肥胖海員的飲食原則（一）

航海人員預(yù)防肥胖極為必要。一旦有肥胖傾向時，即應(yīng)控制飲食，并適當(dāng)增加體力活動，以期減少熱量攝入，增加熱量消耗。只要樹立信心，持之以恒，不操之過急，注意以下飲食調(diào)養(yǎng)原則，大多數(shù)肥胖海員均能取得理想效果。

按肥胖程度減少攝入總熱量

輕度肥胖者，減少正常需要熱量的10%左右。可每曰自行減少主食（糧）100克，約可節(jié)約125.6千焦的熱量，并相應(yīng)減少副食品的攝入，以能達(dá)到每周減輕體重0.5公斤為目的。

中度肥胖者，減少正常需要熱量的15%?20%,或減少主食100克?150克及相應(yīng)的副食品。饑餓時可用含熱量較低的瓜果充饑，切忌用含熱量高的甜食及硬果類充饑。以能達(dá)到每周減輕體重0.5?1公斤為目的。

重度肥胖者可減少正常需要熱量的25%?30%或更多些。有饑餓感時可加些含熱量不高的瓜果，也可將每曰四餐制改為六餐制，因為少量多餐可消除因熱量減少太多而致的饑餓感。以能達(dá)到每周減輕體重1?1.5公斤為目的。

在減肥過程中，要求蛋白質(zhì)食物成分比例稍高（約1.5克/公斤體重），而脂肪及糖略低。為保證蛋白質(zhì)中必需氨基酸的攝入，蛋白質(zhì)應(yīng)以來自牛奶、蛋類、魚類、家禽及瘦肉等的高價蛋白質(zhì)為主。同時，要注意提供充足的維生素，以防止在減肥過程中，海員抵抗力降低，甚至出現(xiàn)并發(fā)癥。

應(yīng)限制食鹽的攝入

因鹽為親脂性，并能導(dǎo)致水腫，體重增加。低鹽又可抑制食欲，消除水腫。故肥胖海員，每天應(yīng)限制食鹽在3克?5克之內(nèi)。為防發(fā)生肥胖，正常體重海員，也應(yīng)盡量吃得淡些，烹調(diào)中應(yīng)少放鹽及醬油。

