目錄秋冬進(jìn)補(bǔ)吃什么好為什么要秋冬進(jìn)補(bǔ)秋冬如何有效進(jìn)補(bǔ)秋冬進(jìn)補(bǔ)湯秋冬進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)夏天由于天氣炎熱,人們的食欲明顯下降了不少,再加上身體新陳代謝快,身體消耗的能量比平時(shí)多很多,所以很多人都說秋冬季節(jié)是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)。這樣說是有一定的道理的。但是我們要知道,進(jìn)補(bǔ)也是要根據(jù)自己身體的實(shí)際情況來進(jìn)行的,而不能胡亂的進(jìn)行進(jìn)補(bǔ),否則的話,不但起不到進(jìn)補(bǔ)的效果,還會對身體有害。
秋冬進(jìn)補(bǔ)吃什么好
1、蓮子
蓮子善于補(bǔ)五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。
2、紅豆
紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等。秋冬季節(jié)吃紅小豆可使體內(nèi)的濕熱之邪及時(shí)排出,促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù),同時(shí)紅小豆還具有很好的補(bǔ)血作用,可以為秋冬進(jìn)補(bǔ)奠定基礎(chǔ)。
3、南瓜
南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富,為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重視。南瓜不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著不可忽視的食療作用。
4、銀耳
銀耳以其色白如銀,形如人耳故名,又名白木耳、白耳子、雪耳等。銀耳一般制成干品,以干燥、白色微黃、朵大體輕、有光澤、膠質(zhì)厚者為佳品?!便y耳能滋陰清熱,潤肺止咳,養(yǎng)胃生津,益氣和血,補(bǔ)腎強(qiáng)心,健腦提神,恢復(fù)疲勞等功效。具有滋潤而不膩滯的藥用特點(diǎn)。
5、胡蘿卜
胡蘿卜既能補(bǔ)脾健胃,又能養(yǎng)肝明目。胡蘿卜中含有的胡蘿卜素和維生素A是脂溶性物質(zhì),在油脂的作用下才能被人體吸收,所以胡蘿卜最好與肉炒或者燉著吃。
6、糙米
我們平常吃的雪白柔軟的米飯叫做精白米,它是在加工過程中經(jīng)過精磨、去掉大米外層部分得到的產(chǎn)品。大米雖然潔白細(xì)膩,但你也許不知道,經(jīng)過精加工的大米,在碾制過程中胚芽以及谷子釉質(zhì)部分和谷糠一起被磨掉了,糙米保留的營養(yǎng)更加全面,維生素保留較多。
7、茄子
吃茄子最去火,茄子不僅是價(jià)廉物美的大眾蔬菜,還是種食療佳品。中醫(yī)認(rèn)為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能,所以在這個季節(jié)吃些茄子能降“火氣。
為什么要秋冬進(jìn)補(bǔ)
常言道:“秋冬進(jìn)補(bǔ),來年打虎”。進(jìn)入秋季,早晚寒氣愈來愈重,按照中國人的習(xí)慣,秋冬時(shí)節(jié)是給身體“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié),大家稱之為“補(bǔ)冬”。為什么要選擇秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)呢?
