秋冬進(jìn)補(bǔ)吃什么好(立冬吃什么 立冬進(jìn)補(bǔ)宜吃5種食物)

目錄秋冬進(jìn)補(bǔ)吃什么好為什么要秋冬進(jìn)補(bǔ)秋冬如何有效進(jìn)補(bǔ)秋冬進(jìn)補(bǔ)湯秋冬進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)夏天由于天氣炎熱，人們的食欲明顯下降了不少，再加上身體新陳代謝快，身體消耗的能量比平時(shí)多很多，所以很多人都說秋冬季節(jié)是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)。這樣說是有一定的道理的。但是我們要知道，進(jìn)補(bǔ)也是要根據(jù)自己身體的實(shí)際情況來進(jìn)行的，而不能胡亂的進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，否則的話，不但起不到進(jìn)補(bǔ)的效果，還會對身體有害。

秋冬進(jìn)補(bǔ)吃什么好

1、蓮子

蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。

2、紅豆

紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等。秋冬季節(jié)吃紅小豆可使體內(nèi)的濕熱之邪及時(shí)排出，促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，同時(shí)紅小豆還具有很好的補(bǔ)血作用，可以為秋冬進(jìn)補(bǔ)奠定基礎(chǔ)。

3、南瓜

南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。南瓜不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著不可忽視的食療作用。

4、銀耳

銀耳以其色白如銀，形如人耳故名，又名白木耳、白耳子、雪耳等。銀耳一般制成干品，以干燥、白色微黃、朵大體輕、有光澤、膠質(zhì)厚者為佳品?！便y耳能滋陰清熱，潤肺止咳，養(yǎng)胃生津，益氣和血，補(bǔ)腎強(qiáng)心，健腦提神，恢復(fù)疲勞等功效。具有滋潤而不膩滯的藥用特點(diǎn)。

5、胡蘿卜

胡蘿卜既能補(bǔ)脾健胃，又能養(yǎng)肝明目。胡蘿卜中含有的胡蘿卜素和維生素A是脂溶性物質(zhì)，在油脂的作用下才能被人體吸收，所以胡蘿卜最好與肉炒或者燉著吃。

6、糙米

我們平常吃的雪白柔軟的米飯叫做精白米，它是在加工過程中經(jīng)過精磨、去掉大米外層部分得到的產(chǎn)品。大米雖然潔白細(xì)膩，但你也許不知道，經(jīng)過精加工的大米，在碾制過程中胚芽以及谷子釉質(zhì)部分和谷糠一起被磨掉了，糙米保留的營養(yǎng)更加全面，維生素保留較多。

7、茄子

吃茄子最去火，茄子不僅是價(jià)廉物美的大眾蔬菜，還是種食療佳品。中醫(yī)認(rèn)為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能，所以在這個季節(jié)吃些茄子能降“火氣。

為什么要秋冬進(jìn)補(bǔ)

常言道：“秋冬進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”。進(jìn)入秋季，早晚寒氣愈來愈重，按照中國人的習(xí)慣，秋冬時(shí)節(jié)是給身體“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)，大家稱之為“補(bǔ)冬”。為什么要選擇秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)呢?

首先，進(jìn)入秋冬季節(jié)后，自然界的動植物均處于收藏蟄伏的狀態(tài)，人也同樣順應(yīng)著自然界的變化，進(jìn)入冬藏季節(jié)。此時(shí)人的皮膚肌腠比較致密，汗出較少，體內(nèi)代謝下降，體力消耗減少，攝入的營養(yǎng)物質(zhì)也容易被吸收和蘊(yùn)蓄，從而發(fā)揮較大的功效。況且在冬令季節(jié)里，人的食欲也比較旺盛，所以這時(shí)進(jìn)補(bǔ)正是最好的時(shí)節(jié)，冬至以后尤為相宜。

其次，根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則，經(jīng)過炎熱的夏天，人體耗損大，且進(jìn)食較少，當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)，適當(dāng)調(diào)補(bǔ)一下身體，是很有必要的。秋冬時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)不僅能固本培元，使身體正氣恢復(fù)，而且有利于驅(qū)病祛邪，使體內(nèi)的陰、陽、氣、血、津液得到充實(shí)，使身體能進(jìn)入到最佳的狀態(tài)。

秋冬如何有效進(jìn)補(bǔ)

身體虛弱的人，在秋冬季節(jié)尤其要注意進(jìn)補(bǔ)，但是并不是每個人的進(jìn)補(bǔ)策略都是一樣的，而是要根據(jù)不同體質(zhì)的人，來進(jìn)行靈活的調(diào)整，這樣進(jìn)補(bǔ)起來才更為有效。

