通過鍋底食物和順序,告訴你怎么吃火鍋才不會(huì)發(fā)胖

火鍋應(yīng)該是一種比較健康有營(yíng)養(yǎng)的飲食，因?yàn)槌曰疱仌r(shí)基本都是選用新鮮的食材，而且通常會(huì)選擇很多種食物，是實(shí)現(xiàn)食物多樣化的好吃法。而且烹調(diào)方法就是煮和焯，加工環(huán)節(jié)比較少，溫度不過高，對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)素破壞較少，也不會(huì)產(chǎn)生過多的有害物質(zhì)。所以火鍋應(yīng)該可以是冬天飲食不錯(cuò)的選擇。

但是吃火鍋中也會(huì)有相當(dāng)多被大家忽視的飲食健康問題，可能會(huì)帶來很多潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)攝入過多的脂肪。那么怎樣吃火鍋更健康，大道家園就帶你一起看看吧。

1、選擇什么樣的鍋底

鍋底自然是清水鍋底最好，但這或多或少有點(diǎn)強(qiáng)人所難，因?yàn)榈赜蝻嬍沉?xí)慣的不同，在重慶四川一帶多是麻辣火鍋，麻辣火鍋的鍋底自然不能是清水，但老北京的火鍋湯底就是白水，里面加一點(diǎn)蔥、姜、海米、餡料， 沒有添加油脂，這樣的湯底幾乎沒有熱量，而麻辣紅湯雖然味道濃郁，但里面的油脂含量非常高。而且很多人都見過鍋底在室溫下是凝固狀態(tài)的，說明油脂有可能被反復(fù)的利用，另一方面其中的飽和脂肪酸的含量過多。這樣的鍋底，是不宜吃的。如果喜歡吃辣，可以選擇在蘸醬里加少許辣椒，既能吃到辣，也不會(huì)脂肪攝入過量。

2、選擇什么樣的食物

選擇的原則是那些天然新鮮、種類多樣、多素少肉、菌薯兼?zhèn)涞氖澄?多點(diǎn)蔬菜、薯類、菌類、豆制品，少點(diǎn)肉類，一些像午餐肉、火腿腸、魚丸等加工好的半成品最好不點(diǎn)。蔬菜應(yīng)該是種類、數(shù)量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，一定要有對(duì)身體益處大的綠葉菜：菠菜、香菜、萵筍葉、西蘭花等。再根據(jù)喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等。食用菌類也可以多點(diǎn)一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，可以一次吃好幾種。

紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類點(diǎn)一些，直接當(dāng)主食吃;豆腐、豆皮都非常適合涮煮來吃，但要注意豆腐泡、腐竹都是脂肪含量比較高的;有肥胖、慢性病的人要少點(diǎn)脂肪含量高的肥牛、肥羊、因?yàn)橛脕礓讨蟮姆逝Ｑ蛉馄竞扛哌_(dá)30%，最好點(diǎn)瘦牛肉、魚蝦、雞肉片、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當(dāng)然如果是怕冷瘦弱的人，可以點(diǎn)一些牛羊肉。

3、吃火鍋的順序

這當(dāng)然是先素后葷，一般人吃火鍋都是一開始就先吃肉，通常是幾盤肉吃完了，也差不多飽了，菜只是隨便吃幾口。這樣就很容易一下攝入過多脂肪。最好的順序是先涮薯類和蔬菜，先將胃部填充一些，再吃肉類，這樣可避免吃進(jìn)太多的脂肪，有效地控制熱量。如果實(shí)在是想先吃肉，那同時(shí)也要搭配其他食物。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/36172.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 容易上火的人不要喝涼茶,涼茶不一定祛···

下一篇: 你知道嗎?雞蛋豆?jié){同吃易中毒