首先,進(jìn)入秋冬季節(jié)后,自然界的動植物均處于收藏蟄伏的狀態(tài),人也同樣順應(yīng)著自然界的變化,進(jìn)入冬藏季節(jié)。此時(shí)人的皮膚肌腠比較致密,汗出較少,體內(nèi)代謝下降,體力消耗減少,攝入的營養(yǎng)物質(zhì)也容易被吸收和蘊(yùn)蓄,從而發(fā)揮較大的功效。況且在冬令季節(jié)里,人的食欲也比較旺盛,所以這時(shí)進(jìn)補(bǔ)正是最好的時(shí)節(jié),冬至以后尤為相宜。
其次,根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的原則,經(jīng)過炎熱的夏天,人體耗損大,且進(jìn)食較少,當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼時(shí),適當(dāng)調(diào)補(bǔ)一下身體,是很有必要的。秋冬時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)不僅能固本培元,使身體正氣恢復(fù),而且有利于驅(qū)病祛邪,使體內(nèi)的陰、陽、氣、血、津液得到充實(shí),使身體能進(jìn)入到最佳的狀態(tài)。
秋冬如何有效進(jìn)補(bǔ)
身體虛弱的人,在秋冬季節(jié)尤其要注意進(jìn)補(bǔ),但是并不是每個人的進(jìn)補(bǔ)策略都是一樣的,而是要根據(jù)不同體質(zhì)的人,來進(jìn)行靈活的調(diào)整,這樣進(jìn)補(bǔ)起來才更為有效。
1、陰虛者冬季進(jìn)補(bǔ)可選用六味地黃丸、左歸丸等中成藥;也可服用哈士蟆油以補(bǔ)腎精、潤肺養(yǎng)陰;或食用海參,對虛弱勞損、精血虧耗等癥有效。
2、陽虛冬天怕冷者,進(jìn)補(bǔ)宜選擇具有補(bǔ)腎陽作用且溫而不燥的助陽之品??蛇x用鹿茸片、參茸片、參茸補(bǔ)膏等;也可選用鹿茸血片或粉片,每次0.5克,隔水燉服。除服滋補(bǔ)藥外,還可吃些狗肉、羊肉、牛骨髓等具有補(bǔ)氣助陽,增加防寒作用的食物,這些都是補(bǔ)陽上品,在冬季里可經(jīng)常食用。
3、血虛不足常有頭昏眼花者,可選服有補(bǔ)益氣血作用的阿膠漿、四物飲、參杞補(bǔ)膏、補(bǔ)氣養(yǎng)血膏等中成藥。同時(shí)可常食動物血、禽蛋、禽肉等進(jìn)行食補(bǔ)。
4、氣虛不足常體倦無力、動則氣喘者,可選用有健脾益肺,靜心安神作用的人參、紅參、生曬參等。方法:將參切碎,紅參在火上烘軟后切片,每日3-4克,放入小瓷碗內(nèi),加入半碗水,少量糖,隔水蒸燉,每天服1-2次。也可適量飲些豆?jié){、牛奶;還可燉紅棗、桂圓、蹄膀、精肉等服食。
秋冬進(jìn)補(bǔ)湯
1、黨參黃芪燉雞湯
民間有“黃芪燉雞勝人參”的說法。這款黨參黃芪燉雞湯,除了補(bǔ)氣的黃芪外,還加入了補(bǔ)陰溫中的黨參、健脾益心的桂圓、滋陰健脾的淮山藥,可以算是完整版的黃芪燉雞,十分適合秋冬進(jìn)補(bǔ)。
材料:黨參、黃芪、桂圓肉、淮山藥、雞一只、鹽
做法:
(1)各藥材稍浸泡、洗凈,
(2)雞一只洗凈,放入水中沸滾5分鐘(即“飛水”),然后將水倒掉,雞沖洗干凈;
(3)切三片生姜,和雞、藥材一起與放進(jìn)砂鍋內(nèi),加入適量清水,武火煲沸后,改為文火煲2小時(shí),再調(diào)入適量食鹽便可。
2、淮山薏米沙參牛肉湯
在剛?cè)攵瑫r(shí),不宜馬上吃厚膩大補(bǔ)之物,還應(yīng)以清補(bǔ)為主。這道湯里的沙參味甘、性微寒,能補(bǔ)中、益肺氣,和薏米、淮山藥合而為湯,有健脾溫腎、滋陰益氣的作用,很適合初冬養(yǎng)生。
材料:淮山藥、沙參、薏米、枸杞、牛肉(400g)、生姜(3片)、鹽
做法:
(1)牛肉洗凈飛水(放入涼水中煮開,沸滾3~5分鐘,然后將水倒掉,沖洗干凈)。
(2)切生姜三片,所有材料洗凈,入鍋,加入適量清水,武火煮開后轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)。
(3)出鍋前下鹽調(diào)味即可。
3、芡實(shí)蓮子百合排骨湯
這道湯是健胃益脾的常見湯品。芡實(shí)補(bǔ)脾固腎、助氣澀精;蓮子補(bǔ)益脾胃、寧神益腎;百合養(yǎng)陰潤肺、清心安神;蜜棗補(bǔ)虛填損、清心潤肺,再配上滋陰潤燥的排骨,確實(shí)是無可挑剔的經(jīng)典搭配。
材料:芡實(shí)、蓮子、百合、蜜棗、排骨、鹽
做法:
(1)排骨洗凈,飛水(放入水中沸滾5分鐘,然后將水倒掉,排骨沖洗干凈。目的是去除排骨的血水浮沫)
(2)洗凈蓮子、芡實(shí)、百合、蜜棗,并把蜜棗去核。
(3)所有材料入鍋,加入適量清水,煲2小時(shí)。
(4)出鍋前下鹽調(diào)味即可。
秋冬進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)
1、忌無病亂補(bǔ)
無病亂補(bǔ),既增加開支,又害自身。例如過度的服用葡萄糖會引起身體發(fā)胖、誘發(fā)心血管疾病等。
2、忌虛實(shí)不分
