維生素B12含量高的食物

目錄維生素B12是什么哪些人群需要特別補充維生素B12維生素B12的作用有哪些維生素B12缺乏的臨床表現(xiàn)維生素B12過量的危害維生素B12含量高的食物維生素B12含量豐富的食物水果維生素B12服用的注意事項大家可能都知道維生素B族，但是對于里面的成員并不是特別的清楚。維生素B12是其中一個比較特殊的成員，它是唯一一個含有金屬元素的維生素，因為其一般呈現(xiàn)紅色，所以有的人也稱之為紅色維生素。那么，這種維生素對我們?nèi)梭w有什么好處呢，應(yīng)該如何獲取呢?下面我們來了解一下。

維生素B12是什么

維生素B12又叫鈷胺素，是唯一含金屬元素的維生素。自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動植物不能制造維生素B12。維生素B12是唯一的一種需要一種腸道分泌物(內(nèi)源因子)幫助才能被吸收的維生素。有的人由于腸胃異常，缺乏這種內(nèi)源因子，即使膳食中來源充足也會患惡性貧血。植物性食物中基本上沒有維生素B12。它在腸道內(nèi)停留時間長，大約需要三小時(大多數(shù)水溶性維生素只需要幾秒鐘)才能被吸收。

哪些人群需要特別補充維生素B12

1、長期素食者和偏食者：維生素B12主要來自食物，特別是動物的肝腎臟、魚蝦、禽蛋、肉類、海味、貝殼類、雞蛋、牛奶等。小孩偏食缺乏維生素B12的早期表現(xiàn)為精神情緒異常、表情呆滯、少哭少鬧、反應(yīng)遲鈍、愛睡覺等癥狀，最后會引起貧血。對于愛吃素食的人和偏食患者，可以通過含有維生素B12的強化食品和營養(yǎng)補充劑來獲取維生素B12。

2、飲酒過多者：長期素食會造成攝入不足，飲酒過多會增加消耗，這兩種情況都容易造成體內(nèi)維生素B12缺乏，且單靠飲食難以補足。可以通過含有維生素B12的強化食品和營養(yǎng)補充劑來獲取維生素B12。

3、患影響消化功能的疾病者：胃腸道疾病患者不僅消化吸收功能減弱，飲食也會受影響，這都可能引起維生素B12缺乏。某些類型的貧血會影響免疫系統(tǒng)功能，破壞吸收維生素B12過程中所需要的蛋白質(zhì)。腹腔疾病及胃旁路手術(shù)也會影響維生素B12的吸收。這些患者對維生素B12的吸收較困難，可至醫(yī)院透過注射方式補充。

4、長期服某些藥物者：服用奧美拉唑等藥物治療胃病時，會降低胃酸水平，影響維生素B12的吸收。長期用降糖藥二甲雙胍也與體內(nèi)維生素B12水平較低有關(guān)?？梢酝ㄟ^含有維生素B12營養(yǎng)補充劑來獲取維生素B12。

維生素B12的作用有哪些

1、預(yù)防貧血。維生素B12是維持神經(jīng)細(xì)胞和血紅細(xì)胞健康狀態(tài)的必須的微量元素，防止細(xì)胞不健康引起貧血。

2、改善睡眠。研究發(fā)現(xiàn)，輕度失眠患者服用維生素B12后可提高睡眠質(zhì)量。

3、延緩智力退化。國外研究發(fā)現(xiàn)，同齡老年人中，血液中維生素B12高的人群認(rèn)知能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于體內(nèi)維生素B12缺乏的人群。

維生素B12缺乏的臨床表現(xiàn)

1、惡性貧血：當(dāng)缺乏B12時，導(dǎo)致紅細(xì)胞中DNA合成障礙，誘發(fā)巨幼細(xì)胞貧血。

2、神經(jīng)系統(tǒng)損害：維生素B12缺乏可引起斑狀、彌漫性的神經(jīng)脫髓鞘，出現(xiàn)精神抑郁、記憶力下降、四肢震顫等神經(jīng)癥狀。

3、引起高同型半胱氨酸血癥，從而增加心血管病的危險性，并可造成神經(jīng)系統(tǒng)損害。

維生素B12過量的危害

維生素B12雖然是人體必須的元素，但是藥三分毒，物極必反，維生素B12如果攝入過多的話，會引起一些危害：

1、可致過敏反應(yīng)，甚至過敏性休克。

2、促進(jìn)惡性腫瘤生長。

3、遇維生素C、重金屬鹽類失效。

4、偶可引起皮疹、瘙癢、腹瀉及哮喘等。

維生素B12含量高的食物

膳食中的維生素B12來源于物食品，主要食物來源為肉類、動物內(nèi)臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

維生素B12含量豐富的食物水果

維生素B12在水果中也幾乎是不存在的，如果大家要通過食物來補充維生素B12的話，可以試試上面介紹的其他食物。

維生素B12服用的注意事項

1、注射過量的維生素B12可出現(xiàn)哮喘、蕁麻疹、濕疹、面部水腫、寒戰(zhàn)等過敏反應(yīng)，也可能引發(fā)神經(jīng)興奮、心前區(qū)痛和心悸。

2、維生素B12攝入過多還可導(dǎo)致葉酸的缺乏。

3、濫用可致過敏反應(yīng)，甚至過敏性休克。

4、忌與硒及含酒精飲料同用。酒精能損傷胃黏膜，干擾腸黏膜的運轉(zhuǎn)功能，消耗很多體內(nèi)的B族維生素，同時降低維生素B12的作用。

5、忌與雌激素同用。雌激素的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物可與維生素B6競爭酶蛋白，從而促進(jìn)維生素B12的排泄，降低其療效。雌激素還可使色氨酸氧化酶活性增加，使色氨酸代謝中維生素B12的需要量增大，因而導(dǎo)致維生素B12的相對不足。

6、忌與氯霉素、阿司匹林一起服用。因氯霉素、阿司匹林都有可能減少維生素B12的利用，可使維生素B12的療效降低。

7、忌與氯化劑或還原劑及維生素C同用。維生素B12遇氧化劑或還原劑能被分解而失效。維生素C與維生素B12同時使用時，能使維生素B12生物利用度下降，故二者的使用時間應(yīng)間隔2～3小時。

8、忌與降糖靈一同服用。因為降糖靈能抑制酶系統(tǒng)，與維生素B12合用可使其吸收減少。

9、忌與消膽胺一同使用。因為消膽胺與維生素B12二者合用，可導(dǎo)致維生素B12的減少。

原來維生素B12對我們?nèi)梭w有著如此重要的作用，相信大家看了上面的介紹之后，應(yīng)該對這種維生素有了一個大概的了解。因為這種維生素是不能在體內(nèi)合成的，所以大家一定要多吃一些富含維生素B12的食物，以補充日常身體代謝活動所需要的。