抗癌飲食,需要充足的攝入w—3脂肪酸和蛋白質(zhì)。維生素、礦物質(zhì)、營養(yǎng)素更是一種都不能少,相反要極大豐富各種微量營養(yǎng)素的來源,增加抗氧化成分以及所有植物化學(xué)物的攝入量。這就意味著要提高膳食的內(nèi)在質(zhì)量。吃多樣化的天然食物,吃人類的祖先所適應(yīng)的食物。魚類、肉類、蛋類和奶類都不是魔鬼,只要合理選擇和烹調(diào),它們可以和蔬菜、水果、豆類等食品一起,成為抗癌飲食的一部分。
抗癌飲食的原則:
1、限制糖和淀粉的攝入量,不吃甜食,少吃精白米和精白面粉制成的各種食品。用豆類、粗糧、藕、不太甜的水果等作為主要碳水化合物來源。每次進(jìn)食的碳水化合物不要超過40克。
2、吃碳水化合物食品的時候,同時吃一些魚、肉、蛋、奶等富含蛋白質(zhì)的食品,以便延緩餐后血糖上升的速度。
3、食物油當(dāng)中的w—3和與w—6脂肪酸的比例較高時,有利于抑制癌細(xì)胞的增殖。每天吃的烹調(diào)油不超過25克,可以多選擇亞麻籽油、月見草油等富含w—3脂肪酸的油來拌菜。
4、蛋白質(zhì)不僅是身體所必需的營養(yǎng)素,還可以延緩血糖上升的速度,使人產(chǎn)生長時間的飽腹感。可以每天吃魚類、散養(yǎng)雞蛋和有機(jī)肉類。
5、蔬菜和水果中的膳食纖維可以避免血糖快速上升。其中的大量抗氧化物質(zhì)和維生素都有利于提高機(jī)體對癌細(xì)胞的抵抗力。很多蔬菜還含有活性的抗癌物質(zhì),可以大量的食用。
6、乳酸發(fā)酵食品如酸奶、酸奶油以及發(fā)酵三十天以上的酸泡菜等食品的含糖量較低,發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸是癌細(xì)胞不能利用的物質(zhì),卻可以被正常細(xì)胞利用供能。因此,合格的發(fā)酵食品對于癌癥患者是有益無害的。
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