水果雖營(yíng)養(yǎng),去皮更健康

（1）水果宜去皮吃

果農(nóng)除直接噴施農(nóng)藥外，還常使用根外追肥法，所用的硝酸鹽常殘留于水果皮外。人吃帶皮的水果后，硝酸鹽也隨之進(jìn)入體內(nèi)。

硝酸鹽在細(xì)菌的作用下，可還原為亞硝酸鹽，并與食物蛋白質(zhì)結(jié)合，轉(zhuǎn)化為有致癌作用的亞硝胺，從而引起消化道癌癥。

（2）葡萄宜連皮吃

在食用葡萄時(shí)，應(yīng)連皮一同食用。因?yàn)槠咸训钠ぶ泻写罅康臓I(yíng)養(yǎng)成分，而且吐掉的葡萄皮的營(yíng)養(yǎng)比葡萄汁多得多。

（3）去留棗皮應(yīng)分時(shí)候

紅棗生吃后，棗皮會(huì)滯留在腸道中而不易排出，所以，棗皮在生吃棗時(shí)宜吐掉，而在燉湯時(shí)應(yīng)和連棗皮一起烹調(diào)，因?yàn)闂椘ぶ懈缓瑺I(yíng)養(yǎng)成分，不宜去掉。

（4）芹菜宜留葉

芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，含鐵量也十分豐富，因此芹菜的葉子也應(yīng)吃。

（5）菠蘿吃前宜泡鹽水

有的人會(huì)對(duì)菠蘿過敏，食用后15?20分鐘會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重的還可出現(xiàn)呼吸困難甚至休克的癥狀，這就是“菠蘿病”。

為避免此癥狀發(fā)生，可在食用前用淡鹽水泡30分鐘，再用涼開水漫泡，去掉咸味再食用。

（6）核桃皮宜食

有人喜歡將核桃仁表面的揭色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以最好連皮吃。

（7）羊肉宜冬食

冬天時(shí)吃羊肉具有益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力的功效，對(duì)人的健康有利。

（8）甘薯宜熟食

甘薯又稱甜薯、番薯、白薯、山芋、紅薯、紅芋等，名稱繁多，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和9種氨基酸，尤其人體所必需的氨基酸含量較高。

甘薯也富含淀粉，但生吃時(shí)淀粉外圍的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，不易被人體消化吸收，食后使人產(chǎn)生腹脹感而感到不適，所以宜熟食。

吃水果去皮的話，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎？

水果去皮會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)，不過水果種類不一樣，水果皮上的營(yíng)養(yǎng)含量也不同。

水果皮富含一定營(yíng)養(yǎng)。平常我們吃水果都是為了吃果肉，因?yàn)楣飧侍鹂煽?，果皮通常比較粗糙。為了更好的口感，很多人吃水果都是削了皮之后再吃。不過，這樣吃水果浪費(fèi)了一部分營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)?，水果皮和果肉一樣營(yíng)養(yǎng)都很豐富，甚至有些水果皮里的營(yíng)養(yǎng)比果肉還要豐富。比如葡萄皮中的白藜蘆醇能夠降血脂，抗血栓，預(yù)防動(dòng)脈硬化。如果只是葡萄肉是達(dá)不到這種效果的，所以，吃葡萄的時(shí)候最好連皮帶肉一起吃。

不是所有水果都需要帶皮吃。像葡萄皮這種水果皮中含有特殊營(yíng)養(yǎng)成分的水果并不多，多數(shù)水果皮中含有的營(yíng)養(yǎng)，果肉中也有，而且即便不是水果皮，損失的營(yíng)養(yǎng)也不大。這時(shí)候?yàn)榱吮ＷC口感，削皮吃也是美問題的。比如梨子，桃子等等。還有一些水果容易氧化，如果削皮之后不及時(shí)食用容易氧化變黑，這種情況最好也不要削皮，比如蘋果。

水果皮上的農(nóng)藥殘留要洗干凈。水果在種植的時(shí)候都會(huì)噴灑農(nóng)藥，雖然農(nóng)藥噴灑有一定標(biāo)準(zhǔn)，用不了多久就會(huì)降解，但是為了食品安全，吃水果前最好把水果皮清洗干凈。用鹽水清洗水果既方便又有效。鹽水有很好的的殺菌作用，經(jīng)過鹽水清洗，大部分農(nóng)藥殘留都會(huì)被清洗干凈。除此之外，還可以用蔬果清洗劑，不過用蔬果清洗劑一定要用清水多洗幾遍，確保清洗劑沒有留在果皮上。

雖然水果削皮會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，但是除了葡萄這些特殊水果，大部分水果削皮吃營(yíng)養(yǎng)損失并不多。所以為了身體健康，為了滿足口感，想削皮的時(shí)候就不要猶豫了。

