鈣缺乏者宜常食仙人掌(哪些仙人掌可以吃)

（1）鈣缺乏者宜常食仙人掌

仙人掌不含草酸，對(duì)人體對(duì)鈣的吸收極為有利，適合兒童及成人補(bǔ)鈣食用。

（2）鈣缺乏者宜食用莧菜

莧菜含有豐富的鈣質(zhì)，易被人體吸收，具有促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)、維持正常的心肌活動(dòng)、防止肌肉抽筋的功效。

（3）硒缺乏者宜飲用口蘑湯

口蘑含有豐富的微量元素硒，是的佳品。人喝下口蘑湯后，血砸含量和血紅蛋白數(shù)量就會(huì)增加，并且血中谷胱甘肽過(guò)氧化酶的活性會(huì)明顯增強(qiáng)。

這種酶能夠防止過(guò)氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的功能，提高免疫力。

（4）鋅缺乏者宜常吃莼菜

莼菜以其豐富的鋅含量，被稱(chēng)為植物中的“鋅王”。兒童經(jīng)常食用，可防治兒童多動(dòng)癥。

（5）鋅缺乏者宜吃佛手瓜

醫(yī)學(xué)研究表明，兒童智力發(fā)育與鋅有關(guān)，缺鋅會(huì)導(dǎo)致兒童智力低下，而佛手瓜含有大量的鋅元素，因此常吃佛手瓜可補(bǔ)鋅，并能提高智力。

（6）銅缺乏者宜吃秋冬鱸魚(yú)

銅具有維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮的功效。而鱸魚(yú)血中含有大量的銅元素。因此，食用鱸魚(yú)可治療銅缺乏癥。

吃鱸魚(yú)的最好季節(jié)在秋末冬初，以松江鱸魚(yú)最為有名。

（7）礦物質(zhì)缺乏者宜吃裙帶菜

裙帶菜含有豐富的碘、鈣、鐵、碘等，涵蓋了人體所需的幾乎所有的礦物質(zhì)，有“礦物質(zhì)的天然寶庫(kù)”的美譽(yù)。為了滿足人體每曰所需的各種礦物質(zhì)，每天只要食用約10克干品即可。

哪些仙人掌可以吃

問(wèn)題一：有哪幾種仙人掌是可食用的?食用仙人掌是中國(guó)引進(jìn)的新興保健蔬菜，品種主要是從墨西哥引進(jìn)的“米邦塔”食用仙人掌，“米邦塔”食用仙人掌是墨西哥專(zhuān)家多年選育出的以食用為主，具有多種用途的仙人掌新品種。
食用仙人掌(OpuntiavilpaaltaHaw.)是多年生厚肉多漿植物。
原產(chǎn)美洲,盛產(chǎn)墨西哥,是墨西哥人從300多種仙人掌品種中選育出的蔬菜專(zhuān)用品種經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的種植馴化、雜交選育后培育出來(lái)的食用型仙人掌，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有較高的藥用價(jià)值，食用仙人掌含有豐富的鉀、鈣、鐵、銅、多糖、黃酮類(lèi)物質(zhì)和低鈉、無(wú)草酸長(zhǎng)期食用能有效降低血糖、血脂和膽固醇，還有活血、化淤、消炎、潤(rùn)腸、美容之功效，是“一種有發(fā)展?jié)摿Φ氖卟恕?。作為保健蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富,含有人體健康所需的多種維生素以及18種氨基酸。具有行氣活血、清熱解毒的作用,且具有發(fā)達(dá)的貯水組織,抗逆性強(qiáng),是一種新興的綠色保健蔬菜。仙人掌里面含有媲美蘆薈膠的仙人掌膠,是廣大女性朋友們的最?lèi)?ài).有效成份含量高達(dá)30%
中國(guó)古代就有用仙人掌入藥的例子。
《本草綱目拾遺》：仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿。
《嶺南采藥錄》：仙人掌焙熱熨之，用于治療乳癰初起結(jié)核。
清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內(nèi)服外用，治療多種疾病。
進(jìn)入18世紀(jì)，即150-200年前，人們又發(fā)現(xiàn)了它具有降血糖、降血脂的功效。隨著醫(yī)學(xué)研究的發(fā)展，專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)食用仙人掌可促進(jìn)新陳代謝，提高人體免疫力，增強(qiáng)肝功能、胰臟功能，降低血糖、膽固醇和血脂肪，增加心臟功能，預(yù)防心臟病、動(dòng)脈硬化，排毒，養(yǎng)顏，解毒，并能增強(qiáng)胃腸功能，消除便秘，對(duì)胃炎、結(jié)腸炎、糖尿病、高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石、尿結(jié)石，尤其是各種慢性疾病有明顯療效，是迄今為止百病最為理想的輔助治療藥物（食療）。生活水平的提高、生存環(huán)境的惡化和人口老齡化，人類(lèi)面臨著老年病、富貴病、疑難病和心腦血管疾病患者日益增多的挑戰(zhàn)，而另一方面，諸如頭暈、胃痛、吐血、腮腺炎、頸淋巴結(jié)結(jié)核、心胃氣癰、痢疾、咳嗽、喉痛、肺癰、疔瘡、蛇傷、腎炎、腸炎腹瀉、燙火傷、潰瘍、痔血、腦內(nèi)出血、靜脈曲張、牙齦出血、凍瘡、青光眼、輻照損傷、挫傷等諸多疾病和各種婦科疾病也無(wú)時(shí)不在折磨著我們。已發(fā)現(xiàn)，仙人掌中即使是單獨(dú)沒(méi)什么價(jià)值的成分，一旦和其它成分合用后，尤其是在體內(nèi)被分解代謝，也將表現(xiàn)出某種效果。特別是關(guān)于仙人掌具有抗癌癥、腫瘤作用的報(bào)道，更激起了人們對(duì)食用仙人掌----這一21世紀(jì)超級(jí)健康菜的關(guān)注。

