臘八節(jié)由來和習俗,教你做臘八粥(臘八的由來和臘八粥的意義是什么?)

一年一度的臘八節(jié)馬上就要到來了，也就是農歷十二月八日，這個日子在民間有吃臘八粥的習慣，相信家長們都會給孩子喝臘八粥，那么，臘八節(jié)由來和習俗您了解多少呢，為了孩子要問這個趕緊補習一下吧，下面，大道家園天然養(yǎng)生專家為大家介紹臘八節(jié)由來和習俗。

臘八節(jié)由來：臘八節(jié)，俗稱“臘八” ，“臘”的含義有三，一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思，二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，三曰“臘者，逐疫迎春”。臘八節(jié)是農歷臘月最重大的節(jié)日。也是佛教盛大的節(jié)日之一。古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)。

臘八節(jié)習俗：臘八節(jié)要喝臘八粥，臘八粥也叫八寶粥，主要有糯米、桂元、紅棗、香菇、蓮子、芝麻、苡仁組合形成，臘八粥制法簡單，營養(yǎng)豐富，成為一道深受人民喜愛的美食。臘月初八被佛教界奉為佛成道日，寺中僧尼常煮八寶粥會邀請周圍山民共進圣餐。而在北方地區(qū)有喜歡吃臘八面的，也就是用黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、小麥粉、玉米粉、高梁粉、大麥粉、山芋、胡蘿卜一起煮成的。臘月預示著一年到了頭，所以要把五谷雜糧、各種蔬菜都吃遍了，這樣營養(yǎng)豐富，收得全，吃得全，預示著人體安康，合家興旺。

臘八粥做法：臘八粥先將豆類和米類分開清洗干凈，然后在豆類加入清水浸泡一夜，然后在把所有的材料放入鍋內煮粥就行了，臘八粥健脾、補肺、清熱、滲濕，營養(yǎng)效果豐富。

臘八節(jié)由來和習俗、臘八粥，就介紹到這里，臘八節(jié)預示著一年結尾了，所以這時候大家要開開心心的，臘八節(jié)還有很多的習俗，想要了解更多，請繼續(xù)關注大道家園天然養(yǎng)生網(wǎng)的臘八節(jié)文章，讓您更加了解臘八要做什么，吃什么事情。

臘八的由來和臘八粥的意義是什么?

來歷：臘八這一天要喝“臘八粥”的習俗，是從宋代開始的；也有始于佛教一說。寓意：祭祀八谷星神，慶賀五谷豐登。
臘八粥，又稱七寶五味粥、佛粥、大家飯等，是一種由多樣食材熬制而成的粥?！昂扰D八粥”是臘八節(jié)的習俗，臘八粥的傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類。
徐珂《清稗類鈔》即云：“臘八粥始于宋，十二月初八日，東京諸大寺以七寶五味和糯米而熬成粥，人家亦仿行之。”南宋吳自牧《夢梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥?！迸D八風俗也受到佛教的影響，相傳佛陀釋迦牟尼在成佛以前曾經(jīng)苦修六年，每天只吃極少的食物，變得十分虛弱，尼連河邊的兩個牧羊女看到以后就拿著牛乳做成的乳糜給佛陀食用，讓他恢復了精力。由此佛陀認識到苦修并不能成佛。他走到尼連河中沐浴洗衣，并來到菩提伽耶這個地方的一棵菩提樹下，趺坐四十八天之后，正好在臘月八日這一天開悟成佛。因此臘月八日成為佛教的一個重要節(jié)日，信眾用浴佛和食用臘八粥這些做法來表達對佛陀的紀念。

臘八節(jié)的由來究竟是什么？各地都有哪些風俗習慣呢？

臘八節(jié)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日，民間流傳著吃臘八粥，泡臘八蒜的風俗。臘八節(jié)是農歷臘月最重大的節(jié)日，古代稱為臘日，俗稱臘八節(jié)。臘八節(jié)，俗稱“臘八”，是指農歷臘月（十二月）初八這一天。

臘八節(jié)的來歷有：赤豆打鬼說、悼念餓死人說、岳飛的懷念說、雜糧粥說、紀念佛祖說、臘祭說等。臘八節(jié)風俗有：泡臘八蒜、煮臘八粥、吃臘八豆、吃喇叭面、釀臘八醋、吃臘八豆腐、吃冰、麥仁飯等,我認為在眾多臘八節(jié)來歷和風俗中值得一提有各有3個，下面就跟我一起看看吧:

一、?臘八節(jié)的來歷?

