你知道嗎?雞蛋豆?jié){同吃易中毒

你知道嗎?雞蛋豆?jié){同吃易中毒很多人早餐都喜歡喝杯豆醬，再吃個(gè)雞蛋，其實(shí)這樣是不好的，雞蛋和豆醬是相克的，為了讓大家都了解這個(gè)問題，下面咱們就一起了解下關(guān)于雞蛋豆醬通吃易中毒的知識(shí)。相信一定可以帶給你幫助哦。

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很 多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

許多人認(rèn)為早餐一杯豆?jié){，一個(gè)雞蛋同吃營(yíng)養(yǎng)好，因?yàn)閮蓚€(gè)都是高營(yíng)養(yǎng)的東西。我們常常會(huì)看到許多人早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮。其實(shí)，市民都忽視了雞蛋與豆?jié){等食品同吃會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的很大損失，更嚴(yán)重的會(huì)引起腹瀉。

為什么雞蛋豆?jié){不能一起吃?像豆?jié){性味屬甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，而雞蛋的蛋清中有一種叫做卵松蛋白的物質(zhì)，兩者結(jié)合恰恰會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

溫馨提醒：這下大家知道為什么雞蛋和豆醬不能同時(shí)吃的原因了，雞蛋和豆?jié){都是很好的養(yǎng)生食材，但是，它們搭配在一起，就成為了飲食禁忌。不只是雞蛋和豆?jié){，很多食物都是有一定的搭配順序的，食物之間亂搭配，不僅會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)吸收，而且還會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。

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