問(wèn)題二：什么樣的仙人掌能吃？仙人掌是一種清熱解毒的中草藥，中醫(yī)將新鮮仙人掌搗爛外用，治燙傷、瘡癤癰腫、乳腺炎等病，不用作食品。農(nóng)業(yè)專(zhuān)家也說(shuō)，并不是所有的仙人掌都可食用。至于目前作食品開(kāi)發(fā)的仙人掌，是農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中心從墨西哥引進(jìn)栽培的米邦塔。
米邦塔菜用仙人掌原產(chǎn)于拉丁美洲，外形端正，植株挺拔，掌片碧綠、肥大，無(wú)刺或有少量軟刺。含有多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素，低鈉，無(wú)草酸，是高血脂和糖尿病人的理想食物。至于其它仙人掌則由于品種及產(chǎn)地的不同，是否可以食用還駭待進(jìn)一步檢測(cè)。

問(wèn)題三：什么樣的仙人掌能吃？怎么鑒別同屬植物綠仙人掌亦同等入藥。菜用仙人掌適口性較好，若切成細(xì)絲、通體碧綠透明，清香爽口，具有多種保健功效。
另外制作過(guò)程應(yīng)注意以下幾個(gè)方面【菜用仙人掌可食用，野生仙人掌不可食用，因含有毒性】
1、加工前將皮、刺削皮用淡鹽水浸泡15-20分鐘，或水焯過(guò)后用清水漂一下可以去掉苦味。 2、野生的和供觀賞的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉劑，不可隨便食用。
3、激品忌鐵器。其汁入目，使人失明。
具體鑒別方法暫時(shí)沒(méi)有，但市場(chǎng)上凡注明供應(yīng)食用的一般可食用。
希望可以幫助你~~~~O(∩_∩)O~