1、陰虛者冬季進(jìn)補(bǔ)可選用六味地黃丸、左歸丸等中成藥;也可服用哈士蟆油以補(bǔ)腎精、潤肺養(yǎng)陰;或食用海參，對虛弱勞損、精血虧耗等癥有效。

2、陽虛冬天怕冷者，進(jìn)補(bǔ)宜選擇具有補(bǔ)腎陽作用且溫而不燥的助陽之品?？蛇x用鹿茸片、參茸片、參茸補(bǔ)膏等;也可選用鹿茸血片或粉片，每次0.5克，隔水燉服。除服滋補(bǔ)藥外，還可吃些狗肉、羊肉、牛骨髓等具有補(bǔ)氣助陽，增加防寒作用的食物，這些都是補(bǔ)陽上品，在冬季里可經(jīng)常食用。

3、血虛不足常有頭昏眼花者，可選服有補(bǔ)益氣血作用的阿膠漿、四物飲、參杞補(bǔ)膏、補(bǔ)氣養(yǎng)血膏等中成藥。同時(shí)可常食動物血、禽蛋、禽肉等進(jìn)行食補(bǔ)。

4、氣虛不足常體倦無力、動則氣喘者，可選用有健脾益肺，靜心安神作用的人參、紅參、生曬參等。方法：將參切碎，紅參在火上烘軟后切片，每日3-4克，放入小瓷碗內(nèi)，加入半碗水，少量糖，隔水蒸燉，每天服1-2次。也可適量飲些豆?jié){、牛奶;還可燉紅棗、桂圓、蹄膀、精肉等服食。

秋冬進(jìn)補(bǔ)湯

1、黨參黃芪燉雞湯

民間有“黃芪燉雞勝人參”的說法。這款黨參黃芪燉雞湯，除了補(bǔ)氣的黃芪外，還加入了補(bǔ)陰溫中的黨參、健脾益心的桂圓、滋陰健脾的淮山藥，可以算是完整版的黃芪燉雞，十分適合秋冬進(jìn)補(bǔ)。

材料：黨參、黃芪、桂圓肉、淮山藥、雞一只、鹽

做法：

(1)各藥材稍浸泡、洗凈，

(2)雞一只洗凈，放入水中沸滾5分鐘(即“飛水”)，然后將水倒掉，雞沖洗干凈;

(3)切三片生姜，和雞、藥材一起與放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入適量清水，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，再調(diào)入適量食鹽便可。

2、淮山薏米沙參牛肉湯

在剛?cè)攵瑫r(shí)，不宜馬上吃厚膩大補(bǔ)之物，還應(yīng)以清補(bǔ)為主。這道湯里的沙參味甘、性微寒，能補(bǔ)中、益肺氣，和薏米、淮山藥合而為湯，有健脾溫腎、滋陰益氣的作用，很適合初冬養(yǎng)生。

材料：淮山藥、沙參、薏米、枸杞、牛肉(400g)、生姜(3片)、鹽

做法：

(1)牛肉洗凈飛水(放入涼水中煮開，沸滾3~5分鐘，然后將水倒掉，沖洗干凈)。

(2)切生姜三片，所有材料洗凈，入鍋，加入適量清水，武火煮開后轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)。

(3)出鍋前下鹽調(diào)味即可。

3、芡實(shí)蓮子百合排骨湯

這道湯是健胃益脾的常見湯品。芡實(shí)補(bǔ)脾固腎、助氣澀精;蓮子補(bǔ)益脾胃、寧神益腎;百合養(yǎng)陰潤肺、清心安神;蜜棗補(bǔ)虛填損、清心潤肺，再配上滋陰潤燥的排骨，確實(shí)是無可挑剔的經(jīng)典搭配。

材料：芡實(shí)、蓮子、百合、蜜棗、排骨、鹽

做法：

(1)排骨洗凈，飛水(放入水中沸滾5分鐘，然后將水倒掉，排骨沖洗干凈。目的是去除排骨的血水浮沫)

(2)洗凈蓮子、芡實(shí)、百合、蜜棗，并把蜜棗去核。

(3)所有材料入鍋，加入適量清水，煲2小時(shí)。

(4)出鍋前下鹽調(diào)味即可。

秋冬進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)

1、忌無病亂補(bǔ)

無病亂補(bǔ)，既增加開支，又害自身。例如過度的服用葡萄糖會引起身體發(fā)胖、誘發(fā)心血管疾病等。

2、忌虛實(shí)不分

中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反，會傷害身體。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油”。

