一年一度的臘八節(jié)馬上就要到來了,也就是農歷十二月八日,這個日子在民間有吃臘八粥的習慣,相信家長們都會給孩子喝臘八粥,那么,臘八節(jié)由來和習俗您了解多少呢,為了孩子要問這個趕緊補習一下吧,下面,大道家園天然養(yǎng)生專家為大家介紹臘八節(jié)由來和習俗。
臘八節(jié)由來:臘八節(jié),俗稱“臘八” ,“臘”的含義有三,一曰“臘者,接也”,寓有新舊交替的意思,二曰“臘者同獵”,指田獵獲取禽獸好祭祖祭神,三曰“臘者,逐疫迎春”。臘八節(jié)是農歷臘月最重大的節(jié)日。也是佛教盛大的節(jié)日之一。古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)。
臘八節(jié)習俗:臘八節(jié)要喝臘八粥,臘八粥也叫八寶粥,主要有糯米、桂元、紅棗、香菇、蓮子、芝麻、苡仁組合形成,臘八粥制法簡單,營養(yǎng)豐富,成為一道深受人民喜愛的美食。臘月初八被佛教界奉為佛成道日,寺中僧尼常煮八寶粥會邀請周圍山民共進圣餐。而在北方地區(qū)有喜歡吃臘八面的,也就是用黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、小麥粉、玉米粉、高梁粉、大麥粉、山芋、胡蘿卜一起煮成的。臘月預示著一年到了頭,所以要把五谷雜糧、各種蔬菜都吃遍了,這樣營養(yǎng)豐富,收得全,吃得全,預示著人體安康,合家興旺。
臘八粥做法:臘八粥先將豆類和米類分開清洗干凈,然后在豆類加入清水浸泡一夜,然后在把所有的材料放入鍋內煮粥就行了,臘八粥健脾、補肺、清熱、滲濕,營養(yǎng)效果豐富。
臘八節(jié)由來和習俗、臘八粥,就介紹到這里,臘八節(jié)預示著一年結尾了,所以這時候大家要開開心心的,臘八節(jié)還有很多的習俗,想要了解更多,請繼續(xù)關注大道家園天然養(yǎng)生網(wǎng)的臘八節(jié)文章,讓您更加了解臘八要做什么,吃什么事情。
來歷:臘八這一天要喝“臘八粥”的習俗,是從宋代開始的;也有始于佛教一說。寓意:祭祀八谷星神,慶賀五谷豐登。
臘八粥,又稱七寶五味粥、佛粥、大家飯等,是一種由多樣食材熬制而成的粥?!昂扰D八粥”是臘八節(jié)的習俗,臘八粥的傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類。
徐珂《清稗類鈔》即云:“臘八粥始于宋,十二月初八日,東京諸大寺以七寶五味和糯米而熬成粥,人家亦仿行之。”南宋吳自牧《夢梁錄》載:“此月八日,寺院謂之臘八。大剎等寺,俱設五味粥,名曰臘八粥?!迸D八風俗也受到佛教的影響,相傳佛陀釋迦牟尼在成佛以前曾經(jīng)苦修六年,每天只吃極少的食物,變得十分虛弱,尼連河邊的兩個牧羊女看到以后就拿著牛乳做成的乳糜給佛陀食用,讓他恢復了精力。由此佛陀認識到苦修并不能成佛。他走到尼連河中沐浴洗衣,并來到菩提伽耶這個地方的一棵菩提樹下,趺坐四十八天之后,正好在臘月八日這一天開悟成佛。因此臘月八日成為佛教的一個重要節(jié)日,信眾用浴佛和食用臘八粥這些做法來表達對佛陀的紀念。
臘八節(jié)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日,民間流傳著吃臘八粥,泡臘八蒜的風俗。臘八節(jié)是農歷臘月最重大的節(jié)日,古代稱為臘日,俗稱臘八節(jié)。臘八節(jié),俗稱“臘八”,是指農歷臘月(十二月)初八這一天。
臘八節(jié)的來歷有:赤豆打鬼說、悼念餓死人說、岳飛的懷念說、雜糧粥說、紀念佛祖說、臘祭說等。臘八節(jié)風俗有:泡臘八蒜、煮臘八粥、吃臘八豆、吃喇叭面、釀臘八醋、吃臘八豆腐、吃冰、麥仁飯等,我認為在眾多臘八節(jié)來歷和風俗中值得一提有各有3個,下面就跟我一起看看吧:
一、?臘八節(jié)的來歷?
?臘八節(jié)的來歷之一:紀念佛祖說?
