食物對放射損傷的防治效果

食物的種類眾多，其中是否存在具有防治放射損傷作用的食物？如果確實有這類食物，其有效成分是已知營養(yǎng)還是未知因素？如果屬未知因素，到底是什么化合物？它們的抗放射作用機(jī)理怎樣？這些年來已有一些學(xué)者進(jìn)行了研究，而且取得了較好的進(jìn)展。

乳和蛋。前蘇聯(lián)學(xué)者對乳和蛋防治放射損傷的效果很為重視。他們以狗與大鼠為實驗動物，將其膳食中動物性食物以乳和蛋為主，觀察這類膳食對急性放射損傷有明顯防治效果。

其主要表現(xiàn)為：使小腸吸收功能障礙程度顯著減輕,使照射后氮的負(fù)平衡改善為平衡或正平衡；改善了照射后維生素C、核黃素或煙酸代謝的異常；提高了存活率。

肝。肝提取液為臨床上常用的藥品。為了減輕放射治療腫瘤病人的放射病癥合征，曾使用過肝注射液，但對其效果卻有不同的看法。

有些報道指出，不僅注射肝提取液對防治放射損傷有益，而且食用肝也有同樣的，甚至更好的效果。

主要表現(xiàn)為：提高多次亞致死劑量照射后動物存活率；提高全身一次照射后動物存活率或延長死亡動物的存活日期；使照射后使動物血清蛋白成分的水平改變程度減輕；使照射后動物的煙酸代謝紊亂程度減輕。

干酪與酸牛乳。干酪的主要成分為酪蛋白與奶油，其維生素A含量約為新鮮牛奶的5?10倍。酸牛奶是用乳酸菌、酵母菌使牛奶發(fā)酵制成的。

研究人員曾將干酪與酸牛奶給予實驗大鼠與放射性工作人員。他們觀察到攝取這些食物的大鼠經(jīng)照射后的體重下降程度減輕，甚至可以增加體重，白細(xì)胞減少的程度也較輕，并且死亡率減少，放射性工作人員常用酸牛奶時，即使有放射病癥狀，也相對較輕，而且恢復(fù)較早。

富于膠原蛋白質(zhì)的食物。肌腱、皮膚等動物組織是膠原蛋白含量較多的食物。這類食物抗放射損傷效果較好，主要表現(xiàn)為：提高照射動物的存活率及存活日數(shù)；使體重下降程度減輕、恢復(fù)較快，使某些生化指標(biāo)改變不明顯輕微。

卷心菜粉確可顯著減輕照射大鼠的放射損傷。還有食物對放射損傷的防治作用，如蜂蜜、杏仁。

防輻射的食品

防輻射的飲食經(jīng)

2003年10月15日

現(xiàn)在有不少家庭面臨著不合格建筑及裝飾材料中γ射線超標(biāo)這一“隱形殺手”的潛在威脅。與長期在輻射環(huán)境中作業(yè)的人員一樣，家居環(huán)境中放射物超標(biāo)，使人們?nèi)菀装l(fā)生慢性輻射病。早期表現(xiàn)為全身乏力、頭暈、食欲不振、記憶力下降及神經(jīng)衰弱，隨著時間延長，可出現(xiàn)血壓偏低、心動過緩、毛發(fā)脫落，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)造血功能障礙、出血、感染及代謝紊亂等，甚至可發(fā)生血液病和腫瘤。
調(diào)整飲食，注意營養(yǎng)，是防止輻射損傷發(fā)生的有效方法。如果營養(yǎng)狀態(tài)不佳，可使人體對輻射的敏感性提高，對其耐受性降低。谷物中的碳水化合物是機(jī)體所需能量的主要來源，一旦攝入不足，將迫使體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)不斷轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰?，造成蛋白質(zhì)的相對不足，從而影響輻射損傷組織的修復(fù)，或使輻射損傷加重。蛋白質(zhì)攝入不足會造成組織蛋白合成不足，導(dǎo)致肌肉萎縮，甚至使心、肝、腎、脾等臟器的重量減輕，出現(xiàn)功能障礙，從而對輻射的敏感性增高。此外，必需脂肪酸、維生素A、K、E和B族維生素的缺乏均可降低機(jī)體對輻射的耐受性。另一方面，輻射可直接影響營養(yǎng)的代謝過程。輻射使機(jī)體能量消耗增加，組織對糖的利用能力下降；使機(jī)體內(nèi)自由基生成與清除失去平衡，易產(chǎn)生高脂血癥，出現(xiàn)負(fù)氮平衡及維生素缺乏癥。
總的防治方案是供給高熱能、高蛋白質(zhì)、富含維生素和無機(jī)鹽食物。在天然食物中，有一些對放射損傷組織的修復(fù)及放射損傷的預(yù)防和治療具有顯著的效果，應(yīng)注意在膳食中適當(dāng)供給。其中動物性食物包括乳及乳制品、蛋類、肝、富含膠原的動物皮膚、肌腱等；植物性食物包括卷心菜、豆類、海帶、紫菜等。此外，有研究表明，蜂蜜和杏仁對放射損傷有特殊的防治效果。

