能夠祛寒的兩道美味湯品推薦

體質(zhì)比較虛寒的人群在我們生活中比比皆是，對(duì)于這類人群做好相應(yīng)的護(hù)理工作是不容忽視，特別是在飲食上面要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)?？梢赃x擇服用一些食譜來(lái)進(jìn)行滋補(bǔ)祛寒，今天小編將為大家推薦兩道既美味又營(yíng)養(yǎng)的湯，喝這兩道湯來(lái)可以收獲不錯(cuò)的成效。

蓯蓉紅參羊肉湯

食材：選用十五克上等的肉蓯蓉，十克紅參，一斤新鮮羊腿肉，二十克枸杞子，生姜、蔥各適量。

調(diào)味料：鹽、味精、料酒、清湯各適量。

做法：

1、先把備好的紅參和蓯蓉先放入清水中浸泡，時(shí)間控制在一小時(shí)左右；

2、羊腿肉清理干凈放入鍋中煮熟后，撈出清洗干凈切方塊；

3、上鍋開(kāi)火，鍋燒熱后放入羊肉、生姜片炒一下，加些料酒熗鍋后倒入瓦罐內(nèi)；

4、將紅參、蓯蓉、枸杞也一起放入瓦罐中，加適量清湯、蔥、鹽，用大火燒開(kāi)后改小火慢煲2小時(shí)，再放些味精調(diào)味，把之前放入的姜、蔥挑出來(lái)即可食用。

功效：蓯蓉紅參羊肉湯是一道極其鮮美的湯品，不僅美味營(yíng)養(yǎng)，而且還可以溫陽(yáng)補(bǔ)虛、祛寒保暖、滋養(yǎng)保健，對(duì)于需要祛寒的人群非常適合服用。

黃芪雞湯

食材：準(zhǔn)備五十克黃芪，十克陳皮，一只活公雞，十克高良姜，生姜少量。

調(diào)味料：鹽、料酒、胡椒粉各適量。

做法：

1、把活雞宰殺后，去內(nèi)臟清理干凈放沸水中煮3分鐘；

2、用紗布將黃芪、陳皮、高良姜包好，放在清水中浸泡約1小時(shí)左右；

3、浸泡好的藥包放入雞腹中，將雞放入瓦罐中，加入生姜、水、料酒，小火煲1小時(shí)，取出藥包，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可食用。

功效：黃芪雞湯可以溫補(bǔ)身體，可以幫助祛寒，經(jīng)常食用還可以提高人體免疫力，預(yù)防病癥。

蓯蓉紅參羊肉湯和黃芪雞湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，味道也及其鮮美，經(jīng)常只做這兩道湯來(lái)進(jìn)行享用的話，不僅能夠品味到美味佳肴，更值得一提的是，服用這兩道湯可以溫補(bǔ)身體，起到十分理想的祛寒效果。如果大家不相信的話，那么不妨親身體驗(yàn)一下。

天冷多喝湯，身體更健康，5道丸子湯做法，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，驅(qū)寒暖身

天冷寒氣重，建議多喝點(diǎn)丸子湯，有湯有肉，驅(qū)寒保暖又解饞，而且清淡不油膩，滋補(bǔ)養(yǎng)胃，小孩和大人都非常適合，天冷來(lái)一碗暖身又暖胃，真是舒服。下面就和大家分享5道丸子湯的家常做法，鮮嫩Q彈，營(yíng)養(yǎng)美味，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)起來(lái)吧。

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備 適量的雞肉末 ，再切點(diǎn) 姜片、蔥片、胡蘿卜絲、玉米粒 一起放入料理中， 打入一個(gè)雞蛋 ， 倒入適量的料酒 ， 加入一勺食鹽 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺雞精 ，再 加入兩勺淀粉 增加餡料的黏性，用絞肉模式打成肉泥備用。

準(zhǔn)備 一個(gè)番茄 ，打上十字花刀，放在熱水中燙一下，把外皮剝干凈切成番茄丁

再切一點(diǎn) 蔥花 ，放在一起備用

準(zhǔn)備 一小把蝦米 ，用清水浸泡一會(huì)兒去除上面的鹽分。

2.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入番茄丁和蔥花一起翻炒，番茄炒碎、炒出紅汁以后沿鍋邊 加入適量的清水 ，放入浸泡好的蝦米，大火把湯汁燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為微小火，保持湯汁沸而不騰的狀態(tài)，這樣煮出來(lái)的丸子生熟一致，而且不會(huì)松散。

抓一把餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，如果粘勺子的話可以在勺子上沾點(diǎn)清水，丸子全部飄起來(lái)以后加入 食鹽3克 ， 胡椒粉2克 ， 雞精2克 攪拌化開(kāi)調(diào)料，把鍋中的浮沫打干凈，撒上蔥花和香菜， 淋入適量的芝麻香油 就能出鍋了，一道鮮嫩可口的雞肉丸子就做好了。