中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之,不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥,虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,對癥服藥才能補(bǔ)益身體,否則適得其反,會傷害身體。若不辨寒熱妄投藥膳,容易導(dǎo)致“火上加油”。
3、忌多多益善
任何補(bǔ)藥服用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥,有病治病,無病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過量服用參茸類補(bǔ)品,可引起腹脹,不思飲食;過服維生素C,可致惡心、嘔吐和腹瀉。
4、忌凡補(bǔ)必肉
動物性食物無疑是補(bǔ)品中的良劑,它不僅有較高的營養(yǎng),而且味美可口。但肉類不易消化吸收,若久吃多吃,對胃腸功能不好的人群來說,其實(shí)是一種負(fù)擔(dān)。所以不要總是大魚大肉的吃,也要吃一些新鮮的蔬菜和水果,因?yàn)樗鼈兒卸喾N維生素以及礦物質(zhì)元素,也是人體必不可少的營養(yǎng)元素。
5、忌以藥代食
藥補(bǔ)不如食補(bǔ),重藥物輕食物是不科學(xué)的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓。所以日常多多吃一些具有食療作用的食物。
冬季是一個適宜進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī),那么立冬進(jìn)補(bǔ)吃什么好呢?
一、養(yǎng)精蓄銳重在?閉藏?
冬季是各種疾病的高發(fā)季節(jié),老年人由于體質(zhì)較弱,尤其要注意保養(yǎng)。中醫(yī)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》有詳細(xì)記載:?冬三月,此為閉藏。水冰地坼,無擾乎陽,早臥晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就溫,無泄皮膚,使氣亟奪,此冬氣之應(yīng),養(yǎng)藏之道也。?這段話闡述了冬季生活起居及精神調(diào)攝的原則。
二、生活起居
強(qiáng)調(diào)在生機(jī)潛伏、萬物閉藏的冬季里,要養(yǎng)精蓄銳,使陽氣內(nèi)藏。具體的方法是?早睡晚起?,以保證充足的睡眠,并注意身體的保暖,以免陽氣外泄。所以,提醒平時(shí)習(xí)慣早起外出運(yùn)動的老年朋友,在隆冬季節(jié)里,應(yīng)待陽光出現(xiàn),并做好保暖防護(hù)再出門,以免因室內(nèi)外溫差過大而受寒,或發(fā)生高血壓、中風(fēng)、冠心病發(fā)作等意外。
三、精神調(diào)攝
要保持精神情緒的寧靜,避免煩擾妄動,使體內(nèi)陽氣得以潛藏。唐代養(yǎng)生大家孫思邈明確指出:?神疲心易役,氣弱病相侵。?冬季調(diào)養(yǎng)精神,除保證有充足的睡眠時(shí)間外,積極適宜的運(yùn)動,如散步、慢跑、做操、打拳;或是養(yǎng)花種草、節(jié)假日結(jié)伴郊游、爬山等,也會讓人精神愉悅,身心健康。
四、冬令進(jìn)補(bǔ)三春打虎
冬令進(jìn)補(bǔ)是我國歷史悠久的民間習(xí)俗之一。中醫(yī)云:?萬物皆生于春,長于夏,收于秋,藏于冬,人亦應(yīng)之。?古人認(rèn)為,冬三月是?生機(jī)潛伏、陽氣內(nèi)藏?的季節(jié),應(yīng)講究?養(yǎng)藏之道?。也就是說,冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時(shí)機(jī)。冬天人們食欲大增,脾胃運(yùn)化轉(zhuǎn)旺,此時(shí)進(jìn)補(bǔ)能更好地發(fā)揮補(bǔ)藥的作用。事實(shí)證明,冬令進(jìn)補(bǔ)不僅能調(diào)養(yǎng)身體,還能增強(qiáng)體質(zhì)。
(一)抓緊進(jìn)補(bǔ)時(shí)間
冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選在什么時(shí)間最好呢?有三種說法:一是在立冬后至立春前;二是在冬至前后;三是三九天。
有關(guān)專家認(rèn)為,在冬至前后進(jìn)補(bǔ)為最佳。冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天?!兑捉?jīng)》中有?冬至陽生?的說法。具體地說,節(jié)氣運(yùn)行到冬至這一天,陰極陽生,此時(shí)人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā),最易吸收外來的營養(yǎng)而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效。
當(dāng)然,冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)間的選擇因人而異。患有慢性疾病又屬于陽虛體質(zhì)的人需長時(shí)間進(jìn)補(bǔ),可從立冬開始直至立春;體質(zhì)一般而不需大補(bǔ)的人,可在三九天集中進(jìn)補(bǔ)。因此,民間早就有?夏補(bǔ)三伏,冬補(bǔ)三九?的說法。