問(wèn)題四：家里養(yǎng)的仙人掌能吃嗎那種球形的不知道行不行，扁長(zhǎng)型的應(yīng)該是可以的。提供兩種。
一。
仙人掌食用方法多樣,把嫩莖作菜用,可鮮食、也可淹漬加工。鮮食吃法多樣,涼拌、熱炒、做焰、燉湯和熟食都別具風(fēng)味,最常見(jiàn)是炒仙人掌餅。通常制作仙人掌類(lèi)肴方法是,用九稍削去掌片邊緣及正反表皮,切成需要的外形,放入溫開(kāi)水焯一下,就可以做好多種樣式的菜肴。做涼菜可與多種食品涼拌,根據(jù)南北口味的不同,添加不同調(diào)料,如咸鮮、甜酸、麻辣。做熟食,切成塊、片、絲、條、丁等外形,煎、炸、煮均可，如仙人掌炒雞蛋、炒雞丁、炒肉絲、炒肚片、煲排骨、燉魚(yú)湯、燉雞湯等40余種菜肴;也可包餃子，做餛飩及當(dāng)水果鮮吃滑爽精香、鮮嫩可口、口感獨(dú)特，還可加工成罐頭、醬、干等是餐桌上的美味佳肴
食用仙人掌的食用方法
食用仙人掌若含有豐富的維生素B1、B2、胡蘿卜素和鈣、鎂、鐵等微量元素以及多種氨基酸，有清熱解毒、排膿生肌、行氣活血等功效。同時(shí)，仙人掌含有纖維素較多，食用后能抑制膽固醇和脂肪的吸收，又能減緩人體血液對(duì)葡萄糖的攝取，還能補(bǔ)充人體必需的粗纖維，是一種新型的保健蔬菜。
食用仙人掌表皮有少量短刺，食用前用菜刀輕輕刮去表面的軟刺和刺座。較老的莖片，用水果刨刨去兩面表皮，剩下莖肉部分，然后置于1%的鹽水或糖水中浸泡5-10分鐘，再用清水不漂洗，可去除部分酸味，口感更佳。食用仙人掌嫩莖作菜，可鮮食、腌漬或加工成其它食品。
1、做涼拌菜：將仙人掌切成需要的外形，放入開(kāi)水中焯一下，就可以和多種食品涼拌。根據(jù)不同口味，添加不同調(diào)料，可與胡蘿卜絲、粉絲、海蟄皮等做成涼拌菜。還可以與其它蔬菜、水果作成沙拉。
2、做熟食：可切成塊、片、絲、條、丁等外形，煎、炒、炸、煮均可。如炒雞蛋、燴雞丁、炒肉絲、煲排骨、燉雞湯，也可以切成碎粒和甜玉米、蝦仁等做成開(kāi)胃羹。
3、腌漬菜：可將整片莖片放入腌缸中，也可切塊后腌漬。做成泡菜，口味甚佳。
4、油炸(煎)仙人掌：將去掉表皮的仙人掌灑些干淀粉、調(diào)味品后，整片放入油鍋或煎鍋中炸或煎成金黃色，風(fēng)味獨(dú)特。
5、加工成其它食品：將仙人掌切碎與玉米粉、面粉、米粉混合成仙人掌餅。也可以將仙人掌榨汁，做成飲料，清涼解渴。
仙人掌拌木耳:
如今，逛超市時(shí)人們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，有一種很常見(jiàn)的花卉竟然成為了時(shí)令鮮蔬，它就是仙人掌。許多朋友不知道仙人掌的做法，在這里，我們向您推薦一種加工方便的仙人掌菜肴。
從超市買(mǎi)來(lái)食用仙人掌，先將其去刺去皮，切成片。
黑木耳泡發(fā)，洗凈，切成小片，待用。
將黑木耳炒熟，放入鹽，并加入少量的清水。
然后倒入切好的仙人掌。
最后，加入味精，點(diǎn)幾滴香油，拌勻。
一道色味俱佳的菜肴就可以食用了。
仙人掌有清熱功效，木耳有降低血脂的保健作用。但是要在注重虛寒者忌食仙人掌。