3、忌多多益善

任何補(bǔ)藥服用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過量服用參茸類補(bǔ)品，可引起腹脹，不思飲食;過服維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。

4、忌凡補(bǔ)必肉

動物性食物無疑是補(bǔ)品中的良劑，它不僅有較高的營養(yǎng)，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能不好的人群來說，其實(shí)是一種負(fù)擔(dān)。所以不要總是大魚大肉的吃，也要吃一些新鮮的蔬菜和水果，因?yàn)樗鼈兒卸喾N維生素以及礦物質(zhì)元素，也是人體必不可少的營養(yǎng)元素。

5、忌以藥代食

藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，重藥物輕食物是不科學(xué)的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓。所以日常多多吃一些具有食療作用的食物。

立冬吃什么 立冬進(jìn)補(bǔ)宜吃5種食物

冬季是一個適宜進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，那么立冬進(jìn)補(bǔ)吃什么好呢？

一、養(yǎng)精蓄銳重在?閉藏?

冬季是各種疾病的高發(fā)季節(jié)，老年人由于體質(zhì)較弱，尤其要注意保養(yǎng)。中醫(yī)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》有詳細(xì)記載：?冬三月，此為閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。?這段話闡述了冬季生活起居及精神調(diào)攝的原則。

二、生活起居

強(qiáng)調(diào)在生機(jī)潛伏、萬物閉藏的冬季里，要養(yǎng)精蓄銳，使陽氣內(nèi)藏。具體的方法是?早睡晚起?，以保證充足的睡眠，并注意身體的保暖，以免陽氣外泄。所以，提醒平時(shí)習(xí)慣早起外出運(yùn)動的老年朋友，在隆冬季節(jié)里，應(yīng)待陽光出現(xiàn)，并做好保暖防護(hù)再出門，以免因室內(nèi)外溫差過大而受寒，或發(fā)生高血壓、中風(fēng)、冠心病發(fā)作等意外。

三、精神調(diào)攝

要保持精神情緒的寧靜，避免煩擾妄動，使體內(nèi)陽氣得以潛藏。唐代養(yǎng)生大家孫思邈明確指出：?神疲心易役，氣弱病相侵。?冬季調(diào)養(yǎng)精神，除保證有充足的睡眠時(shí)間外，積極適宜的運(yùn)動，如散步、慢跑、做操、打拳;或是養(yǎng)花種草、節(jié)假日結(jié)伴郊游、爬山等，也會讓人精神愉悅，身心健康。

四、冬令進(jìn)補(bǔ)三春打虎

冬令進(jìn)補(bǔ)是我國歷史悠久的民間習(xí)俗之一。中醫(yī)云：?萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人亦應(yīng)之。?古人認(rèn)為，冬三月是?生機(jī)潛伏、陽氣內(nèi)藏?的季節(jié)，應(yīng)講究?養(yǎng)藏之道?。也就是說，冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時(shí)機(jī)。冬天人們食欲大增，脾胃運(yùn)化轉(zhuǎn)旺，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)能更好地發(fā)揮補(bǔ)藥的作用。事實(shí)證明，冬令進(jìn)補(bǔ)不僅能調(diào)養(yǎng)身體，還能增強(qiáng)體質(zhì)。

(一)抓緊進(jìn)補(bǔ)時(shí)間

冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選在什么時(shí)間最好呢？有三種說法：一是在立冬后至立春前;二是在冬至前后;三是三九天。

有關(guān)專家認(rèn)為，在冬至前后進(jìn)補(bǔ)為最佳。冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天?！兑捉?jīng)》中有?冬至陽生?的說法。具體地說，節(jié)氣運(yùn)行到冬至這一天，陰極陽生，此時(shí)人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效。

當(dāng)然，冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)間的選擇因人而異。患有慢性疾病又屬于陽虛體質(zhì)的人需長時(shí)間進(jìn)補(bǔ)，可從立冬開始直至立春;體質(zhì)一般而不需大補(bǔ)的人，可在三九天集中進(jìn)補(bǔ)。因此，民間早就有?夏補(bǔ)三伏，冬補(bǔ)三九?的說法。