據(jù)今二千五百多年以前,釋迦牟尼在成佛以前,棄位出家,經(jīng)過了六年的苦修苦行,乃至日食一麻一麥,漸漸身體變得極度瘦弱。終于覺悟到:世間的人們追逐物欲,忱迷于聲色犬馬之中,過份享樂,固然無法達到解脫;而一味的執(zhí)著于苦行,只是使肉體上受苦,也是徒增對于身的執(zhí)著,也是沒有辦法證悟的;只有舍棄苦樂二邊,才能進趨大徹大悟的菩提大道。于是,重新調整修行的方法,從苦行的座位上站起,走下尼連禪河,讓長年清凈的流水,洗去身上的垢穢。
尼連河邊有兩名牧牛女子,一名難陀,一名波羅,素日里看見釋迦牟尼如此虔誠苦修,心中甚是感動敬佩。這時見釋迦牟尼已愿受愿,忙選擇肥壯的母牛,入河洗浴干凈,擠取乳汁,蒸成乳糜,盛了滿碗,捧到他面前,禮拜奉獻。釋迦牟尼接受了供養(yǎng),發(fā)愿說:“今食飲食,得充氣力,以保留智慧年壽,為度眾生?!彼旒捶?。自此,釋迦牟尼每日皆受牧女供獻乳糜。一月之后,體力強健,已回復了昔日的壯實,他又去尼連河中沐浴洗衣,更覺得遍體清涼,光彩煥發(fā)。之后,來到了今名菩提伽耶的地方,在一株高大茂郁的畢波羅樹(又譯菩提樹,即無花果樹)下金剛座上,端坐思惟,發(fā)下誓愿:“我如果不圓成正等正覺的佛果,寧可碎此身,終不起此座!”
如此,釋迦牟尼在菩提樹下趺坐四十八天,時至臘月初七日。這天晚上,天朗氣清,惠風和暢。釋迦牟尼默坐金剛座上,示現(xiàn)種種禪定境界,遍觀十方無量世界和過去世、現(xiàn)在世、未來世一切事情,洞見三界因果。臘月初八日凌晨,明星出現(xiàn)天上,他豁然大悟,得無上大道,成為圓滿正等正覺的佛陀。
佛教傳入中國后,為了紀念釋迦牟尼成佛,表達像佛祖那樣艱苦修行的決心,各地佛寺在臘月初八舉行浴佛會誦經(jīng),并用谷物果實等熬粥供佛,贈予門徒和信眾以紀念佛祖。這就是臘八節(jié)的由來。
?臘八節(jié)的來歷之二:來自“赤豆打鬼”說?
有人說,臘八節(jié)來自“赤豆打鬼”的風俗。赤小豆,又稱赤豆、紅豆、紅小豆,性平,味甘、酸,具有利尿除溫、消腫解毒等作用。
古代人們普遍相信迷信,害怕鬼神,認為大人小孩中風得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕,最怕赤小豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅避疫鬼,防災祛病。故赤小豆被認為是有驅鬼避疫的神通,民間有“赤豆打鬼”的說法。
傳說上古五帝之一的顓頊氏,三個兒子死后變成惡鬼,專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信,害怕鬼神,認為大人小孩中風得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕,單怕赤(紅)豆,故有“赤豆打鬼”的說法。所以,在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。
?臘八節(jié)的來歷之三:來自朱元璋命名說?
據(jù)說當年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時,當時正值寒天,又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。
朱元璋便把這些東西熬成了粥,美美地享受了一頓。因那天正是臘月初八,朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。后來朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,為了紀念在監(jiān)牢中那個特殊的日子,他于是把這一天定為臘八節(jié),把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
二、?臘八節(jié)臘八節(jié)各地的風俗?
?臘八節(jié)的風俗之一:東北臘八冰?
臘八節(jié)吃冰是東北地區(qū)的風俗,有一句俗語叫做“臘八冰,吃不壞人”,說的就是臘八節(jié)吃冰的習俗,由于冬季寒冷,吃的食物大多數(shù)都是熱燥上火的食物,人們容易出現(xiàn)各種上火癥狀,而吃冰能達到潤燥、降火的功效。在臘八節(jié)這一天,適當?shù)某孕┍粌H能享受反季節(jié)的樂趣,還能湊一湊節(jié)日的熱鬧。
俗話說:“臘七臘八,凍死叫花?!北娝苤D八節(jié)最普遍的風俗就是喝臘八粥,不過,吃臘八冰也是傳統(tǒng)習俗中臘八節(jié)的重要組成部分。俗語中有“來年成不成,先看臘八冰”的說法。臘八這一天清晨,人們還要到河邊、泉邊去砸冰,將之背回家,謂之“臘八冰”。誰起得早,第一個打上冰,誰就更有好運氣。據(jù)說臘八冰能治百病,這一天打來的冰,要放很長時間,好讓孩子們有一段吃冰的快樂。當然,大人們也會吃。有意思的是,無論你怎樣吃,都不會拉肚子。女人這一天要用“臘八冰”、碗豆與青稞合磨成的面散攪團。
在臘月初七的時候,用盆裝水,等到臘八的時候,水盆里的水就結冰了,然后把冰塊敲碎了食用,有一種說法就是在臘八節(jié)這天吃冰,接下來的一年都不會肚子痛。?吃臘八冰也是臘八節(jié)的重要組成部分。俗語中有“來年成不成,先看臘八冰”的說法。
?臘八節(jié)的習俗之二:甘肅臘八粥?
