在生活中,應該提倡品酒,喝白酒時尤其應當如此。三五好友相會,一瓶好酒配上幾碟精美菜肴,邊吃邊聊,酒助淡興,酒增友誼。但是這酒一定要慢喝細品。因其酒好,更應該 細細品味個中風格,色香味全面享受。
如其不然,朋友見面,上來先干三杯,你的嗅覺、味覺立即進入疲勞狀態(tài),那酒除了辛辣和酒精的剌激味道,恐怕就沒有其他了。
更有甚者,養(yǎng)成了這種飲酒習慣,傷胃傷脾傷身,而且極易喝醉。一個能喝三兩白酒的人,用這種“灌”法,二兩就能醉倒??崭购染莆:Ω?。研究表明,酒的度數(shù)越高,則人體吸收酒精也就越快越多。一個人胃中有些食物可以稀釋酒液中的酒精濃度,減緩酒精的吸收。如果空腹大量飲酒,比如見面三杯之類,胃壁受到酒精的剌激,立即進入工作狀態(tài),迅速而大量地吸收酒液中的酒精,使血液中的酒精濃度直線上升,其結果。一是易醉。二是容易引起胃出血。
在飲白酒時,應提倡把酒燙熱了喝。黃酒燙飲已經(jīng)成為習慣,而白酒加溫卻沒有為多數(shù)人所接受。
我們知道,白酒中除了含有乙醇外,還有一些有害物質(zhì),如甲醇、乙醛、鉛、雜醇油等。甲醇對視神經(jīng)損害嚴重,10毫升甲醇就可導致失明,攝入量再多還會有生命危險。甲醇的沸點是64℃,當用沸水或酒精加熱后,就會變成氣體蒸發(fā)掉。乙醛的毒性是乙醇的10倍,它能增加酒的辛辣氣味,攝入過多也會引起頭暈,好在乙醛的沸點很低,只有21℃,用熱水加溫便可使其去掉。
在燙酒的過程中,酒精也可以揮發(fā)一部分,減少對人體的危害。
嚴寒季節(jié),有人喜歡喝上幾口燒酒再出門,認為酒能御寒,殊不知,這樣患感冒的機遇更大了。人體在吸收酒精后,血液循環(huán)增強,心跳加快,皮膚血管擴張,會使人感到渾身發(fā)熱,暫時消除寒冷。但酒精產(chǎn)生的溫熱感是短暫的,因為在這同時,體力熱量加快了散發(fā)和丟失。酒力過后,就會感到更冷。酒精剌激產(chǎn)生的熱感,遠遠不能抵償人體內(nèi)大量散失的熱量,并且使人的御寒能力減弱。有人據(jù)此告誡冬泳運動員,在下水前不可飲酒,得不償失。
美酒佳肴是人生一大享受,但酒萬萬不可多飲。健康人每天的合理飲量,以白酒二兩、啤酒二斤為限,超過這個限度,人體便會受到損害。
研究表明,當血液中的酒精濃度達到千分之一,就會失去自制能力話談絮絮不休,所謂“酒后吐真言”。精濃度超過每百毫升血液300毫克,便呈明顯中毒狀,如果再喝,就會因深度中毒而死亡。
從心血管疾病的角度出發(fā),目前的醫(yī)學研究表明,適量飲酒能降低冠心病的發(fā)病風險。但是,我們要注意兩個關鍵詞,一是適當飲酒,一是冠心病。也就是說,只能適量的飲酒,才會降低冠心病的風險,但同時并不能降低其他疾病的發(fā)病風險。當隨著飲酒量的增加,也會增加冠心病的發(fā)病風險。
所以說最重要的問題是,什么是適量飲酒。從量化的角度分析,每天飲用50度的白酒,小于50克紅酒,小于250毫升,啤酒小于750毫升,都屬于適量飲酒的范圍。超過上述劑量,則屬于過量飲酒,而過量飲酒能夠明顯增加包括冠心病等心腦血管系統(tǒng)疾病的發(fā)病率。所以醫(yī)學家指出,不推薦每個人通過飲酒來保健。如果有飲酒習慣的人,可以降低飲酒量,從而降低冠心病的發(fā)病風險。
“適量飲酒有益健康”是自欺欺人
以前大家認為酒喝多了才會對身體有害,適量飲酒能活血化瘀、能長壽。甚至經(jīng)常有人拿某位長壽的老人說事,說老人家長壽的原因是每天都喝一小杯酒。其實酒精不僅是WHO發(fā)布的一級致癌食物,而且也和冠心病、心腦血管病等200多種疾病發(fā)病率相關。酗酒、酒成癮導致的家庭暴力、事故、凍傷、殘疾及死亡等更是給家庭和社會造成了沉重的負擔和巨大的損失。
雖然偶爾適當喝點酒也不至于有什么嚴重的問題,但說飲酒有各種神奇的作用完全是對酒的美化,是自欺欺人。
不飲酒才是真正有益健康
沒有對健康有益的飲酒量,不飲酒最健康。英國醫(yī)學期刊《BMJ》今年發(fā)表的一項跟蹤了適量飲酒者30年的研究表明,所謂的適量飲酒也會對人的大腦有不同程度的損傷;長期中度飲酒對大腦功能損傷是確定的。
