吃啥不一定就能補(bǔ)啥(“吃什么補(bǔ)什么”有科學(xué)依據(jù)嗎？)

在我國(guó)民間廣泛流傳著“吃啥補(bǔ)啥”的說(shuō)法，如吃動(dòng)物的心可以補(bǔ)心、吃肝可以補(bǔ)肝、吃肺可以補(bǔ)肺等。這種說(shuō)法在某種程度上是有一定的道理的。例如肝含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、鐵、鈣、維生素A等，具有養(yǎng)血、明目、補(bǔ)肝的作用。腦含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、鋅等，具有健腦作用。骨頭中含有鈣、磷、膠原蛋白等，具有強(qiáng)筋壯骨的功效。

但用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來(lái)分析，“吃啥補(bǔ)啥”的說(shuō)法并不科學(xué)，而且直接食用動(dòng)物肝臟會(huì)使治療得不償失。一般來(lái)說(shuō)，心肌炎患者吃動(dòng)物心臟會(huì)導(dǎo)致睡眠不安和腹脹。長(zhǎng)期肝功能受損的人“以肝補(bǔ)肝”會(huì)使膽固醇增高，加重肝臟負(fù)擔(dān)。老人健忘食用動(dòng)物的腦，可增加心腦血管堵塞的概率。

實(shí)際上，用現(xiàn)代科學(xué)方法從動(dòng)物肝臟中提煉出有效的成分，用于治療的藥物，會(huì)比吃肝臟更有效、更有針對(duì)性。不管吃啥，都通過(guò)腸胃消化，使蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成脂肪、脂肪轉(zhuǎn)變成脂肪酸以及甘油、糖類(lèi)轉(zhuǎn)變成單糖(葡萄糖)而被人體吸收，在肝內(nèi)再合成人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪以及葡萄糖與肝糖原、維生素的微量元素。自然，各種動(dòng)物內(nèi)臟的成分不同，其所提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也有差異，可以滿足各類(lèi)人群的不同需要。但總體來(lái)講，大同小異，不必局限于吃啥補(bǔ)啥。

“吃什么補(bǔ)什么”有科學(xué)依據(jù)嗎？

21世紀(jì)的到來(lái)，我們?cè)陲嬍车母鱾€(gè)方面可以說(shuō)是各色各樣，滿足了我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且也最近流行吃什么補(bǔ)什么，所以就有人開(kāi)玩笑說(shuō)?吃鐵補(bǔ)鐵?的歪理，于是就有很多人問(wèn)吃什么補(bǔ)什么真的有科學(xué)依據(jù)嗎？其實(shí)答案很簡(jiǎn)單，這是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，我們來(lái)分析一下。

首先我們知道動(dòng)物的內(nèi)臟不會(huì)補(bǔ)給我們?nèi)梭w的肝臟的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多少，不但不會(huì)補(bǔ)多少，吃多動(dòng)物內(nèi)臟也會(huì)給我們的肝臟帶來(lái)很多的危害，人體的肝臟是排毒器官也是消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的地方，如果說(shuō)我們吃了動(dòng)物的內(nèi)臟會(huì)導(dǎo)致中毒的情況，因?yàn)榇蟛糠謩?dòng)物內(nèi)臟會(huì)有很多的毒素，所以這就是吃什么補(bǔ)什么這是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

其次我們也要根據(jù)自身的情況來(lái)選擇食物，并不是因?yàn)槊つ康难a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這是對(duì)我們的人體也是十分有危害的，比如我們?nèi)鄙倬S生素B維生素C，我們可以吃一些新鮮的蔬菜、水果等等。核桃是可以補(bǔ)充大腦的，核桃的外表也很像大腦，吃了核桃可以保護(hù)大腦、記憶力增強(qiáng)，不僅如此，核桃中含有鈣、鐵的元素，對(duì)于大腦的腦神經(jīng)也是很有幫助的，也可以尋找有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)生尋求建議，根據(jù)醫(yī)生的建議，循序漸進(jìn)，還是有一定的效果的。每個(gè)人的體質(zhì)都是不一樣的，別人的方法在別人的身上有用，對(duì)自己的未必有用。

總而言之，我們要有科學(xué)依舊的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這是可以達(dá)到事半功倍的效果，如果盲目的補(bǔ)充，就會(huì)導(dǎo)致我們?nèi)梭w的器官功能受損，不僅達(dá)到想要的效果，而且還加重病情，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)真的是白白耗費(fèi)精力和時(shí)間，所以有目的、有組織的行動(dòng)是很有用的。

“吃啥補(bǔ)啥”有科學(xué)依據(jù)嗎？

"吃啥補(bǔ)啥"，不僅是中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念，這種以動(dòng)物臟器來(lái)調(diào)補(bǔ)身體的方法，來(lái)源于中醫(yī)治療學(xué)中的食療法，對(duì)于西醫(yī)來(lái)說(shuō)這簡(jiǎn)直是不可思議的事，因?yàn)槲鞣饺耸遣皇秤脛?dòng)物內(nèi)臟的。

食療法在商朝的《湯神論》中已有記載，《神農(nóng)本草經(jīng)》更是對(duì)其功效及應(yīng)用進(jìn)行了詳述。唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈發(fā)現(xiàn)了動(dòng)物內(nèi)臟和人類(lèi)內(nèi)臟無(wú)論在組織、形態(tài)還是在功能方面都十分相似，他在長(zhǎng)期的臨床實(shí)踐中，提出了"以臟治臟"和"以臟補(bǔ)臟"的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，這就是中醫(yī)食療中的一個(gè)很重要的法則"以形補(bǔ)形"，俗稱(chēng)"吃啥補(bǔ)啥"。

古代宮庭中的藥膳有"牛鞭"這道菜，是填精壯陽(yáng)之品，冬季適量久服，可補(bǔ)腎育陽(yáng)，強(qiáng)筋壯骨。民間的藥膳有"豬腰煲杜仲"（冬季服用），中醫(yī)認(rèn)為豬腰填精補(bǔ)腎，杜仲溫陽(yáng)補(bǔ)腎，兩者配伍，最適宜輔助治療由于腎虛所致的腰、膝酸軟無(wú)力。"核桃仁煲豬腦"（冬季服用），可以養(yǎng)腦益智，有助于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)長(zhǎng)期用腦的知識(shí)分子起到補(bǔ)腦的作用。"夏枯草煲豬肺"（夏季服用）可以潤(rùn)肺泄火。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)中醫(yī)的食療法作了較為科學(xué)的鑒定：其一是營(yíng)養(yǎng)作用。如動(dòng)物腦中含有氨基酸、蛋白質(zhì)，對(duì)人體中樞神經(jīng)有作用，可治療頭暈、偏頭痛等；其二是激素、酶的作用。許多身體虛弱的人，喜歡食用胎盤(pán)，因?yàn)樘ケP(pán)中含有促性腺素、催乳素，對(duì)一些女性疾病有治療作用；其三是抗菌消炎作用。如蛇膽生食可治咳嗽，膽汁具有清肝利膽，清熱解毒的作用，可防治白喉、急性胃腸炎等疾病。

當(dāng)然，每一種食療都應(yīng)根據(jù)各自的身體情況而有所不同。不了解自己身體狀況者，應(yīng)該咨詢(xún)一下醫(yī)生，而后進(jìn)行長(zhǎng)期調(diào)補(bǔ)，定能收效。

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