(二)把握進(jìn)補(bǔ)原則
需要提醒的是,進(jìn)補(bǔ)前要先辨明體質(zhì)的?寒熱?屬性,再選擇適當(dāng)?shù)闹兴幉摹?寒性?體質(zhì)者適合?熱補(bǔ)?,如人參、黃芪、當(dāng)歸、熟地、冬蟲夏草等;?虛熱?體質(zhì)者適合?平補(bǔ)?,如沙參、麥冬、石斛、百合、銀耳等。而高血壓、高脂血癥、痛風(fēng)癥等患者不宜進(jìn)補(bǔ),這類患者體質(zhì)多屬熱性,進(jìn)補(bǔ)于病情不利;腸胃機(jī)能不好的人,也要先把腸胃功能調(diào)節(jié)好再進(jìn)補(bǔ),否則不但不吸收,反而會增加腸胃的負(fù)擔(dān)。
(三)選好進(jìn)補(bǔ)食物
1、冬令進(jìn)補(bǔ)的食物應(yīng)該具備三種功能
一要有保溫功能,即多吃能增加熱能供給,富含脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物,包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等。
二要有御寒功能,醫(yī)學(xué)研究表明,人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)。因此,應(yīng)注意補(bǔ)充礦物質(zhì)。中國人一般以?五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充?,只要不偏食,就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質(zhì)的需求。
特別怕冷的人可多補(bǔ)充一些連根帶皮的蔬菜。這類蔬菜生長在土壤里,其根部和皮殼中含有大量的礦物質(zhì)及營養(yǎng)素。
三要有防燥功能,冬季氣候干燥,人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀,補(bǔ)充維生素B2和維生素C十分必要(維生素B_2多存于動物的肝、蛋、乳中,維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中);潤肺生津的食物也要多吃些。
2、常用進(jìn)補(bǔ)食物
藕:生藕能清熱、生津、止渴,熟藕能健脾、開胃、益血,故有?暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕、生食宜鮮嫩、熟食宜壯老?的說法。
黃鱔:秋冬食鱔對血糖有一定的調(diào)節(jié)作用。燒鱔段、清燉鱔魚、炒鱔絲、黃鱔粥均可。
板栗:有健胃養(yǎng)脾、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用,板栗還有?補(bǔ)胃之王?的美譽(yù)。
花生:用鮮花生仁研末沖湯喝,或水煮食用?;ㄉ灰顺闯裕蛳詹缓?。
紅棗:秋冬食紅棗是滋陽潤燥、宜肺補(bǔ)氣的清補(bǔ)食品,若能與銀耳、百合、山藥共同煨食,療效更好。
3、常用養(yǎng)生粥
山藥粥:山藥(去皮)50克,大米50克,蜂蜜、食用油均適量。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜,將大米熬成粥,加入炒過的山藥再煮開,即可食用。山藥為滋補(bǔ)腎、脾之佳品
栗子粥:栗子(去皮)50克,大米50克,鹽少許。將生栗子用高壓鍋(少放水)煮熟,去皮,搗碎,放入洗好的大米中,加水煮成粥,再加食鹽調(diào)味。栗子可補(bǔ)腎,對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。
芝麻粥:芝麻10克,大米50克,蜂蜜或食鹽適量。先將芝麻炒出香味,將大米洗凈煮成粥加入芝麻,調(diào)入蜂蜜或食鹽,即可食用。芝麻可分為白芝麻和黑芝麻,白芝麻有利腸補(bǔ)肺氣的作用;黑芝麻可入腎、強(qiáng)筋骨。
第一補(bǔ):山藥
秋季最佳的進(jìn)補(bǔ)食物是山藥。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血管疾病,有延年益壽的功效;中醫(yī)也認(rèn)為,秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃,營養(yǎng)損失最小。如果不單獨(dú)吃山藥,可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。
第一菜:蓮藕
秋令時(shí)節(jié),正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥,吃些藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時(shí),蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕,毫無疑問地成為時(shí)下的“當(dāng)家菜”。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便秘,促使有害物質(zhì)排出,十分有益。七孔藕淀粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰,搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。
