大蒜是我們生活中必不可少的一味輔料,小小的它有大大的功效,大蒜中的大蒜素能將腸內(nèi)的維生素B1轉(zhuǎn)化為脂溶性的蒜胺,延長其在腸內(nèi)發(fā)揮代謝糖類作用的時間,從而降低血糖值。
另外大蒜還有極強的抗氧化活性,能防止脂質(zhì)過氧化酶對肝細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的損傷,從而保護(hù)肝臟;大蒜可有效清除腸胃有毒物質(zhì)并促進(jìn)食欲,加速消化;大蒜可有效緩解因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀。還可消炎殺菌、健腦益智、預(yù)防癌癥、心腦血管疾病。但大蒜雖好,是不是所有人都適用呢?
哪些人不宜吃蒜
非細(xì)菌性腹瀉不宜吃
發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時,不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎癥,辛辣味的大蒜素會刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進(jìn)滲出,使病情惡化。
肝病患者不宜吃
大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌,影響食物消化,從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外,大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低,并有可能引起貧血,不利于肝炎的治療。
眼疾患者不宜吃
有諺語說:蒜有百利,唯有一害,傷目。中醫(yī)認(rèn)為,長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”。此外,夏秋季吃大量大蒜,對眼睛影響最大。
大蒜既能單吃,又能作為烹制食物的提味“佐料”,但卻有很多人對大蒜持著“只遠(yuǎn)觀而不褻吃焉”的態(tài)度,只因吃完大蒜會在口腔中留下難聞的氣味,影響和別人的近距離溝通。
雖然如此,你可別小看小小的一瓣大蒜,其所含的營養(yǎng)價值可是極高的。另外大蒜除了生吃之外,用其熬水喝更是治病的一味“良藥”。
大蒜熬水喝有什么好處
1、有效止咳
中醫(yī)認(rèn)為,大蒜性溫、味甘,并能入脾、肺、胃經(jīng),因此對于一些咳嗽、痰多的人群,選擇用大蒜熬水飲用不失為極好的治病方法,豈不比吃藥省事、安全。
2、防止腸胃疾病產(chǎn)生
在大蒜中含有豐富的蒜辣素,這種物質(zhì)屬于純天然的抗菌素,具有抗菌、消毒的效果,被人體攝取后能對體內(nèi)的病菌物質(zhì)進(jìn)行消滅,從而有效防止病菌性腸道疾病的產(chǎn)生,對于預(yù)防一些腸道疾病很有幫助。
3、滋養(yǎng)肌膚
一顆大蒜瓣中所含的蛋白質(zhì)、微量元素、脂肪等營養(yǎng)素含量很高,用其熬水喝能使得這些營養(yǎng)素被充分釋放,而這些物質(zhì)都是有利肌膚細(xì)胞的成分,所以說喝點大蒜水也是延緩衰老、留住歲月的“法寶”。
4、增強大腦的活力
對于一些經(jīng)常用腦的上班族們來說,選擇喝點大蒜水是極好的“充電”之選,因為在大蒜中蘊含豐富的維生素B1,這種物質(zhì)被人體攝取后能促進(jìn)體內(nèi)葡萄糖的有利轉(zhuǎn)化,而轉(zhuǎn)換成的物質(zhì)是為大腦進(jìn)行“能量”供給的重要養(yǎng)分,從而能解除疲倦之感,增強大腦活力。
大蒜煮水的方法一
將大蒜瓣剝皮,大約取(5-8瓣)左右,然后拍碎放入碗中,適量加點水,隨后再隔水蒸熟,待大蒜水微涼之后便可飲用。
大蒜煮水的方法二
大蒜剝皮后,拍碎,然后放入鍋中、加水,開大火煮熟,待水開后,轉(zhuǎn)小火慢熬,使得大蒜味充分被釋放。
而大蒜味辛辣,加點冰糖、紅糖佐之共煮,能增加大蒜水的甜度,避免了大蒜的辛辣對腸道所產(chǎn)生的刺激,也為了更好的食用。
為大家介紹了,大蒜煮水喝所能起到的養(yǎng)生功效,希望不愛吃大蒜的人也別再排斥了,在日常不妨動起手來,煮點大蒜水喝吧!不僅簡單、安全,而且防病養(yǎng)生效果極強,還有啥猶豫的呢?
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