避免發(fā)胖要注意什么飲食原則？哪些飲食減肥原則要了解？

肥胖是讓很多男女感到非常困擾的事情，當(dāng)然還有很多伙伴是并沒有達(dá)到肥胖的程度但是身體一些部位肉肉的確是比較多。很多健康專家表示健康減肥那么就需要掌握正確的方式。那么避免發(fā)胖要注意什么飲食原則？哪些飲食減肥原則要了解？
1、飲食減肥原則
原則一:飲食控制，減少總能量攝入
對于成年人而言，想要長期維持好身材，須時刻關(guān)注“能量”數(shù)值。體重管理的原則就是保持能量平衡——讓你從食物中攝取的能量和身體所消耗的能量達(dá)到平衡。我們攝入的所有食物都含有能量，無論是碳水化合物、脂肪、糖分、還是蛋白質(zhì)。能量平衡就跟天平的原理一樣，控制體重就是保持能量天平的平衡。天平的左邊是從食物中攝取的能量，右邊是通過身體機(jī)能運作、日?；顒雍瓦\動所消耗的能量。身體攝取了多少，就要相對應(yīng)地消耗多少，這樣才能保持平衡，達(dá)到控制體重的目的。
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛指出，《中國居民膳食指南》中對如何健康、合理地飲食給出了建議。具體來說，健康控制體重必須要保持均衡營養(yǎng)。每天的食物應(yīng)該包括五大類食物，即五谷類、肉類、豆類、蛋奶類和蔬菜瓜果類，油脂類則要盡量減少。并且，每一種食物的比例都有具體的規(guī)定。當(dāng)然，由于地區(qū)不同以及人的體質(zhì)和個體差異，我們吃的量也會有所不同，但總體的原則還是需要遵守。目前肥胖人士增多的主要原因是，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們的飲食普遍以肉類為主，高脂、高油和高蛋白攝入超標(biāo)，而谷物與水果青菜卻吃得較少。
但專家認(rèn)為，控制能量攝入固然重要，卻也不必矯枉過正，覺得這也不能吃，那也不能喝。要知道，過于嚴(yán)苛的飲食習(xí)慣往往會令人無法長期堅持下去。事實上，我們的身體本身也需要攝入足夠的能量才能維持正常運轉(zhuǎn)。如果吃得太少容易導(dǎo)致能量及營養(yǎng)攝入不足，繼而出現(xiàn)低血糖等一系列健康隱患。比如，在健身中心就曾發(fā)生過愛美人士由于空腹健身引發(fā)低血糖而暈倒的意外事件。
其實很多食物或飲料所含的能量并沒有我們想象中的那么高。以汽水為例，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，100毫升可樂型汽水含能量約為43千卡，而100克牛肉所含能量為125千卡，同質(zhì)量的汽水能量約等于同等質(zhì)量的牛肉所含能量的三分之一（當(dāng)然，牛肉還能提供其他營養(yǎng)素）。因此，適量飲用汽水也并不會直接導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。
其實，在保證“吃動平衡”的前提下，適量地攝入能量并不會直接導(dǎo)致肥胖。相反，還能幫助我們更好地將良好的運動習(xí)慣堅持下去。
原則二：三餐要合理，脂肪才不容易囤積
如今，不少中年人雖然超負(fù)荷工作，卻依然出現(xiàn)中年發(fā)福的現(xiàn)象。無論嘗試各種方法，體重就是控制不好，“啤酒肚”始終不減，實在令人苦惱。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛指出，關(guān)鍵原因就在于，他們每天進(jìn)食的總量未必超標(biāo)太多，但三餐攝入營養(yǎng)及能量的分配卻很不合理。民間流傳的養(yǎng)生理念“早餐吃得像皇帝，中午吃得像大臣，晚餐吃得像乞丐”其實不無科學(xué)道理。可是，如今繁忙的工作族生活作息卻恰恰相反：早餐一盒牛奶、一個面包或點心就應(yīng)付了事；中午隨便叫個快餐外賣，油膩膩的大魚大肉，蔬菜卻少得可憐；晚餐卻常常為了應(yīng)酬而吃得過于豐盛。由于吃完不久就要休息入睡，所以往往脂肪難以消耗而容易堆積，久而久之便導(dǎo)致肥胖。因此，控制體重不是簡單地“管住嘴”，而是要學(xué)會科學(xué)合理地分配三餐攝入的能量及營養(yǎng)。陳主任指出：“早餐不能草草對付，一定要吃得豐富、吃得均衡。不但主食不可少，雞蛋等富含蛋白質(zhì)的副食也不可少。而午餐最好能增加綠葉菜，減少一些肉類的攝入，或是以食用白肉為主。因為相對于牛肉、豬肉等紅肉來說，同等質(zhì)量的魚類或雞肉營養(yǎng)價值更高，而能量卻低得多。其次，兩餐之間還可以補(bǔ)充一些水果，比如蘋果或雪梨，或是一小把堅果。這樣可減輕晚餐前的饑餓感。晚餐則要吃得相對清淡，且總能量盡量不要超過一天總能量的三分之一。
原則三:吃、動兩平衡，才能控體重
不少人錯誤地認(rèn)為，只要減少能量攝入，不需要運動也能減肥。特別是冬季，由于天氣寒冷，不少人寧愿少吃也懶得運動。其實，肥胖與否的關(guān)鍵取決于我們攝入能量的總量和通過運動消耗的能量總量是否平衡，而并不是某種單一的食物直接導(dǎo)致了我們的超重。因此，保持體重最簡單的辦法不是節(jié)食，而是保持“吃動平衡”，也就是通過運動將攝入的能量消耗出去。
陳超剛指出，節(jié)食雖然可能會令人在短時間內(nèi)瘦下來，但過段時間又會反彈?！耙驗椴贿\動的人體內(nèi)脂肪含量相對多，而肌肉含量比重相對少，所以基礎(chǔ)代謝也會降低。事實上，這樣消耗的能量也會減少，其實是不利于控制體重的”。因此，遠(yuǎn)離肥胖要在保持飲食平衡的同時堅持適量的科學(xué)運動。那么，如何運動才科學(xué)呢？
運動可以分為三大類。第一類是有氧耐力運動，也就是運動中需要氧氣的參與，運動負(fù)荷輕到中度的運動，如步行、慢跑、打球、游泳、跳健身操和騎自行車；第二類為肌肉力量訓(xùn)練，如啞鈴、杠鈴、沙袋等。這類運動可以鍛煉肌肉，增強(qiáng)基礎(chǔ)代謝率；第三類則為關(guān)節(jié)柔韌性練習(xí)，如關(guān)節(jié)屈曲、伸展和旋轉(zhuǎn)。
不同年齡的人可以根據(jù)自身的情況選擇不同的運動方式。中、老年人應(yīng)該選擇自己喜歡且能堅持的有氧耐力運動，盡量避免過于劇烈的對抗性體育運動，比如足球或籃球等。但不論選擇什么運動，都貴在堅持，三天打魚兩天曬網(wǎng)的態(tài)度不可取。要知道，每周至少要有三次中等強(qiáng)度、時間超過一小時的有氧運動，才能有效消耗攝入過多的脂肪。因為運動的前45分鐘之內(nèi)，身體并不消耗脂肪，所以運動時間必須持續(xù)一小時以上才有效。
2、減肥吃什么
1、苦味食物
像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，它們里面都含有各種豐富的甙類、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)，就是因為這些物質(zhì)才能讓這些食物變苦。
例如：檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能夠更好的預(yù)防肥胖、癌癥和心臟病，也給食物帶來了一點苦澀的風(fēng)味。
2、粗糙食物
冬季減肥為什么吃粗糙食物呢?因為粗糙食物是食物中含有豐富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜桿和白菜幫等。
可就是這些膳食纖維，能夠更好的幫助人們預(yù)防便秘、防止腸癌、更有利于金屬離子排出，幫助身體排毒，減輕體重。如果你在吃水煮魚、紅燒肉等高脂菜肴的時候擔(dān)心發(fā)胖，可以吃這些食物，因為這是粗糙食物發(fā)揮效力的最佳時刻。
3、澀味食物
很多人該問了，什么是澀味食物呢?像未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。
4、“沖”的食物
很多人都不知道“沖”的食物是什么吧!例如蘿卜、大蒜、洋蔥等這些食物的味道很沖，甚至吃完了還會有臭味。
常吃“沖”的食物可以消炎利尿，達(dá)到瘦身效果。
5、辛辣食物
食物中的辣味一般是由辣椒素或者揮發(fā)性的硫化物所提供的。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用，不僅如此，它還能提高新陳代謝，對燃脂、減肥多有很好的功效。
芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的刺激作用，它不僅可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強(qiáng)性功能，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。