食用方法：A)涼拌;B)炒熟;C)燉熟
二.仙人掌選用新發(fā)的嫩枝，這樣可口，易加工。因?yàn)橛行〈?，所以取時(shí)最好戴手套以防刺傷（假如不小心被刺蟄了，是大刺可拔出，是小刺可以在自已頭發(fā)上擦一下，保證刺馬上被清除。此法同樣適用于仙人球小刺蟄傷）。百度經(jīng)驗(yàn)上有。jingyan.baidu/...0
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問(wèn)題五：據(jù)說(shuō)有一種能吃的仙人掌叫什么名字啊？仙人掌別隨便吃
在人們印象中，仙人掌不僅是花草，還是一種包治百病的良藥，諸如傷口發(fā)炎、腹痛、腹瀉等小病，只要吃點(diǎn)仙人掌就能治好。而現(xiàn)在市場(chǎng)上、飯店里也有出售仙人掌及其為原料的菜肴，十分受歡迎。
據(jù)有關(guān)專(zhuān)家介紹，現(xiàn)在市場(chǎng)上可見(jiàn)的仙人掌大多是野生的，其作用原本僅供觀賞。它們一般都含有一定量的毒素和麻醉劑，經(jīng)常食用不僅不會(huì)有食療作用，而且會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)麻痹，其他的毒副作用還在進(jìn)一步檢測(cè)中。
據(jù)了解，并不是所有仙人掌都不能食用，目前經(jīng)權(quán)威部門(mén)檢測(cè)，只有墨西哥品種“米邦塔”一種可以食用，而全國(guó)現(xiàn)有此種仙人掌面積僅1000多畝，在北方也少有種植者。
在墨西哥，仙人掌早就是人們餐桌上的美味佳肴了。但在我國(guó)，把仙人掌作為一種蔬菜，似乎才剛剛開(kāi)始?！懊装钏笔悄鞲鐚?zhuān)家多年選育出的以食用為主、具有多種用途的仙人掌新品種。經(jīng)農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中心引種、示范、推廣應(yīng)用和營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分橋驗(yàn)證，它是一種適宜在我國(guó)種植推廣的新型保健蔬菜良種。同時(shí)，在藥用、觀賞、果用、美容、環(huán)保等方面也很有價(jià)值?！懊装钏彪m貌不驚人，卻渾身是寶，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鉀、鈣、鋼、鐵、錳、鑰等多種礦物質(zhì)及檸檬酸、蘋(píng)果酸、磷脂、維生素、纖維累等，具有行氣活血、清熱解毒，促進(jìn)新陳代謝、降血糖、降血脂等功效。特是它不合草酸，極利于人體對(duì)鈣的吸收，是兒童及中老年人補(bǔ)鈣的佳品。它的適口性較好，如切成絲，通體碧綠透明，人見(jiàn)人愛(ài)，人口清香爽口，無(wú)異味?？沙床?、燒湯，也可涼拌，更是制作罐頭、飲料、色拉的上等原料。它的果實(shí)是一種好看又好吃的新型水果，在墨西哥大型超市及蔬菜水果市’場(chǎng)上頗受歡迎。