臘八這天甘肅人有喝臘八粥的風俗,不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類,黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類,紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。
臘八粥,又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等,是一種由多樣食材熬制而成的粥。臘八這一天喝臘八粥這一習俗的來歷,是和佛陀成佛的故事有關的。因此清代蘇州文人李福曾有詩云:“臘月八日粥,傳自梵王國,七寶美調和,五味香糝入。”臘八節(jié)喝臘八粥的習俗來源于佛教。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日,古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難,也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛,便在這天以吃雜拌粥作為紀念。自從佛教從古印度傳入中國,各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。這天,各寺院舉行法會,效法佛陀成道前牧女獻乳糜的典故,用香谷和果實等煮粥供佛,名為臘八粥。也有的寺院于臘月初八以前由僧人持缽,沿街化緣,將收集的米、栗、棗、果仁等煮成臘八粥散發(fā)給窮人。大家認為吃了可以得佛陀保佑, 所以貧窮人家稱它“佛粥”。一般,寺院的佛粥既美味且量多,以滿足來寺院參加紀念法會的善男信女需要。有些信眾專門奔“粥”而來,認為臘八供養(yǎng)佛陀的粥吉祥,不僅自己食用,還帶回家供家人享用。年復一年,寺院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣泛傳播到民間,由此在我國北方地區(qū)逐漸形成了過“臘八節(jié)”喝臘八粥的風俗。
?臘八節(jié)的風俗之三:安徽臘八豆腐?
臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一,也是節(jié)日風俗食物。在臘月初八,家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種曬制的豆腐,便稱作“臘八豆腐”。
臘八豆腐據(jù)說古代一對夫婦過著恩愛的生活,男人出去做生意,女人在家做女紅。一天剛買豆腐準備回家做飯的妻子,接到遠親的邀請,幫人做嫁衣。離開前把豆腐放在門前的石磨上。結果,要兩三個月才能回家。進門發(fā)現(xiàn)石磨上的豆腐變得金黃堅硬,還能聞到香氣,就切下來品嘗,發(fā)現(xiàn)味道很好,并用同樣的方法,加鹽給外出經(jīng)商的丈夫用做長途跋涉的食物。同齡人的朋友吃豆腐都覺得好吃又干,容易攜帶,連連稱好,而他們的丈夫則高興地稱他們?yōu)槔掀哦垢w鹂h的老婆字音很像臘八。久而久之,這種豆腐也被稱為臘八豆腐。
“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著,吃時摘取,一般可晾放三個月不變質、變味。它既可以單獨吃,也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時,黟縣人還將其雕刻成動物、花卉,澆上麻油,拌上蔥姜蒜等佐料,配成冷盤,成為酒宴佳肴。
三九寒冬,御寒之物一定有那一碗最暖胃的那一碗臘八粥。一年到頭,每個人的記憶里都有一碗屬于自己味道的臘八粥 。不管它是甜的、咸的,又或含有怎樣的獨特食材,總之臘八當天,無論多忙,也別忘了喝粥。
臘八粥,又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等,是一種由多樣食材熬制而成的粥。“喝臘八粥”是臘八節(jié)的習俗,臘八粥的傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等)。
臘八節(jié)喝臘八粥的習俗來源于佛教。農歷十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日,古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難,也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛,便在這天以吃雜拌粥作為紀念。自從佛教傳入中國,各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。到了宋代,民間逐漸形成在“臘八”當天熬粥和喝粥的習俗,并延續(xù)至今。 [1-2]
南宋吳自牧《夢梁錄》載:“此月八日,寺院謂之臘八。大剎等寺,俱設五味粥,名曰臘八粥?!鼻濉斗靠h志》卷十一《風俗》稱,“臘八日,以米和麥豆及諸蔬果作粥,謂之臘八粥。果木有不實者,以斧斫樹著粥于穴,問曰:‘結不結,枝壓折?!^之‘喂樹’?!?[3]
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