承┚S生素能調(diào)節(jié)乙酰膽堿水解的速度，維持神經(jīng)的正常傳導(dǎo)，從而維持和加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)功能及消化道的分泌功能，促進(jìn)排便。如維生素B1缺乏時(shí)，乙酰膽堿水解加速，神經(jīng)傳導(dǎo)受影響，從而造成胃腸蠕動(dòng)緩慢，消化液分泌減少等消化道功能障礙，影響排便功能，導(dǎo)致便秘。因此，對(duì)維生素B1缺乏的患者及時(shí)補(bǔ)充，并進(jìn)食富含維生素的食品，能預(yù)防便秘的發(fā)生。另外，這些水果多性味甘寒，能直接刺激腸道，使腸蠕動(dòng)加強(qiáng)。

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