如果沒有健康問題,因聚餐等原因要飲酒時,成年男性一天最大飲酒量不要超過25克,女性不要超過15克。
應宣傳不宜飲酒人群、提倡限酒、文明餐飲
酒不是人需要的營養(yǎng)食物。沒有酒,人也能活的很好。另外,孕婦、哺乳期女性、18歲前的未成年人都不應飲酒。從事駕駛、高空作業(yè)、醫(yī)務人員等特殊行業(yè)從業(yè)人員不能酒后工作。同時全社會要提倡文明餐飲,身體力行,對餐桌勸酒、酗酒零容忍。
適量的喝酒也會給我們的身體帶來好處。與流行的看法相反,有充分的證據(jù)表明,適度飲酒對健康也是有害的。雖然很多人經(jīng)常談論適度飲酒,但他們可能實際上并不知道什么是 "適度飲酒",包括一些 "科學作家"。
什么是適度飲酒適度飲酒是一些國家規(guī)定的所謂 "安全飲酒 "限度。以美國國家飲食指南的標準為例。它指的是適合喝酒的人。男性每天應喝不超過2杯標準的任何酒精飲料,每周不超過14杯標準飲料。對于女性,每天不超過1杯標準酒,每周不超過7杯標準酒。不適合喝酒的人請注意,這指的是所謂的 "可飲酒人群",他們可以飲酒。另一方面,也有不適合喝酒的人,他們必須禁酒。
不適合飲酒的人包括。正在懷孕和即將懷孕的育齡婦女,在服用可能導致有害反應的處方藥或非處方藥的同時,年齡小于21歲,有酗酒史或無法控制飲酒,飲酒可能加重疾病患者的痛苦和傷害,開車或即將開車,參加任何需要技巧和協(xié)調(diào)以及警覺的活動。標準杯這里的標準杯不是指特定的杯子,而是指特定劑量的酒精。根據(jù)美國國家酗酒和酒精中毒研究所(NIAAA)的說法,標準杯是任何含有0.6液體盎司,或14克純酒精的酒精飲料。大多數(shù)人說,適度飲酒對健康有益而不是有害。
他們的論點是,這就是權威機構的建議。例如,美國國家飲食指南 "建議 "成年人適度飲酒。但該指南也指出,沒有明確的證據(jù)表明適度飲酒對健康有益。所謂適度飲酒是指有飲酒習慣的人需要控制的飲酒劑量范圍。任何人都不應該為了獲得所謂的健康益處而故意飲酒或開始飲酒。近年來,新的研究證據(jù)表明,不存在 "安全劑量 "的飲酒 -- 沒有適度飲酒這回事。對于長期飲酒的人來說,即使每天喝一點也會帶來一些健康風險。
在我看來這樣的說法很不成立,在人們飲酒的時候,怎樣飲酒就會適當,這是不可估計的。并且,喝酒無論多少都會對肝臟和內(nèi)分泌造成傷害。所以我不認為適當喝酒有益健康這樣的說法是正確的。
下面我們來分析一下酒。
酒的主要化學成分是乙醇,是通過以糧食為原料發(fā)酵而成的。
酒中的有害物質(zhì)對人體健康是非常有害的,它們包括了:雜醇類、醛類、酮類、低級有機酸、氨基甲酸酯等物質(zhì)。
過度飲酒對人體造成的危害:造成死亡 、導致神經(jīng)錯亂、對肝臟造成傷害、造成胃潰瘍 、使大腦皮質(zhì)萎縮 、造成酒精性胎兒徵候群、等等疾病。
我們對酒精造成不同器官危害來分別進行說明。
肝臟:對于人體的各個器官,大量的飲酒對肝臟的損害最大,會使肝功能下降,使人患有了酒精性肝炎、酒精性肝硬化等疾病。
胃:大量飲酒后我們的胃就會釋放出大量的胃酸,大量胃酸就會使胃黏膜被破壞,造成胃出血現(xiàn)象。
心臟:大量飲酒會使心臟受損,酒中的酒精會導致高血壓,嚴重就會產(chǎn)生腦梗。
大腦:大量飲酒會破壞我們的腦細胞,使我們記憶力下降。
骨骼:大量飲酒對我們骨骼的影響看似不大,但是到了老年就會體現(xiàn)出來,經(jīng)常過度飲酒的人比不飲酒的人更容易骨質(zhì)疏松、骨折。
眼睛和耳朵:會使我們視力下降,經(jīng)常耳鳴,從而聽不清聲音。
我認為這種說法不正確,不是否認了喝酒沒有一點好處,例如:適量喝酒會對心血管有好處。但是嗎,從大體來看適量的飲酒也只對心血管有好處,對其他并沒有。并且,適量飲酒的適量我們也是控制不到的。
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