問(wèn)題六：哪些仙人掌能吃要圖片一般仙人掌都能吃，只是不宜多吃。
仙人掌大多生長(zhǎng)在干旱的環(huán)境里。有的呈柱形，高10多米，重量約兩三萬(wàn)斤，巍然屹立，甚為壯觀。一些長(zhǎng)著棘刺的仙人球，有的壽命高達(dá)五百年以上，可長(zhǎng)成直徑兩三米的巨球，人們劈開(kāi)它的上部，挖食柔嫩多汁的莖肉解渴充饑。

問(wèn)題七：仙人掌可以食用嗎？都有哪些用途？可食用的仙人掌是去除外面的皮,放油鍋中過(guò)一下,再醬爆仙人掌,是一道非常清口的菜,也是目前飯店力推的一道綠色食品,聞去很原始并帶有一絲青草味,自己去皮較麻煩,想吃還是建議你去飯店嘗嘗吧!(如果家中種有仙人掌,首先了解是否可食用,如可食用,戴上皮手套,不然的話刺扎進(jìn)手中就麻煩了,那可是有毒的,再用小刀削去外層,清洗干凈后再放油鍋中爆一下,弄點(diǎn)豆瓣醬和仙人掌一塊炒就行了.仙人掌渾身是寶，用途廣泛，它的嫩莖可做蔬菜食用，加工成50多種仙人掌菜肴。仙人掌的莖片可以加工成片劑，膠囊、飲料等保健食品。根據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所研究結(jié)果表明，仙人掌含有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、纖維素和鈣、磷、鐵、維生素C、維生素B，能幫助消除人體內(nèi)多余的膽固醇，起到降低血糖、降低血脂、降血壓之功效，有清熱解毒，排毒生肌，行氣活血等保健作用。種植食用型仙人掌生產(chǎn)成本低，不需農(nóng)藥和化肥，無(wú)污染，屬于綠色有機(jī)食品。
人們常常認(rèn)為，仙人掌只是作為觀賞植物的，沒(méi)什么用途，其實(shí)不然。很多仙人掌類(lèi)植物的果實(shí)，不但可以生食，還可釀酒或制成果干。仙人掌歷來(lái)是美洲傳統(tǒng)的食品，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N特色蔬菜和水果，人們將仙人掌洗凈切碎后煮在湯中、或是架在爐上烤制、或是做成餅餡、或是直接將新鮮的仙人掌腌制，還有的用仙人掌來(lái)釀酒。在墨西哥的市場(chǎng)上，一些片狀仙人掌的嫩莖，可作為蔬菜出售。有些柱狀仙人掌的木質(zhì)軀干一直被印第安人用做建筑材料。仙人掌片狀莖節(jié)不僅可作牲畜飼料，而且它的黏稠汁液還可作為清潔水質(zhì)的凈化劑使用。有些地方在宅旁地邊種一些棘刺濃密的仙人掌，當(dāng)作刺籬。
仙人掌的藥用
在每100克可食仙人掌中，約含維生素A220微克，維生素C16毫克，蛋白質(zhì)1.6克，鐵2.7毫克，可以產(chǎn)生25千卡-30千卡的熱量。近年來(lái)，許多國(guó)家已開(kāi)始用仙人掌治療動(dòng)脈硬化、糖尿病和肥胖病，并且取得了很好的效果。據(jù)說(shuō)，這主要是由于仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收，并可以減緩對(duì)葡萄糖的攝取。食用仙人掌的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，它含有大量的維生素和礦物質(zhì)，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，食用仙人掌的嫩莖可以當(dāng)做蔬菜食用，果實(shí)則是一種口感清甜的水果，老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、藥品。墨西哥的餅食點(diǎn)心、菜肴膾炙人口，就是用當(dāng)?shù)氐南扇苏瓶浦参锏幕ɑ芘胫瞥鰜?lái)的。
仙人掌在我國(guó)做為藥用首載于我國(guó)清代趙學(xué)敏所著的《本草綱目拾遺》。據(jù)該書(shū)記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內(nèi)服外用治療多種疾病，清代劉善術(shù)著的《草木便方》中記載，仙人掌苦澀性寒，五痔瀉血治不難，小兒白禿麻油擦，蟲(chóng)瘡疥癩洗安然?！侗静萸笤份d：寒，消諸痞初起，洗痔?！蛾懘ū静荨酚涊d有消炎解毒，排膿生肌的作用，用于瘡癰癤腫咳嗽的治療?！稁X南采藥錄》記載：“仙人掌焙熱熨之，用于治療乳癰初起結(jié)核?！堕}南民間草藥》中說(shuō)，用仙人掌鮮全草適量，共搗敷患處，治透掌疔。《廣西中草藥》載：仙人掌止瀉，治腸炎腹瀉?！堕}東本草》載：能去痰，解腸毒，健胃，止痛，滋補(bǔ)，舒筋活絡(luò)，療傷止血。治腸風(fēng)痔漏下血、肺癰、胃病，跌打損傷?！逗纤幬镏尽酚涊d：仙人掌消腫止痛，行氣活血，祛濕退熱生肌?！吨袊?guó)藥植圖鑒》記載：仙人掌外皮搗爛，可敷火傷，急性乳腺炎并治足胝。煎水服，可治痢疾?！斗诸?lèi)草藥性》載：專(zhuān)治氣痛，消腫毒，惡瘡。《貴州民間方藥集》載：仙人掌為健胃滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑，又可補(bǔ)脾、鎮(zhèn)咳、安神。治心胃氣痛、蛇傷、浮腫。從資料記載可以看出，仙人掌治療疔瘡腫毒的作用顯著?，F(xiàn)有報(bào)道除用于痢疾、哮喘、胃痛、腸痔瀉血外，還......>>

問(wèn)題八：仙人掌不能和什么食物一起吃所有的仙人掌都是可以藥用的，也就是說(shuō)可以吃的。
不過(guò)要吃的話，可以選擇常見(jiàn)的食用仙人掌。
食用仙人掌是已知的含有維生素B2和可溶性纖維最高的蔬菜之一。
食用仙人掌含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對(duì)人體有清熱解毒、健胃補(bǔ)脾、清咽潤(rùn)肺、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等諸多作用，還對(duì)肝癌、糖尿病、支氣管炎等病癥有明顯治療作用。
仙人掌高鉀、低鈉、低糖，糖分含量比生菜和黃瓜還低。