簡述肥胖的治療原則和方法？

西醫(yī)治療 肥胖的治療效果關(guān)鍵在于早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早治療。此外，還必須嚴(yán)格控制飲食，持之以恒地進(jìn)行消耗體能的各項活動和體育鍛煉，才能保持較為理想的體重。(一)飲食療法 飲食治療的原則是口味清淡、低熱能、營養(yǎng)平衡和熱量負(fù)平衡。 目前應(yīng)用最廣泛的飲食療法是低熱量飲食療法。該療法又可分為平衡飲食、單一食物、減少一種或多種營養(yǎng)素的飲食、高纖維飲食及處方飲食幾種。 平衡飲食即讓肥胖癥患者減少攝食量而不改變食物中蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的比例，由患者自己抑制食欲，控制進(jìn)食。這種飲食療法雖易被患者所接受，但患者往往難以長期堅持。應(yīng)讓患者明確其必要性，并多予鼓勵。 單一飲食療法即是讓患者在一定時間內(nèi)只進(jìn)食一種食物，偶爾加一些其他的營養(yǎng)素。此法近年在美國非常流行，多為單純進(jìn)食肉類及其他油脂類食物，通過一段時間后，可迅速減輕體重，減少多余脂肪，其機(jī)理尚不十分清楚。 高纖維飲食包括粗糧、米糠、麩皮、蔬菜、豆類、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻類植物等。食物纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素。木質(zhì)素及豆類纖維由于能促進(jìn)膽汁鹽的排泄、減低對膽固醇的吸收，因而有助于降低血中的膽固醇。纖維素的作用有：①有助于腸內(nèi)大腸桿菌合成多種維生素。②纖維素比重小、體積大，在胃腸中占據(jù)空間較大，使人有飽食感，有利于減肥。③纖維素體積大，進(jìn)食后可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道蠕動增強(qiáng)，可幫助排便。 處方飲食是醫(yī)生根據(jù)肥胖者的具體情況，制定相應(yīng)的飲食種類及數(shù)量，如三日用餐計劃可以是： 第一天 早餐：2個炒雞蛋、2片咸肉火腿、半個熟番茄、1片全麥面包。 午餐：由番茄、萵苣、羊奶干酪、橄欖油混合的沙拉，1大片全麥餅。 晚餐：1塊烤豬排、1份菠菜、1份豆類食品、60g煮熟的米飯。 第二天 早餐：2個火腿蘑菇煎蛋、1片刷著薄薄一層黃油的全麥面包。 午餐：1份對蝦沙拉、1大片全麥餅。 晚餐：烤雞肉、l份煮熟的豆類食品、60g煮熟的米飯、加了l湯匙奶油的無糖果凍。 第三天 早餐：2個荷包蛋、2片咸肉火腿、1片全麥面包。 午餐：各種蔬菜混合的沙拉、1片烤牛肉、1大片全麥餅。 晚餐：1條煎魚、炒椰菜、60g煮熟的米飯、加了1湯匙奶油的無糖果凍。 短期全饑餓療法，又稱“殘酷性減肥方法”，即在醫(yī)生的嚴(yán)密觀察下禁食5～15天，具體天數(shù)依患者體質(zhì)而定，禁食期間必須臥床休息，避免劇烈運動，并盡量補(bǔ)充水分及電解質(zhì)，必要時可給予一定量的催眠劑和鎮(zhèn)靜劑。此法減肥效果肯定，但缺點較多。一是部分患者可出現(xiàn)直立性低血壓、心律失常等;二是禁食解除后容易反彈，必須長期堅持食用低熱量食品;三是容易出現(xiàn)低血糖、酮血癥等并發(fā)癥。必須配備一定的搶救設(shè)備和技術(shù)力量才能實施，選擇此法應(yīng)慎重。 小編提示：長壽山中醫(yī)網(wǎng)致力于傳播祖國中醫(yī)文化，為廣大中醫(yī)藥從業(yè)者和中醫(yī)愛好者提供自由開放的中醫(yī)論壇、中醫(yī)圈子、中醫(yī)養(yǎng)生、中醫(yī)資訊、中醫(yī)圖書和中醫(yī)人才互動交流平臺，歡迎大家常來參與!

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