腸炎是細菌、病毒、真菌和寄生蟲等引起的腸胃炎、小腸炎和結腸炎。臨床表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、稀水便或黏液膿血便。部分病人可有發(fā)熱及里急后重感覺,故亦稱感染性腹瀉。
王少奇是某地收費站的收費員,曾被查出得了腸炎。這對于從小很少生病的他而言于疑是個打擊。自從得了這個病,他的食欲下降,還經常跑廁所,且大便很難成形。為了治好腸炎,他吃了不少消炎藥、養(yǎng)腸胃的藥。但是,都是治標不治本。后來,回家探親的時候遇到了以前的老師,老師知道他的病情之后說自己以前也得過此病,于是向他推薦了一款食療方。他說自己什么東西都不想吃,老師說吃了這個,以后你就有胃口吃飯了。出于對老師的信任他嘗試了這個食療方,連續(xù)使用兩周之后,病癥明顯轉輕,沒多久就恢復了健康。
這個偏方的名字是驢肉炒竹筍。我國以筍入菜的歷史很悠久,《詩經》與《楚辭》中均有記載。北宋時期,京城的居民不興食用鮮竹筍,認為它“刮腸飽”。但大文學家蘇東坡特別喜歡食筍,他稱竹筍為“玉板和尚”,贊美燒筍是“禪悅味”,將竹筍奉為“素中仙”。宋仁宗時,蘇東坡曾提筆贈詩:“無竹(筍)令人肥,無肉令人瘦。不肥又不瘦,竹筍加豬肉?!?/p>
驢肉炒竹筍的具體做法如下:準備鹵驢肉300克,竹筍150克,蔥lO克,鹽6克,味精3克。然后將竹筍洗凈切成片,驢肉洗凈切成片,蔥洗凈切成段。接著在鍋中放油,加入竹筍片、蔥段,然后下入驢肉,炒勻后,調入鹽、味精,炒入味即可出鍋。此方可以促進腸胃蠕動,對腸炎有一定的治療效果。
竹筍又名竹肉、玉蘭片,是竹的幼苗。鮮筍有冬筍和春筍之分,冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的,質量最好;春筍則是在春天筍已出土時挖掘的,質量較次。
《本草綱目》中記載竹筍“性寒,味甘,滋陰涼血、開胃健脾、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養(yǎng)肝明目”。中醫(yī)認為,竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利隔爽胃等功效?,F(xiàn)代醫(yī)學證實:竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的儲留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,使糞便變軟利排出,可用于治療便秘、預防腸癌。竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可減少體內多余脂肪,消痰化淤滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
當然,竹筍雖好,但并不適合所有人吃,患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、尿路結石等病的人不宜多吃。
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