(二)把握進(jìn)補(bǔ)原則

需要提醒的是，進(jìn)補(bǔ)前要先辨明體質(zhì)的?寒熱?屬性，再選擇適當(dāng)?shù)闹兴幉摹?寒性?體質(zhì)者適合?熱補(bǔ)?，如人參、黃芪、當(dāng)歸、熟地、冬蟲夏草等;?虛熱?體質(zhì)者適合?平補(bǔ)?，如沙參、麥冬、石斛、百合、銀耳等。而高血壓、高脂血癥、痛風(fēng)癥等患者不宜進(jìn)補(bǔ)，這類患者體質(zhì)多屬熱性，進(jìn)補(bǔ)于病情不利;腸胃機(jī)能不好的人，也要先把腸胃功能調(diào)節(jié)好再進(jìn)補(bǔ)，否則不但不吸收，反而會增加腸胃的負(fù)擔(dān)。

(三)選好進(jìn)補(bǔ)食物

1、冬令進(jìn)補(bǔ)的食物應(yīng)該具備三種功能

一要有保溫功能，即多吃能增加熱能供給，富含脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物，包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等。

二要有御寒功能，醫(yī)學(xué)研究表明，人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)。因此，應(yīng)注意補(bǔ)充礦物質(zhì)。中國人一般以?五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充?，只要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質(zhì)的需求。

特別怕冷的人可多補(bǔ)充一些連根帶皮的蔬菜。這類蔬菜生長在土壤里，其根部和皮殼中含有大量的礦物質(zhì)及營養(yǎng)素。

三要有防燥功能，冬季氣候干燥，人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀，補(bǔ)充維生素B2和維生素C十分必要(維生素B_2多存于動物的肝、蛋、乳中，維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中);潤肺生津的食物也要多吃些。

2、常用進(jìn)補(bǔ)食物

藕：生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血，故有?暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕、生食宜鮮嫩、熟食宜壯老?的說法。

黃鱔：秋冬食鱔對血糖有一定的調(diào)節(jié)作用。燒鱔段、清燉鱔魚、炒鱔絲、黃鱔粥均可。

板栗：有健胃養(yǎng)脾、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用，板栗還有?補(bǔ)胃之王?的美譽(yù)。

花生：用鮮花生仁研末沖湯喝，或水煮食用?；ㄉ灰顺闯裕蛳詹缓?。

紅棗：秋冬食紅棗是滋陽潤燥、宜肺補(bǔ)氣的清補(bǔ)食品，若能與銀耳、百合、山藥共同煨食，療效更好。

3、常用養(yǎng)生粥

山藥粥：山藥(去皮)50克，大米50克，蜂蜜、食用油均適量。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜，將大米熬成粥，加入炒過的山藥再煮開，即可食用。山藥為滋補(bǔ)腎、脾之佳品

栗子粥：栗子(去皮)50克，大米50克，鹽少許。將生栗子用高壓鍋(少放水)煮熟，去皮，搗碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食鹽調(diào)味。栗子可補(bǔ)腎，對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。

芝麻粥：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食鹽適量。先將芝麻炒出香味，將大米洗凈煮成粥加入芝麻，調(diào)入蜂蜜或食鹽，即可食用。芝麻可分為白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利腸補(bǔ)肺氣的作用;黑芝麻可入腎、強(qiáng)筋骨。

秋季吃什么補(bǔ)身體？

第一補(bǔ)：山藥
秋季最佳的進(jìn)補(bǔ)食物是山藥。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效；中醫(yī)也認(rèn)為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養(yǎng)損失最小。如果不單獨(dú)吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。
第一菜：蓮藕
秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無疑問地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。
第一肉：墨魚
墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補(bǔ)。墨魚具有益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚能養(yǎng)陰生津。
紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。豆腐，也屬于養(yǎng)陰生津的食物，一起吃能起到蛋白互補(bǔ)的作用。
第一水果：梨
梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。
梨的不同食用方法可以產(chǎn)生不同的功效。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；將梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效，同時(shí)對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。
第一堅(jiān)果：花生
花生仁中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達(dá)40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上?；ㄉ臓I養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美?；ㄉ云轿陡?，入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀?、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、燥咳少痰、咯血、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。
第一飲：黃酒
黃酒是我國的民族特產(chǎn)，是世界上最古老的酒類之一，含有18種氨基酸，這在世界營養(yǎng)類酒中是少見的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。黃酒的功能根基深厚。中醫(yī)認(rèn)為，黃酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。
黃酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。黃酒的傳統(tǒng)飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃～45℃為佳。在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機(jī)化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，減輕對身體的傷害。秋季講究飲食以“收”主，搭配烏梅恰恰符合“收”的理念，有養(yǎng)陰生津、潤肺護(hù)肝的作用。
第一粥：百合粥
秋季由于氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥，甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。百合味甘微苦，性平。其營養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。
百合食用的方法很多，可當(dāng)菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，這些都稱得上是美味佳肴；也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點(diǎn)冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補(bǔ)益安神。杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。