問(wèn)題九：吃仙人掌有什么好處仙人掌分很多種：食用、觀賞、飼料等等，食用仙人掌可以吃 1998年6月，中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所檢驗(yàn) 報(bào)告結(jié)果表明：食用仙人掌含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及18種氨基酸。富含鉀、鈣、銅、鐵、錳、鍶等營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)鈉離子及其他重金屬元素的含量低，不含草酸，而且初步看到黃酮類(lèi)物質(zhì)（蘆丁、槲皮素），是一種有發(fā)展?jié)摿Φ氖卟恕?我國(guó)仙人掌的藥用是民間從長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)中流傳下來(lái)并沿用和發(fā)展的。仙人掌做為藥用首載于我國(guó)清代趙學(xué)敏所著的《本草綱目拾遺》。據(jù)該書(shū)記載：仙人掌味淡性寒，功能行氣活血、清熱解毒、消腫止痛。健脾止瀉、安神以尿，可以內(nèi)外服用治療多種疾病?！顿F州民間方藥集》載：仙人掌為健胃滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑，又可補(bǔ)脾、鎮(zhèn)咳、安神，治心胃氣痛、蛇傷、浮腫?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，仙人掌可增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)某些癌癥、心腦血管疾病和糖尿病有一定療效。仙人掌的食用方法很多，我只介紹兩款仙人掌拌雞絲主料：雞胸脯肉300克，仙人掌150克。輔料：香油10克，精鹽5克，味精2克，紅油10克，高湯。制法：將雞胸脯肉放入高湯穿，加蔥、姜及鹽少許，煮熟；取出后晾涼，撕成細(xì)絲，備用。將仙人掌去刺，用冷開(kāi)水洗凈，切成細(xì)絲，放入小盆內(nèi)，加少許精鹽拌勻待用。20分鐘后，去掉鹽水，用清水沖洗，控去水分，加入雞絲、味精、香油、紅油，拌勻裝盤(pán)即成。制作關(guān)鍵：此菜在調(diào)拌時(shí)一定要先將仙人掌水控凈后，再加入其它調(diào)料上味。特點(diǎn)：香脆爽口。魚(yú)香仙人掌主料：仙人掌300克，水發(fā)木耳50克。輔料：泡辣椒25克，蒜25克，蔥15克，姜10克，白糖30克，醋15克，醬油15克，鹽、料酒、味精、水淀粉少許。制法：將汕人掌去刺，切成細(xì)絲，木耳切絲。泡辣椒切絲，蔥、姜蒜切成末，糖、醋、醬油、精鹽、味精、水淀粉對(duì)汁待用。炒鍋上火，放油35克燒熱，放入泡辣椒，偏出紅油后再放蔥、姜、蒜煸炒出香味后，放入仙人掌、水發(fā)木耳，偏炒片刻，烹入對(duì)好的汁，翻炒、明油出鍋。制作關(guān)鍵：調(diào)好魚(yú)香汁，其中醋略少放、翻炒不易太久。特點(diǎn)：魚(yú)香味濃，爽口不膩。

問(wèn)題十：仙人掌哪些部位能吃食通常是指仙人掌科、仙人掌屬所包含的其肉質(zhì)莖可以作為蔬菜食用，果實(shí)作為水果鮮食的品種也可以作為天然面膜。最受上班族喜愛(ài)的一個(gè)原因是可以防輻射。我國(guó)南方干熱地區(qū)均有野生繁衍。因其渾身帶刺、口感差，生產(chǎn)慢而得不到人們的開(kāi)發(fā)利用。
肉質(zhì)莖 地上莖變態(tài)的一種。莖綠色，肥大多漿液，薄壁組織特別發(fā)達(dá)，適于貯存水分，并營(yíng)光合作用。葉片高度退化或成刺狀，以降低蒸騰作用，適于生長(zhǎng)在干旱地區(qū)。莖的形態(tài)多種，有球狀、圓柱狀或餅狀的，如仙人掌屬、仙人球?qū)僦参锛淳呷赓|(zhì)莖。

仙人掌有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

食用仙人掌含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對(duì)人體有清熱解毒、健胃補(bǔ)脾、清咽潤(rùn)肺、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等諸多作用，還對(duì)肝癌、糖尿病、支氣管炎等病癥有明顯治療作用。許多國(guó)家已開(kāi)始用仙人掌治療動(dòng)脈硬化、糖尿病和肥胖病，并且取得了很好的效果。這主要是由于仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收，并可以減緩對(duì)葡萄糖的攝取。
食用仙人掌具有降血糖、降血脂、降血壓功效。每天食用一片菜用仙人掌，就能消除體內(nèi)多余的膽固醇、脂肪和糖分，從而抑制動(dòng)脈硬化和肥胖病，起到行氣活血、清熱解毒和促進(jìn)新陳代謝的作用。常食仙人掌，可以避免人體內(nèi)積累過(guò)多的葡萄糖，有一定的降糖作用。特別是對(duì)非胰島素依賴型糖尿病患者，在禁食幾小時(shí)后，食用焙熱的仙人掌子莖，能有效地降低血糖，改善體內(nèi)利用胰島素的效能，促使葡萄糖從血液進(jìn)人人體細(xì)胞，并轉(zhuǎn)化為脂肪式能量。由于仙人掌含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分，又是低脂肪、低糖食品，國(guó)而對(duì)于人體健康非常有利，是控制糖尿病病情的理想食物。米邦塔食用仙人掌不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有較高的藥用價(jià)值，可加工成多種保健品，食用仙人掌的吃法很多可采用煎、炒、炸、煮、涼拌等多種烹制方法。

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