對(duì)于我們很多人來(lái)說(shuō),都是比較重視臘八節(jié)這個(gè)季節(jié)的了吧,我們?cè)谶@時(shí)候往往是會(huì)選擇吃美味的臘八粥的了,我們一般都是會(huì)把臘八粥用五谷雜糧來(lái)吃的了,不過我們還有很多的吃法哦,下面就讓我們一起看看都有哪些吧。
蘋果橘子臘八粥
食材:糯米、黑豆、紅豆、豌豆、高粱米、燕麥、芡實(shí)、紅棗、白糖(以上材料適量),火龍果、蘋果、橘子各一個(gè)。
做法:將各種食材混合,洗凈,倒入高壓鍋內(nèi),加蓋,保壓35分。將火龍果、蘋果、橘子去皮切小丁備用。待粥要煮爛時(shí),將水果放入鍋內(nèi),混合均勻,并加入適量的白糖即可。
功效:這道臘八粥是把我們傳統(tǒng)的臘八粥改良之后制作的了,我們完全可以通過吃臘八粥來(lái)幫助我們更好的選擇臘八粥來(lái)食用了,可以起到很強(qiáng)的保健功效,對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是能夠保健的哦。
燕麥山楂臘八粥
食材:燕麥粒1/2杯、薏仁1/4杯、核桃仁(掰成小粒)1/4杯、干山楂片1/4杯、紫米2大勺、美國(guó)提子1大勺、枸杞子1大勺、黑可可粉1大勺、過濾水4~5杯。
做法:鍋里煮開水后放洗凈的薏仁、燕麥、紫米、山楂和核桃仁,中火煮20分鐘后關(guān)火,燜1~2個(gè)小時(shí),這樣薏仁、紫米、燕麥粒就比較容易煮爛;重新開火,粥煮開以后改為微火,燉2個(gè)小時(shí)到薏仁和紫米完全軟爛;放洗凈的枸杞子和美國(guó)提子,可可粉用熱水調(diào)開后倒入粥里,再煮5分鐘關(guān)火即可,吃時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味再加糖或是蜂蜜,注意粥本身已有甜味。
功效:燕麥的保健功效是非常出色的了,和薏仁以及山楂搭配起來(lái)吃的好處就更多了,所以我們對(duì)于這種臘八粥的吃法就不能錯(cuò)過了哦。
這就是我們給大家推薦的臘八粥的吃法了哦,我們可以發(fā)現(xiàn)臘八粥在食用的時(shí)候是有很多吃法的了,對(duì)于不同的人群來(lái)說(shuō),可以選擇的臘八粥也是不同的了,所以我們完全可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇合適的臘八粥來(lái)吃了,不要錯(cuò)過哦。
臘八、臘八,一說(shuō)到臘八,就讓我不禁想起了電視劇里面那場(chǎng)令人聞風(fēng)喪膽,被武林人世懼怕的“浩劫”。俠客島島主宴請(qǐng)?zhí)煜潞澜?,去喝【臘八粥】,結(jié)果整的感覺:“變成了武林浩劫,去過的人沒一個(gè)回來(lái),都不敢去和臘八粥了?!碑?dāng)然這是電視里面的臘八節(jié),在咱們生活里,每年在臘八節(jié)前后也是要喝上【臘八粥】。不管是在家做的【臘八粥】,還是外面購(gòu)買的【臘八粥】,都會(huì)喝上一些。
以前臘八粥里面用八種特殊的食材,經(jīng)過精心的熬制,做成的一碗臘八粥,香味撲鼻,口感甜糯,軟嫩可口。經(jīng)過現(xiàn)在多年的漫長(zhǎng)發(fā)展,臘八粥的食材也是越來(lái)越豐富,只要自己愿意,只要喜歡,往【臘八粥】里面放10多種材料都是可以的。那么怎么把臘八粥熬得好喝呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單,今天就和大家分享一下用高壓鍋?zhàn)觥九D八粥】的方法,簡(jiǎn)單明了幾步,就能把粥熬得香糯甜美可口,讓你一口氣喝三大碗,喝完還想喝。
【臘八粥】
準(zhǔn)備食材:糯米1兩,紅豆30克,干核桃3個(gè),瓜子仁一小把,花生米一小把,黑米1兩,燕麥木30克,紅棗10個(gè),枸杞一小把,干桂圓8個(gè),冰糖一小把,大量的清水。
烹飪過程:
1、先燒一個(gè)鍋的溫水,等下浸泡食材用。干桂圓剝殼取肉,桂圓上火不要用太多。干核桃去殼取肉拍一下。2、咱們把可以用水洗的食材,用水清洗幾次(也就是除了冰糖以外的食材)。然后放到溫水盆里泡上1個(gè)小時(shí)。3、接著,在高壓鍋里放入適量的水(水的量是食材量的3倍上下)。咱們?cè)侔阉缘氖巢娜恳黄鸱诺藉伬?,用煮飯鍵進(jìn)行熬制,熬到整個(gè)粥變得黏稠即可。(一般半個(gè)小時(shí),還是要根據(jù)自己食材的量和自己加的水來(lái)定時(shí)間哈。)
小秘訣:
1、高壓鍋里的水是食材體積的3倍左右。2、如果有時(shí)間,可以把食材提前一天晚上用冷水泡著,第二天用。而不是用溫水哈。3、這道臘八粥采用的時(shí)候高壓鍋方式,更節(jié)約時(shí)間,更方便。而用灶慢慢熬的話,可能要2-3個(gè)小時(shí),時(shí)間太長(zhǎng)了。4、枸杞比較容易漲大,所以最后幾分鐘才放哈。
這道美味的【臘八粥】就做好了,香甜可口,軟嫩甜糯。用高壓鍋熬的時(shí)間比較快, 同時(shí),熬制出來(lái)非常粘稠,香味撲鼻。在熬的時(shí)候,記得要偶爾攪動(dòng)喲。同時(shí)枸杞記得不要放早了,最后幾分鐘的時(shí)候在下鍋哈。這樣熬出來(lái)的【臘八粥】一口氣喝上三大碗,這個(gè)臘八你喝了嗎?