吃水果之前是否都要削皮？

水果這種食物應(yīng)該是很多人每天都必備的一種飲食，因?yàn)樗懈缓纳攀忱w維和維生素比較多，這是其他飲食中所不具備的一種優(yōu)勢(shì)。但是在吃水果的時(shí)候，很多人也會(huì)存在這樣一種糾結(jié)，是否需要削皮兒呢？在以前很多老人吃水果時(shí)會(huì)直接洗干凈就吃，但是隨著現(xiàn)在人們養(yǎng)生意識(shí)的提高，越來(lái)越多的人會(huì)喜歡削皮以后再吃！

對(duì)于現(xiàn)在吃水果削皮的這種看法，一般是認(rèn)為對(duì)于農(nóng)藥殘留的顧慮，因?yàn)槿藗冊(cè)诔蕴O果、梨等水果時(shí)，人們不相平時(shí)可能感覺表皮上殘留著農(nóng)藥并且很多水果商販在采摘前可能會(huì)噴灑一定的人工催熟劑，或者是在表皮涂上蠟以保證水果的新鮮程度！

但是出于養(yǎng)生方式來(lái)看的話，吃水果削皮并不是一個(gè)正確的做法，因?yàn)樗钠ど虾胸S富的抗壞血酸，這是水果果肉中所不具備的，因此如果想要保證水果中的飲食全部被人體吸收的話，那么水果還是帶皮吃比較好的。那么為了保證安全的吃到一些有營(yíng)養(yǎng)的水果，我們到底應(yīng)該怎么做呢？

如果想要安全吃水果，并且不被農(nóng)藥食用蠟等影響的話，我們?cè)诔运臅r(shí)候可以適當(dāng)?shù)膶⑺湃臌}水中浸泡，并且認(rèn)真清洗，必要時(shí)可加入一定的清潔劑。這種情況下，能夠更好的清潔掉果皮，表面上的一些殘留垃圾，增加人們食用水果時(shí)的安全性和營(yíng)養(yǎng)度！

并且在吃水果的時(shí)候，我們盡量避免將水果榨成汁來(lái)食用，因?yàn)樗コ芍?，雖然說(shuō)使用起來(lái)比較的方便，但是在榨汁的過程中也會(huì)破壞掉水果中的一些膳食纖維，使水果的成分大大下降，并且水果榨汁以后也可能會(huì)增加水果汁中的含糖量，經(jīng)常喝果汁不僅會(huì)增加人們的口腔負(fù)擔(dān)，甚至還可能會(huì)使人們出現(xiàn)血糖上升現(xiàn)象！

吃水果雖然是一個(gè)比較健康的飲食習(xí)慣，但是在吃水果時(shí)也要講究正確的方式方法，其實(shí)對(duì)于一些帶皮可以食用的水果，真的不建議削皮兒以后再吃，可以適當(dāng)多清洗一會(huì)兒，雖然清洗起來(lái)比較麻煩，但是清洗以后在平時(shí)吃水果能夠更好的增加營(yíng)養(yǎng)成分的攝入，對(duì)于身體健康也是有好處的！

對(duì)上面的看法你有什么不同的意見嗎？也歡迎你在下方留言討論，同時(shí)也可以點(diǎn)擊上方的關(guān)注，小編也會(huì)不定時(shí)的更新一些健康養(yǎng)生的小知識(shí)！

我們吃水果的時(shí)候都喜歡削皮，有哪些水果果皮更有營(yíng)養(yǎng)？

當(dāng)我們吃水果時(shí)，我們都喜歡剝掉水果的皮。我們認(rèn)為果皮沒用。這是一種錯(cuò)誤的方式。事實(shí)上，果皮非常有用。以下是從傳統(tǒng)中醫(yī)中學(xué)習(xí)到的一些健康和保健技巧。北京食品網(wǎng)迷你編輯告訴你，十種不能丟失的果皮有助于保存和治療疾病。

1.冬瓜皮具有利尿消腫的作用，可用于治療水腫性疾病、排尿困難、發(fā)熱、口渴、小便短赤。冬瓜皮洗腳湯可治療腳氣和腳臭。

第二，西紅柿皮西紅柿皮可以預(yù)防癌癥。番茄紅素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，可以預(yù)防和治療心血管疾病，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防癌癥。番茄皮含有番茄紅素，但肉的含量很低。此外，番茄皮還有助于保持腸道健康。

黃瓜皮黃瓜皮可以解毒。黃瓜皮含有更多苦味，這是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華。吃帶皮黃瓜不僅能充分吸收維生素C，還能幫助人體有效解毒。此外，黃瓜皮具有抗菌和抗炎作用。

四、陳皮洗凈蒸糖水飲用，具有清肺燥濕、止咳化痰的作用。

5.梨皮梨皮能清心潤(rùn)肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，用冰糖和水燉，可以治療咳嗽。

　　蘋果皮蘋果皮有收斂效果。熬湯或泡茶可治療胃酸過多和痰多，曬干，磨成粉末，空腹服用(一天2-3次)，對(duì)慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等疾病有一定療效。

　茄子皮茄子是心血管病患者的良好飲食，但茄子皮中含有大量營(yíng)養(yǎng)成分。茄子去皮后，保健價(jià)值會(huì)降低，茄子中鐵會(huì)被空氣氧化，容易變黑，影響人體對(duì)鐵的吸收。

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