?臘八節(jié)的來歷之一：紀念佛祖說?

據(jù)今二千五百多年以前，釋迦牟尼在成佛以前，棄位出家，經(jīng)過了六年的苦修苦行，乃至日食一麻一麥，漸漸身體變得極度瘦弱。終于覺悟到：世間的人們追逐物欲，忱迷于聲色犬馬之中，過份享樂，固然無法達到解脫;而一味的執(zhí)著于苦行，只是使肉體上受苦，也是徒增對于身的執(zhí)著，也是沒有辦法證悟的;只有舍棄苦樂二邊，才能進趨大徹大悟的菩提大道。于是，重新調整修行的方法，從苦行的座位上站起，走下尼連禪河，讓長年清凈的流水，洗去身上的垢穢。

尼連河邊有兩名牧牛女子，一名難陀，一名波羅，素日里看見釋迦牟尼如此虔誠苦修，心中甚是感動敬佩。這時見釋迦牟尼已愿受愿，忙選擇肥壯的母牛，入河洗浴干凈，擠取乳汁，蒸成乳糜，盛了滿碗，捧到他面前，禮拜奉獻。釋迦牟尼接受了供養(yǎng)，發(fā)愿說：“今食飲食，得充氣力，以保留智慧年壽，為度眾生?！彼旒捶?。自此，釋迦牟尼每日皆受牧女供獻乳糜。一月之后，體力強健，已回復了昔日的壯實，他又去尼連河中沐浴洗衣，更覺得遍體清涼，光彩煥發(fā)。之后，來到了今名菩提伽耶的地方，在一株高大茂郁的畢波羅樹(又譯菩提樹，即無花果樹)下金剛座上，端坐思惟，發(fā)下誓愿：“我如果不圓成正等正覺的佛果，寧可碎此身，終不起此座!”

如此，釋迦牟尼在菩提樹下趺坐四十八天，時至臘月初七日。這天晚上，天朗氣清，惠風和暢。釋迦牟尼默坐金剛座上，示現(xiàn)種種禪定境界，遍觀十方無量世界和過去世、現(xiàn)在世、未來世一切事情，洞見三界因果。臘月初八日凌晨，明星出現(xiàn)天上，他豁然大悟，得無上大道，成為圓滿正等正覺的佛陀。

佛教傳入中國后，為了紀念釋迦牟尼成佛，表達像佛祖那樣艱苦修行的決心，各地佛寺在臘月初八舉行浴佛會誦經(jīng)，并用谷物果實等熬粥供佛，贈予門徒和信眾以紀念佛祖。這就是臘八節(jié)的由來。

?臘八節(jié)的來歷之二：來自“赤豆打鬼”說?

有人說，臘八節(jié)來自“赤豆打鬼”的風俗。赤小豆，又稱赤豆、紅豆、紅小豆，性平，味甘、酸，具有利尿除溫、消腫解毒等作用。

古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，最怕赤小豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。故赤小豆被認為是有驅鬼避疫的神通，民間有“赤豆打鬼”的說法。

傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有“赤豆打鬼”的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

?臘八節(jié)的來歷之三：來自朱元璋命名說?

據(jù)說當年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。

朱元璋便把這些東西熬成了粥，美美地享受了一頓。因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。后來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監(jiān)牢中那個特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

二、?臘八節(jié)臘八節(jié)各地的風俗?

?臘八節(jié)的風俗之一：東北臘八冰?