第一肉:墨魚
墨魚味道鮮美,營養(yǎng)豐富,每百克肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì),是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。秋天吃墨魚,對女性尤其滋補(bǔ)。墨魚具有益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效,秋吃墨魚能養(yǎng)陰生津。
紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌,做湯均可,但為防秋燥,墨魚做湯是比較合適的。豆腐,也屬于養(yǎng)陰生津的食物,一起吃能起到蛋白互補(bǔ)的作用。
第一水果:梨
梨因鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜適口,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱為“天然礦泉水”,自古就被尊為“百果之宗”。秋季空氣干燥,水分較少,若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨,能緩解秋燥,生津潤肺。
梨的不同食用方法可以產(chǎn)生不同的功效。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨煮熟,如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,對風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效,同時(shí)對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。聞名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,對患肺熱久咳的病人有明顯療效。
第一堅(jiān)果:花生
花生仁中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右,相當(dāng)于小麥的兩倍,且容易被人體吸收利用;含脂肪達(dá)40%,其中不飽和脂肪酸占80%以上?;ㄉ臓I養(yǎng)價(jià)值比糧食高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美?;ㄉ云轿陡?,入脾、肺經(jīng)??梢孕哑⒑臀?、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、燥咳少痰、咯血、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。
第一飲:黃酒
黃酒是我國的民族特產(chǎn),是世界上最古老的酒類之一,含有18種氨基酸,這在世界營養(yǎng)類酒中是少見的。黃酒還含較高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒無法比擬的。黃酒的功能根基深厚。中醫(yī)認(rèn)為,黃酒性熱味甘苦,有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。
黃酒溫飲,暖胃驅(qū)寒。黃酒的傳統(tǒng)飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用,以35℃~45℃為佳。在黃酒燙熱過程中,黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機(jī)化合物,會隨著溫度升高而揮發(fā)掉,減輕對身體的傷害。秋季講究飲食以“收”主,搭配烏梅恰恰符合“收”的理念,有養(yǎng)陰生津、潤肺護(hù)肝的作用。
第一粥:百合粥
秋季由于氣候干燥,空氣中缺乏水分的滋潤,人們常會口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥,甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳,清心安神等功效,成為秋季食用之上品。百合味甘微苦,性平。其營養(yǎng)成分豐富,有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿,對抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。
百合食用的方法很多,可當(dāng)菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉,這些都稱得上是美味佳肴;也可煮粥吃,如百合與糯米制成百合粥,放上一點(diǎn)冰糖,不僅可口,而且安神,有助于睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹,可補(bǔ)益安神。杏仁有潤肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。
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