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備 適量的燉雞胸肉 ，也可以用魚(yú)肉，先剁成肉末，最好用刀背來(lái)剁，剁出來(lái)的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中備用。

切點(diǎn) 蔥花、姜末 放入盆中，用清水泡上。

再切點(diǎn) 蔥花 、 西紅柿片 備用。

2.把肉餡碼一下味：

盆中 放入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒 ，用手?jǐn)嚢杷ご蚪o肉餡上勁， 倒入蔥姜水 繼續(xù)攪拌，這個(gè)攪拌過(guò)程要5分鐘，利用摩擦拉扯讓肉餡充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才會(huì)更加滑嫩， 加入一個(gè)雞蛋清 再次攪拌上勁抓勻，這個(gè)過(guò)程持續(xù)5分鐘時(shí)間，雞蛋清低溫凝固更容易結(jié)團(tuán)不散， 加入一點(diǎn)淀粉 鎖住肉餡內(nèi)的水分，再次攪拌5分鐘左右放置腌制入味，這個(gè)肉餡攪拌不到位的話，肉餡下入鍋后浮不起來(lái)。

3.開(kāi)始烹飪：

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入 小蔥花和紫菜 ， 加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉 。

鍋內(nèi)燒水，水燒開(kāi)以后把肉餡握在手中，用虎口擠出丸子，用勺子舀出放進(jìn)鍋里，攪拌上勁成功的丸子是入水就會(huì)漂浮，不成功的是入水不會(huì)漂浮，入水一會(huì)兒才漂浮是勉強(qiáng)及格。

丸子全部下鍋以后再開(kāi)火，水開(kāi)以后大概煮2分鐘丸子就煮熟了，撈出丸子倒入剛才準(zhǔn)備好的盆里，把西紅柿放在盤(pán)邊就可以了，一道勁道有彈力的生汆丸子就做好了。

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備 番茄兩個(gè) ，切上十字花刀放入開(kāi)水中燙2分鐘，把晾涼的番茄切成均勻的滾刀塊，再抓入 一小把泡發(fā)的木耳 備用。

準(zhǔn)備 老豆腐一塊 ，剁成碎末備用

準(zhǔn)備 胡蘿卜半根 ，先切成薄片再切成丁。

準(zhǔn)備 香菇幾朵 ，切成丁，切點(diǎn) 蔥花 ，放在一起備用。

再切點(diǎn) 生姜絲、香菜段 備用。

2.開(kāi)始調(diào)制餡料：

在切好的原料中，加入 食鹽3克 ， 雞粉1克 ， 胡椒粉1克 ， 蠔油5克 ， 十三香2克 ，攪拌均勻讓肉餡充分吸收調(diào)料， 打入兩個(gè)雞蛋 攪散，再由里向外攪入餡料，雞蛋能使丸子更加軟嫩，抓入一把面粉繼續(xù)朝同一方向攪拌至餡料上勁，這樣做出的丸子才不會(huì)松散。

3.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)燒水，大火把水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火下入丸子，抓一把餡料在虎口處擠出丸子，依次挖入鍋中，不要晃動(dòng)鍋?zhàn)屚枳勇ㄐ停３炙疁匚⑽_(kāi)的狀態(tài)防止丸子松散，大約煮3分鐘左右，丸子全部飄起即可撈出。

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入番茄、木耳、姜絲多炒一會(huì)兒，炒出番茄的紅汁，從鍋邊淋 入適量清水 ，開(kāi)始調(diào)味：加入 食鹽1克 ， 雞粉1克 ， 胡椒粉1克 ， 白糖少許 提鮮， 生抽5克 攪拌均勻。

大火把湯汁燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火倒入丸子再煮2分鐘，把丸子煮熟并吸收番茄汁入味，放入香菜段， 勾入少許水淀粉 把湯汁收濃，再 淋入適量香油 增香即可起鍋，一道營(yíng)養(yǎng) 健康 的番茄豆腐丸子就做好了。

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備 適量的芋頭 ，清洗干凈放入蒸鍋中， 大火蒸30分鐘 。

準(zhǔn)備 豬瘦肉一塊 ，先切成片再剁成肉粒。

切點(diǎn) 姜末、蔥花 和肉餡放在一起。

準(zhǔn)備一把 芹菜葉 ，清洗干凈備用。

2.調(diào)肉餡：

40分鐘以后把蒸軟、蒸透的芋頭取出來(lái)，放入涼水中冷卻一下，晾涼以后剝掉外皮，用小勺摁壓成芋頭泥放入肉餡中， 加入適量的食鹽、胡椒粉 ， 少許白糖 提鮮，朝一個(gè)方向攪拌至肉餡和芋頭完全融合， 抓入一小把淀粉 繼續(xù)抓拌摔打2分鐘，這樣做出來(lái)的丸子更加緊實(shí)有彈性。