臘八節(jié)吃冰是東北地區(qū)的風俗，有一句俗語叫做“臘八冰，吃不壞人”，說的就是臘八節(jié)吃冰的習俗，由于冬季寒冷，吃的食物大多數(shù)都是熱燥上火的食物，人們容易出現(xiàn)各種上火癥狀，而吃冰能達到潤燥、降火的功效。在臘八節(jié)這一天，適當?shù)某孕┍粌H能享受反季節(jié)的樂趣，還能湊一湊節(jié)日的熱鬧。

俗話說：“臘七臘八，凍死叫花?！北娝苤D八節(jié)最普遍的風俗就是喝臘八粥，不過，吃臘八冰也是傳統(tǒng)習俗中臘八節(jié)的重要組成部分。俗語中有“來年成不成，先看臘八冰”的說法。臘八這一天清晨，人們還要到河邊、泉邊去砸冰，將之背回家，謂之“臘八冰”。誰起得早，第一個打上冰，誰就更有好運氣。據(jù)說臘八冰能治百病，這一天打來的冰，要放很長時間，好讓孩子們有一段吃冰的快樂。當然，大人們也會吃。有意思的是，無論你怎樣吃，都不會拉肚子。女人這一天要用“臘八冰”、碗豆與青稞合磨成的面散攪團。

在臘月初七的時候，用盆裝水，等到臘八的時候，水盆里的水就結冰了，然后把冰塊敲碎了食用，有一種說法就是在臘八節(jié)這天吃冰，接下來的一年都不會肚子痛。?吃臘八冰也是臘八節(jié)的重要組成部分。俗語中有“來年成不成，先看臘八冰”的說法。

?臘八節(jié)的習俗之二：甘肅臘八粥?

臘八這天甘肅人有喝臘八粥的風俗，不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。

臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。臘八這一天喝臘八粥這一習俗的來歷，是和佛陀成佛的故事有關的。因此清代蘇州文人李福曾有詩云：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香糝入。”臘八節(jié)喝臘八粥的習俗來源于佛教。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。自從佛教從古印度傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。這天，各寺院舉行法會，效法佛陀成道前牧女獻乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥。也有的寺院于臘月初八以前由僧人持缽，沿街化緣，將收集的米、栗、棗、果仁等煮成臘八粥散發(fā)給窮人。大家認為吃了可以得佛陀保佑， 所以貧窮人家稱它“佛粥”。一般，寺院的佛粥既美味且量多，以滿足來寺院參加紀念法會的善男信女需要。有些信眾專門奔“粥”而來，認為臘八供養(yǎng)佛陀的粥吉祥，不僅自己食用，還帶回家供家人享用。年復一年，寺院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣泛傳播到民間，由此在我國北方地區(qū)逐漸形成了過“臘八節(jié)”喝臘八粥的風俗。

?臘八節(jié)的風俗之三：安徽臘八豆腐?

臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一，也是節(jié)日風俗食物。在臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。

臘八豆腐據(jù)說古代一對夫婦過著恩愛的生活，男人出去做生意，女人在家做女紅。一天剛買豆腐準備回家做飯的妻子，接到遠親的邀請，幫人做嫁衣。離開前把豆腐放在門前的石磨上。結果，要兩三個月才能回家。進門發(fā)現(xiàn)石磨上的豆腐變得金黃堅硬，還能聞到香氣，就切下來品嘗，發(fā)現(xiàn)味道很好，并用同樣的方法，加鹽給外出經(jīng)商的丈夫用做長途跋涉的食物。同齡人的朋友吃豆腐都覺得好吃又干，容易攜帶，連連稱好，而他們的丈夫則高興地稱他們?yōu)槔掀哦垢ｗ鹂h的老婆字音很像臘八。久而久之，這種豆腐也被稱為臘八豆腐。

“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。

三九寒冬，御寒之物一定有那一碗最暖胃的那一碗臘八粥。一年到頭，每個人的記憶里都有一碗屬于自己味道的臘八粥 。不管它是甜的、咸的，又或含有怎樣的獨特食材，總之臘八當天，無論多忙，也別忘了喝粥。

臘八粥的由來是什么？

臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。“喝臘八粥”是臘八節(jié)的習俗，臘八粥的傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等）。
臘八節(jié)喝臘八粥的習俗來源于佛教。農歷十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。到了宋代，民間逐漸形成在“臘八”當天熬粥和喝粥的習俗，并延續(xù)至今。 [1-2]
南宋吳自牧《夢梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥?！鼻濉斗靠h志》卷十一《風俗》稱，“臘八日，以米和麥豆及諸蔬果作粥，謂之臘八粥。果木有不實者，以斧斫樹著粥于穴，問曰：‘結不結，枝壓折?！^之‘喂樹’?！?[3]

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