?抵抗核輻射 必吃8種食物

【導(dǎo)讀】日本的核泄漏危機(jī)讓不少人擔(dān)憂，到底核對人體的危害程度有多大？怎樣抵御核？如果遭到了核我們該采取什么樣的措施？面對這些問題，臺灣美容網(wǎng)我為大家?guī)泶鸢浮?/strong>

一、什么是核輻射？

核輻射，或通常稱之為放射性，存在于所有的物質(zhì)之中，即包括你喝的水和我呼吸的空氣，這是億萬年來存在的客觀事實，是正?，F(xiàn)象。所以我們不是討論有沒有放射性，而是討論在日常生活中有哪些物質(zhì)，在一定條件下，有偏高或高的放射性，并足以對人造成傷害。

對于核輻射污染，即放射性污染，常人往往只注意到現(xiàn)代科學(xué)研究中的核輻射核工廠里某些特殊車間產(chǎn)生的放射性物質(zhì)造成的危害，或者醫(yī)院的X射線治療所產(chǎn)生的放射性造成的影響及損害，而未考慮生活中還會有放射性污染源。實際上，生活中的放射性物質(zhì)能通過多種途徑進(jìn)入人體，造成對機(jī)體的慢性損害。要防止生活中的放射性污染源對人體健康的危害，有關(guān)執(zhí)法部門要增強(qiáng)環(huán)境保護(hù)意識的宣傳。另一方面， *** 及執(zhí)法部門要加強(qiáng)對放射性物質(zhì)的管理，對容易受放射性物質(zhì)污染的商品要進(jìn)行定期監(jiān)測。

二、核輻射對人體的損傷

什么是輻射防護(hù)的三原則

1、急性核輻射性損傷

照射劑量超過1Gy(單位：戈)時可引起急性放射病或局部急性損傷；在劑量低于1Gy時，少數(shù)人可出現(xiàn)頭暈、乏力、食欲下降等輕微癥狀；劑量在1-10Gy時，出現(xiàn)以造血系統(tǒng)損傷為主；劑量在10-50Gy時，出現(xiàn)以消化道為主癥狀，若不經(jīng)治療，在兩周內(nèi)100%死亡；50Gy以上出現(xiàn)腦損傷為主癥狀，可在2天死亡。急性損傷多見于核輻射事故。

2、慢性核輻射損傷

全身長期超劑量慢性照射，可引起慢性放射性病。局部大劑量照射，可產(chǎn)生局部慢性損傷，如慢性皮膚損傷、造血障礙、白內(nèi)障等。慢性損傷常見于核輻射工作的職業(yè)人群。

慢性核輻射損傷

3、胚胎與胎兒的損傷

胚胎和胎兒對輻射比較敏感，在胚胎植入前接觸輻射可使死胎率升高；在器官形成期接觸，可使胎兒畸形率升高，新生兒死亡率也相應(yīng)升高。據(jù)流行病學(xué)調(diào)查顯示，在胎兒期受照射的兒童中，白血病和某些癌癥的發(fā)生率較對照組為高。

4、遠(yuǎn)期效應(yīng)

在中等或大劑量范圍內(nèi)，核輻射致癌已為動物實驗和流行病學(xué)調(diào)查所證實。在受到急慢性照射的人群中，白細(xì)胞嚴(yán)重下降，肺癌、甲狀腺癌、乳腺癌和骨癌等各種癌癥的發(fā)生率隨照射劑量增加而增高。

5、受核輻射污染后的后遺癥問題

受輻射污染后6個月，會發(fā)生的機(jī)體變化，包括晶體渾濁、白內(nèi)障、男性睪丸和女性卵巢受影響導(dǎo)致永久不育、骨髓受損出現(xiàn)造血功能障礙，以及出現(xiàn)各種癌癥。

另亦會有遺傳效應(yīng)，令生殖細(xì)胞基因或染色體發(fā)生變異，導(dǎo)致畸胎等問題

如何避免核輻射污染

三、八種有特殊防治效果的果蔬

研究表明，核輻射對人體的危害與其導(dǎo)致機(jī)體過氧化有關(guān)。所以防范核輻射，除了避免與核輻射的“親密接觸”外，一定的營養(yǎng)對抗輻射有著非常重要的作用。在核基地、核武庫、核潛艇、核爆炸等地，人們通過飲食的方法可以抵御或減少核輻射對人體造成的傷害，已被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究所證實。