臘八粥一般有咸甜兩種吃法。咸法中有豆制品、肉丁或是臘腸。這里介紹傳統(tǒng)的甜吃臘八粥做法。
材料:白糯米、桂圓、糖 ;配料是蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、豆類(綠豆、紅豆等)。
做法:1、糯米50克泡10分鐘,加6杯水,大火煮開,改中小火煮20分鐘 ,加桂圓、糖再煮10分鐘,完成粥底的制作。2、加入煮好的配料再煮沸即可。
臘八粥的功效很多,可改善虛弱體質(zhì),補(bǔ)心血,還可止咳潤(rùn)肺,防止便秘,養(yǎng)顏美容,不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的臘八粥。冬季氣候干燥,寒風(fēng)入骨。肉粥既美味又御寒。另外,也可多吃大棗粥、玉米粥等。
另一做法為:
幾種豆子,加上紅棗、葡萄干、核桃仁就可以熬出一鍋香甜可口臘八粥。在臘八這一天,按中國(guó)人的習(xí)俗,家家戶戶都要熬臘八粥喝。有些人也許會(huì)在超市里買些配好豆和米,直接在臘八那天熬粥了,其實(shí)這樣的方法是不正確的,用來(lái)熬粥的豆子一般不好熟,所以米和豆子不應(yīng)該一起下鍋。
在這里推薦用高壓鍋熬臘八粥的方法。用這種方法不用將豆子提前一天泡制。先來(lái)看看用來(lái)熬粥的原料有哪些,“臘八粥”的主要原料為谷類,配料是豆類。原料有糯米、大米、紫米、紅棗、花生、核桃、葡萄干、栗子、紅豆、芝麻等。
制作傳統(tǒng)臘八粥時(shí),一般都會(huì)選用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆、豌豆、蠶豆等為主料,再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、蓮子、栗子等。孩子消化能力較弱,可以適當(dāng)加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。
【】如果孩子積食,可以加入助消化的新鮮山楂。由于薏米、花生、燕麥等易引起孩子過敏,如果給一歲前的孩子食用,煮粥時(shí)不宜放入。
薏米有利水滲濕、健脾、補(bǔ)肺、清熱作用,加入粥中可降壓。紅豆有利水滲濕、補(bǔ)血作用,黃豆富含蛋白質(zhì)、粗纖維和微量元素,綠豆可輔助降壓,都比較適合高血壓和心腦血管疾病患者食用。
年輕人吃臘八粥可多放栗子、蓮子等富含淀粉的堅(jiān)果。肥胖人群喝臘八粥可多放燕麥、蕎麥和大豆、豌豆等。為老人準(zhǔn)備的臘八粥應(yīng)粗細(xì)搭配,增加腸蠕動(dòng)。愛美的女性可在臘八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。
自家煮臘八粥
今天是農(nóng)歷十二月初八,臘八節(jié),我們這邊的風(fēng)俗是臘八節(jié)喝粥,腌臘八蒜,以前都是和父母一起喝粥的。今年搬家啦,離爸爸媽媽的家遠(yuǎn)了,只有自己熬粥喝啦。
我提前一周就在市場(chǎng)上選了幾種材料,有白糯米,黑香米,薏米仁,紅豆,花豆,長(zhǎng)紅豆,菱角仁,花生仁,加上新鮮的栗子,紅棗,枸杞,再加上大米,共十幾種的材料。
昨天晚上晚飯后,處理好所有材料(鮮栗子的皮好難扒,不過吃起來(lái)味道不錯(cuò))加上溫水泡發(fā)一夜,今天早晨五點(diǎn)鐘起床,將所有材料放入電壓力鍋內(nèi),插上電源,就不用管了,我又回床睡了個(gè)回籠覺,七點(diǎn)鐘開飯的時(shí)候,每人一大碗的臘八粥,喝的真滋潤(rùn)??!
材料
白糯米少許,黑香米少許,紅豆少許,花豆少許,薏米仁少許,紅棗6個(gè),花生米少許,大米少許,栗子4個(gè)
----所有材料需提前泡發(fā)
自家煮臘八粥
材料
紅棗,桂圓肉,角麻,花生,葡萄干,大米,糯米,小米
做法
1、大米、糯米、小米三樣鍋里先煮著,赤豆添水至豆的4-5倍,壓15分鐘。紅棗,桂圓肉、角麻、花生洗好,還有一樣:葡萄干,湊夠數(shù)~~~?
2、角麻、花生可和米一起下鍋煮一會(huì)兒,放紅棗、桂圓肉、葡萄干、煮好的赤豆,煮至粘稠即可。
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