3.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)燒水，家里有高湯的話用高湯更加濃香，水燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)微小火，抓一把餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，如果粘勺子可以蘸一點(diǎn)清水，丸子下完以后放入芹菜段， 加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精 調(diào)味，煮至丸子全部飄起來(lái)，再 淋入適量的芝麻香油 ，一道清香美味的芋頭丸子湯就做好了。

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備 五花肉一條 ，先切成小塊再剁成肉餡，剁好以后放在盆中，切點(diǎn)蔥花放進(jìn)去。

盆中倒入 姜汁3克 ， 雞粉2克 ， 食鹽2克 ， 料酒3克 ， 花椒粉1克 ， 少許胡椒粉 ， 打入一個(gè)雞蛋清 繼續(xù)攪拌摔打，攪拌摔打使肉泥更加有筋性口感滑嫩，攪拌3分鐘左右，加入 一勺干淀粉 繼續(xù)攪拌摔打，使肉餡可以凝固在一起而不會(huì)碎，攪拌好以后 加入一點(diǎn)植物油 使肉餡不容易粘手還不相互粘連，靜止 腌制10分鐘 給肉餡充分入味。

準(zhǔn)備 西紅柿一個(gè) ，切成小三角塊放在盆中，再切點(diǎn) 蔥花、姜絲 備用。

2.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，油熱以后倒入蔥、姜、蒜炒香，倒入西紅柿翻炒出汁水，湯汁炒濃以后 加入適量的清水 ，加入 胡椒粉1克 ， 食鹽2克 ，倒入 料酒3克 ， 加入一點(diǎn)生抽 提鮮，用勺子攪動(dòng)化開(kāi)調(diào)料，等到湯汁沸騰用笊籬撈出西紅柿和蔥姜蒜絲的殘?jiān)?/p>

湯汁再次沸騰，挖一把肉餡用虎口擠出一個(gè)圓圓的丸子，用小勺子挖進(jìn)鍋內(nèi)，有粘連的可以把勺子粘一下水，把火關(guān)掉避免在下入丸子的時(shí)候有生熟不一致的情況，把丸子一個(gè)一個(gè)全下入鍋內(nèi)，開(kāi)中火慢慢把丸子煮熟。

煮5分鐘左右差不多就熟了，起鍋把丸子湯倒在湯盆中，撒上小蔥花點(diǎn)綴，最后 淋入一點(diǎn)芝麻香油 ，一道味道鮮美的西紅柿肉丸湯就做好了。

冬天吃啥美食能驅(qū)寒？？

我們這里的美食就是火鍋啦，冬天吃火鍋是一大美食
。
第一個(gè)，極品肥?；疱?。
肥牛的價(jià)格一直比較高，但是冬天作為御寒的美食，卻是綽綽有余，而且牛肉本身紋理清晰，肥瘦相間，但基本以瘦肉為主，更偏愛(ài)牛肉多一些口感更有嚼勁，更有人吃得過(guò)癮。
第二個(gè)，羊肉
冬季補(bǔ)陽(yáng)當(dāng)推羊肉羊肉具有強(qiáng)身補(bǔ)血暖身補(bǔ)腎壯陽(yáng)生機(jī)建立抵御風(fēng)寒之功效能改善人們身體虛弱陽(yáng)氣不足畏寒無(wú)力的癥狀。羊肉能補(bǔ)血虛可以治療女性氣血兩虧體型消瘦羊肉也有助于潤(rùn)膚養(yǎng)顏烏須黑發(fā)羊肉，還可以促進(jìn)消化液的分泌有保護(hù)胃壁幫助消化的功能。
所以不管是羊肉串，羊肉湯，羊肉面都是特別好的，御寒美食。
第三個(gè)，燴菜
將一大鍋各色菜在鍋內(nèi)煮一起加上各色輔料做成一碗熱氣騰騰的燴菜在冬日的午后吃一碗真的是讓人回味無(wú)窮寒氣不在穢菜是用土豆塊粉條青菜豆腐腐竹肉等等做成。
第四個(gè)，麻辣火鍋。
現(xiàn)吃現(xiàn)燙辣咸鮮油而不膩暴汗淋漓甘暢之極解于廚師適于山川之氣候經(jīng)發(fā)展為鴛鴦鍋。麻辣清淡各別。各取所需老少皆宜至冬之佳品。
第五個(gè)，酸菜魚(yú)火鍋。
火鍋絕對(duì)是冬天最好的美食，別坐在火鍋周圍享受著這熱氣騰騰的美味，別有一番風(fēng)味。魚(yú)一定要選擇黑魚(yú)重量在兩斤左右魚(yú)肉配上酸菜加上火鍋的底料。真的是讓人繞梁三日不絕。

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