黑芝麻： 黑芝麻益腎，多吃補(bǔ)腎食品可增強(qiáng)身體細(xì)胞免疫、體液免疫功能，有效保護(hù)人體健康。

紫莧菜： 紫莧菜抗輻射、抗突變、抗氧化的作用，與其含硒有關(guān)。硒是一種重要的微量元素，能提高人體對抗輻射的能力。

綠茶： 綠茶中的茶多酚，不僅有抗癌和清除體內(nèi)的自由基的效果，還可以抗輻射。每天喝綠茶對身體非常有益。茶葉中還含有脂多糖，能改善造血功能，升高血小板和白細(xì)胞等。

核輻射的防護(hù)

番茄紅素： 番茄紅素不僅具備卓越的抗輻射能力，且抗氧化能力極強(qiáng)。番茄紅素廣泛存在于番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜、紅葡萄等水果及蔬菜中。其中，番茄中的含量相對較高，多存在于番茄的皮和籽中。此外，番茄紅素是脂溶性維生素，必須用油炒過才能被人體吸收。

螺旋藻食品： 螺旋藻含有豐富的植物蛋白，多種氨基酸、微量元素、維生素、礦物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，可促進(jìn)骨髓細(xì)胞的造血功能，增強(qiáng)骨髓細(xì)胞的增殖活力，促進(jìn)血清蛋白的生物合成，從而提高人體的免疫力。因此，多吃海帶、螺旋藻之類等，具有明顯的抗輻射作用。

花粉食品： 花粉食品作為一種新型的營養(yǎng)保健品風(fēng)靡全球，被稱為“完全營養(yǎng)食品”，在營養(yǎng)食品中名列前茅。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定表明，每百克花粉的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)25-30g,其中含有十幾種氨基酸，并且呈游離狀態(tài)，極易被人體吸收?；ǚ壑羞€含有40%的糖和一定量的脂肪，以及豐富的B族維生素和維生素A、D、E、K等，其中維生E、K都是被科學(xué)家證實的能延緩人體細(xì)胞衰老過程的重要物質(zhì)?；ǚ圻€含有鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等10多種無機(jī)鹽和30多種微量元素及18種酶類，因此，花粉具有抗輻射效果。

銀杏葉制品： 銀杏葉提取物中的多元酚類對防止和減少輻射有奇效，對于在核輻射環(huán)境中的工作人員，經(jīng)常服用銀杏葉茶，能升高白細(xì)胞，保護(hù)造血機(jī)能。

四、其他防治核輻射的方法

脂類攝入不宜高

1、能量供給要充足

輻射使身體能量消耗增加，身體組織對糖的利用能力下降，足夠的能量供給有利于提高人體對輻射的耐受力，降低敏感性，減輕損傷保護(hù)身體。谷物中的碳水化合物是身體所需能量的主要來源，一旦攝入不足，將迫使體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)不斷轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰浚斐傻鞍踪|(zhì)的相對不足，從而影響輻射損傷組織的修復(fù)，或使輻射損傷加重。糖類供給以果糖最佳，葡萄糖次之，而后是蔗糖等。

2、蛋白質(zhì)不能少

蛋白質(zhì)攝入不足會造成組織蛋白合成不足，導(dǎo)致肌肉、心、肝、腎、脾等臟器的重量減輕，出現(xiàn)功能障礙，從而對輻射的敏感性增高。因此，接觸核輻射的人，要注意攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。如多吃胡蘿卜、番茄、海帶、瘦肉、動物肝臟等富含維生素A、C和蛋白質(zhì)的，增強(qiáng)肌體抵抗核輻射的能力。

3、脂類攝入不宜高

人體受輻射照射后食欲不振、口味不佳，脂肪的總供給量要適當(dāng)減少，但需增加植物油所占的比重，其中油酸可促進(jìn)造血系統(tǒng)再生功能，防治輻射損傷效果較好。

4、多補(bǔ)充維生素

必需脂肪酸，維生素A、K、E和B族維生素，維生素缺乏，可降低身體對輻射的耐受性，宜加量供應(yīng)。

礦物質(zhì)平衡尤為重要

5、礦物質(zhì)平衡尤為重要

體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等離子濃度須平衡，否則不能維持水與電解質(zhì)平衡，輕者損害健康，重者甚至危及生命。微量元素與其他營養(yǎng)相互之間的關(guān)系也很重要，鋅對許多營養(yǎng)包括蛋白質(zhì)與維生素的消化、吸收和代謝都有重要影響。輻射損傷時，礦物質(zhì)包括微量元素在內(nèi)，過量或不平衡，均會產(chǎn)生不良影響。

6、無機(jī)鹽供應(yīng)宜加量

在膳食中適量增加無機(jī)鹽(主要是食鹽)，可促使人飲水量增加，加速放射性核素隨尿液、糞便排出，從而減輕內(nèi)照射損傷。

7、辛辣作用不低估

辛辣屬于常用調(diào)料，同時也是抵御輻射的天然食品。常吃辛辣食物不但可以調(diào)動全身免疫系統(tǒng)，還能保護(hù)細(xì)胞的DNA,使之不受輻射破壞。因此，經(jīng)常吃辛辣食物，對身體健康非常有益。